В Украине произошел мощный всплеск спроса сырья со стороны сыропроизводителей – Максим Фастеев
- Цены на сырьё в данный момент стимулируются исключительно производителями сыров и сырного продукта. С учётом того, что экспорт как сыра, так и продукта минимален, выходит, что потребность обусловлена спросом на внутреннем рынке, - отметил он. - Очень похоже, что «проснулась» HоRеCа. Спрос генерируется послаблением карантинных режимов и стартом периода массовых отпусков (с учётом закрытых границ внутренний туризм перезапустил украинскую сферу питания).
По словам Максима Фастеева, еще две недели назад были сомнения, что закрытие границ и внутренний туризм смогут сгенерировать резкий спрос на молочные продукты.
- Однако сейчас я изменил свое мнение, - сказал он. - Усиливает вероятность этого фактора то, что период спроса будет ограничен - до конца июня люди особо не перемещались и оставались дома/ держали карантин, окончание периода упирается уже погодными условиями, т.е. конец августа - середина сентября. Ситуация подтверждается и ценами на аренду - июль-август в 2-3 раза дороже июня. Схожий сценарий, похоже, следует ждать и в России, где подобных доказательств роста я пока не слышал. В прогнозах по теоретическому скачку спроса примерно ориентировался на этот же период, хотя ожидания были больше связаны не с внутренним туризмом, а просто с полным возобновлением работы HоRеCа. В принципе, факторы наслоились, о чём и свидетельствует рост спроста на сырьё со стороны сыроваров.
Ранее Максим Фастеев отмечал, что низкие европейские цены на молочную продукцию обусловлены ростом запасов биржевых товаров.