23.10.2017
Источник: niatomsk.ru
Регион: Томская обл.

Как сообщили НИА Томск в пресс-службе администрации Томской области, в дискуссии приняли участие 11 производителей ремесленных сыров региона, эксперты, представители крупных животноводческих ферм, преподаватели и студенты образовательных учреждений в сфере АПК. Организатором встречи выступил департамент потребительского рынка Томской области, модераторами — директор ООО «Деревенское молочко» Артем Багреев и представитель «Проектного офиса «ИНО Томск» Лиана Кобзева.

Руководитель компании «Сибирский Формаджио» Наталья Рачилина, сделавшая ставку на производство итальянских сыров, отметила в своем выступлении наличие качественного местного сырья и обосновала необходимость государственной поддержки предпринимателей на первоначальном, наиболее затратном, этапе производства.

«Во многих молочных хозяйствах региона качество молока отвечает всем требованиям производителей сыров, — подчеркнул директор ЗАО «Дубровское» Геннадий Сергеенко. — Такие параметры исходного сырья обеспечивают и продуктивные молочные породы КРС, и использование высокоэнергетических полноценных кормов».

Особенности технологии производства сыров, современные тенденции и вопросы сыроваренного дела участникам круглого стола представила старший научный сотрудник лаборатории технологий молочных продуктов Федерального Алтайского научного центра агробиотехнологий Нина Бондаренко.

Томских производителей заинтересовала программа подготовки специалистов в области производства сыров, где можно повысить квалификацию и обменяться опытом с коллегами из Сибири и России.

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:

загрузка карты...
13.02.2019

Холдинг "ЭкоНива" сократил сотрудничество с "Данон"

Как стало известно The DairyNews, группа компаний "Эконива" сократила поставки сырого молока на заводы компании “Данон" и прекратила на предприятия двух других компаний. Холдинг активно работает в направлении развития собственной переработки.
Маяк Высокое, ОАО
Адрес:  Беларусь, Витебская область, Оршанский район, деревня Купелка 
 
Домашняя ферма, ООО
Адрес:  Самарская обл, Кинель-Черкасский район, с. Кинель-Черкассы, ул. Механизаторов, д. 1Г офис 6 
 
Усинское, ГУП СО
Адрес:  Самарская обл, Сызранский район, с. Усинское, д. 0 
 
Савинская нива, ООО
Адрес:  Калужская обл, Мосальский район, д. Савино, ул. Садовая, д. 2