03.07.2019
Источник: The DairyNews
Регион: Тюменская обл.
Просмотров: 1573
За первое полугодие 2019 года «Золотые луга» закупили 45 тыс. тонн молока

Вместе с ростом объемов закупа сырого молока становится все наиболее актуальным вопрос качества. 

За последние годы требования к молоку постоянно росли, в связи с чем «Золотые луга» сбалансировали систему закупки сырья: большую часть закупают на крупно-товарном производстве и лишь небольшую долю – у сельскохозяйственных кооперативов. Главный критерий – соответствие ГОСТу. 

Согласно ГОСТ 52054-2003 г. произведённое молоко-сырьё в первые два часа должно быть охлаждено до 4 градусов Цельсия, плюс-минус 2 градуса, в результате чего снижается развитие негативной микрофлоры, замедляется развитие молочнокислых бактерий в течение всей бактерицидной фазы. 

«В Тюменской области в настоящее время не всё молоко производится в соответствии с ГОСТом, некоторые заготовители практикуют подворный сбор молока от частных подворий, собирая неохлаждённое молоко, доставляют или прямо к месту переработки, или к месту охлаждения до необходимой температуры и лишь затем - к месту переработки молока. Часто сбор и доставка молока длится 5-6 часов, что приводит к ухудшению качества молока. Зная эту ситуацию изнутри, мы выбрали для себя самых ответственных поставщиков и постоянно контролируем качество сырья», - отметил директор филиала АО «Золотые луга» Молочный комбинат «Ситниковский» Александр Велижанин.

В результате принятых мер, в последнее время на заводы по переработке молока стало поступать охлаждённое молоко, более качественное по показателям кислотности, плотности, КМАФАМ, содержанию соматических клеток. В связи с этим цена закупа качественного молока стала увеличиваться.

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:

загрузка карты...
04.12.2019

Россельхознадзор отменил запрет на поставки молочного сырья из Беларуси

Россельхознадзор отменяет введенные ранее ограничения на поставки в Россию молочной продукции наливом с 32 белорусских предприятий 3 декабря 2019 г., передаёт The DairyNews.
Степь Х Молоко, ООО
Адрес:  Приморский кр., г. Владивосток, проспект Партизанский, д. 26 офис 206 
 
Московский областной козоводческий кооператив, СППСК
Адрес:  Московская обл., Сергиево-Посадский район, д. Взгляднево, д. 20 
 
Колхоз им. Кирова, СПК
Адрес:  Ставропольский кр., Советский район, с. Нины, ул. Кирова, д. 29 
 
Нерехтские сыры, ООО
Адрес:  Костромская обл., Нерехтский район, с. Спас, ул. Новая, д. 32