03.07.2019
Источник: The DairyNews
Регион: Тюменская обл.
Просмотров: 1216
За первое полугодие 2019 года «Золотые луга» закупили 45 тыс. тонн молока

Вместе с ростом объемов закупа сырого молока становится все наиболее актуальным вопрос качества. 

За последние годы требования к молоку постоянно росли, в связи с чем «Золотые луга» сбалансировали систему закупки сырья: большую часть закупают на крупно-товарном производстве и лишь небольшую долю – у сельскохозяйственных кооперативов. Главный критерий – соответствие ГОСТу. 

Согласно ГОСТ 52054-2003 г. произведённое молоко-сырьё в первые два часа должно быть охлаждено до 4 градусов Цельсия, плюс-минус 2 градуса, в результате чего снижается развитие негативной микрофлоры, замедляется развитие молочнокислых бактерий в течение всей бактерицидной фазы. 

«В Тюменской области в настоящее время не всё молоко производится в соответствии с ГОСТом, некоторые заготовители практикуют подворный сбор молока от частных подворий, собирая неохлаждённое молоко, доставляют или прямо к месту переработки, или к месту охлаждения до необходимой температуры и лишь затем - к месту переработки молока. Часто сбор и доставка молока длится 5-6 часов, что приводит к ухудшению качества молока. Зная эту ситуацию изнутри, мы выбрали для себя самых ответственных поставщиков и постоянно контролируем качество сырья», - отметил директор филиала АО «Золотые луга» Молочный комбинат «Ситниковский» Александр Велижанин.

В результате принятых мер, в последнее время на заводы по переработке молока стало поступать охлаждённое молоко, более качественное по показателям кислотности, плотности, КМАФАМ, содержанию соматических клеток. В связи с этим цена закупа качественного молока стала увеличиваться.

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:

загрузка карты...
09.07.2019

Деньги в молоко

Потребление молока и молочных продуктов стагнирует в России. Страна все еще находится на низких позициях по уровню потребления в мире, власти вкладывают массу средств господдержки в развитие молочного производства. Однако с продвижением потребления ситуация патовая.
Просто Молоко Агро, ООО
Адрес:  Татарстан респ, Лаишевский район, с. Малая Елга, ул. Новая, здание 26 
 
Сельское, ООО
Адрес:  Приморский кр, Ольгинский район, с. Милоградово, ул. Арсеньева, д. 30 кв. 1 
 
Оркино СПК
Адрес:  Удмуртская респ., Алнашский район, д. Оркино, ул. Поперечная, д. 2 
 
Палэп, ООО
Адрес:  Удмуртская респ., Алнашский район, с. Алнаши, ул. Строительная, д. 2 офис 5