Вкусно и красиво

Источник: The DairyNews
Вы уже догадались, о чем сейчас пойдёт речь? Конечно, самое время поделиться впечатлениями и полезной информацией с прошедшей выставки @modern_bakery_moscow
Вера Мозговая
Вера Мозговая
Со-основатель коммуникационного агентства V-brand
Об инсайтах с выставки #ModernBakery. Коротко: 

- АСКОНД: 3,8 млн тонн кондитерских изделий произведено в 2020 году, а также отмечается, что потребление кондитерских изделий было снижено на 4%

- Аналитики:

🔹Россия в 2020 года экспортировала на 11% больше кондитерских изделий, чем годом раннее.

🔹Кондитерская отрасль закупает 150 тысяч тонн МОЛОЧНОГО сырья ежегодно.

- Эксперты:

🔸Ренессанс малых городов и сельской местности сложно не заметить - как следствие, ритейл открывает магазины именно там.

По моему мнению, основной причиной этого стала аренда, которая в разы дешевле, чем в Москве и крупных городах)

🔸Пандемия ускорила глобальный рост снекинга.

- DEPOT: новым вкусам и новым сочетаниям можно и нужно учиться у молочной продукции, но при этом спикеры конференции приводят в пример молочную продукцию как скучно представленную категорию.

- Эксперты MARS WRIGLEY рекомендуют обозначать МОМЕНТ потребления продукта.

«Где его можно использовать?» Это значительно увеличивает чек!

- Самой интересной темой для обсуждения стала маркировка и ее драматическое влияние на рост цен для потребителя.

- Потребители стали отдавать предпочтение брендам, которые соответствуют трендам: clean label, растительные аналоги и устойчивое развитие.

Согласны с экспертами?
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора
28.07.2021
В понедельник стало известно, что между основателем компании «ЭкоНива», крупнейшего производителя молока в России, Штефаном Дюрром, и Россельхозбанком возникли серьезные корпоративные разногласия. Собственник оспорил в суде соглашения, по которым кредитор компании, Россельхозбанк, мог выкупить доли в бизнесе по номиналу.
Читать полностью
Календарь