Юрий Власенко: глубокая переработка молока и альтернативные продукты открывают новые возможности

Источник: The DairyNews
Юрий Власенко, директор по развитию группы «ПиР-ПАК», выступая в рамках сырной сессии выставки DairyTech-2021, отметил, что глубокая переработка молока открывает новые возможности участникам отрасли, в том числе по снижению стоимости основного продукта, пишет The DairyNews.
- Экспортный потенциал - одна из возможностей пост-ковидного периода. Сыр - продукт, который можно везти за тысячу километров, как и многие продукты глубокой переработки - к примеру продукты на основе сыворотки, - заявил Юрий Власенко, напомним, что Arla Foods в Европе разделяет сыворотку на десятки фракций и дает рынку уникальные предложения и ингредиенты.

Термин "осознанное производство", по мнению представителя ПиР-Пак, полностью подходит для успешного сыроделия во всем мире. 

- Нужно анализировать рынки, потребителя, конкурентов. Оборудование должно быть гибким, а для создания успешного производства мыслить необходимо стратегически. Развивать команду, использовать помощников - стратегов, аналитиков, R&D, - отметил Юрий Власенко.

Отдельно эксперт выделил альтернативные продукты как возможность развития для молочного  бизнеса.

- Бизнес должен шагать дальше чем рынок. И тренды складываются таким образом, что альтернативные продукты растут, - подчеркнул Юрий Власенко.

Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews
28.07.2021
В понедельник стало известно, что между основателем компании «ЭкоНива», крупнейшего производителя молока в России, Штефаном Дюрром, и Россельхозбанком возникли серьезные корпоративные разногласия. Собственник оспорил в суде соглашения, по которым кредитор компании, Россельхозбанк, мог выкупить доли в бизнесе по номиналу.
Читать полностью
Календарь