В Рязанской области продолжает работать проект «Школа сыроделия»

Источник: The DairyNews

С 7 по 12 августа на территории Спасо-Преображенского Пронского мужского монастыря в Рязанской области состоится обучение очередного набора Школы сыроделия, передает The DairyNews со ссылкой на минсельхоз Рязанской области.

Проект предусматривает обучения сыроделию всех желающих в условиях производства, по принципу один день – один сыр. Полный курс обучения – шесть дней.

В ходе обучения слушателям предлагается принять непосредственное участие в приготовлении сыров Качотта, Гауда, Грюйер, Кайрфилли, Камамбер, Моцарелла, Халумми.

Курсы проходят второй год. По окончанию, выдаётся Диплом Сыродела.

Горячая тема

15.06.2021

Куда бежит молоко?

Середина июня – пора подводить предварительные итоги первых 6 месяцев постковидного кризисного года. И пока Минсельхозы собирают статистику по объемам производства, роста цен, прибыли и потерям, редакция The DairyNews решила узнать у участников отрасли, что происходит на молочном рынке?

Читать полностью

Аналитика

18.06.2021

ТОП-10 сырных регионов России

18.06.2021

Индекс цен производства пищевых продуктов в Ленобласти в мае 2021 года к апрелю составил 98,6%

16.06.2021

Цены на торгах Global Dairy Trade продолжили снижаться

Аналитика

Мероприятия

Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Ср

AgroExpo Uzbekistan / Agrotech Expo 2021

Чт

FOTEG ISTANBUL 2021

Пт

24-я областная выставка племенных животных «Звезды Подмосковья-2021»

Вт

Вебинар с ЦРПТ, GoDEX и «Арни-Групп»

Вт

AgroWorld Uzbekistan 2021

Ср

MVC: Зерно-Комбикорма-Ветеринария 2021

Чт

Neva Buyers Week

Чт

V Международная научно-практическая конференция «Актуальные вопросы питания детей и подростков. Наука, производство, бизнес»

Пт

3-ий ежегодный Российский конкурс «Лучший сырный сомелье России 2021»

Вс

SAITEX 2021

Пн

AGRAme 2021

Пн

ANALYTICA 2022

Вт

14-ый Глобальный молочный конгресс

Ср

Российская конференция «INTEKPROM DAIRY 2021»

Ср

"INTEKPROM DAIRY 2021" г. Казань

Ср

AGRITEK/FARMTEK ASTANA 2021

Чт

МЕЖРЕГИОНАЛЬНЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ ФЕСТИВАЛЬ AGRO.PRO-2021

Пт

КОНФЕРЕНЦИЯ SN PRO EXPO FORUM 20/2

Календарь

Цитаты дня

Олег Сирота, основатель сыроварни "Русский пармезан"

Вместе с 25-ю коллегами привились более 2 месяцев назад. Никаких проблем – никто не заболел, не чипировался и не начал передавать сигналы в космос при подключении к Wi-Fi.

Дарья Тюрина, к.э.н, заместитель директора по финансам ООО «БИОТРОФ»

Политика протекционизма России заключается в повышении НДС при ввозе кормовых добавок с 10% до 20%, что приводит к отвлечению средств из оборота, в результате чего импортеры вынуждены так или иначе поднимать цены на свою продукцию.

Сергей Собянин, мэр города Москва

Рестораны без ковидных ограничений... Это и технологически, и психологически непростая задача, на реализацию которой потребуется длительный период, месяц-полтора.

Андрей Сизов, директор Совэкон

Можно говорить о росте сегмента альтернативного белка на десятки процентов в год в ближайшие несколько лет, и “Эфко” с их экспертизой в растительных продуктах может стать одним из его лидеров. Производство молока в России тоже растет, но темпы совсем другие — это проценты в год; сам этот рынок более крупный и более насыщенный, хотя и вполне растущий.

Михаил Мищенко, директор Центра изучения молочного рынка (DIA)

Jсновные перспективы с точки зрения роста населения наблюдаются в Африке и на Ближнем Востоке, поэтому они наиболее интересны для экспорта молочной продукции.

Михаил Мишустин, глава Правительства РФ

Продовольственная безопасность является главным приоритетом развития агропромышленного комплекса РФ, цены для внутренних потребителей должны быть доступными.

Виктория Абрамченко, вице-премьер РФ

В сельском хозяйстве у нас существуют два основных направления: это растениеводство, по которому может быть достигнут рост примерно в 6%, и животноводство с прогнозируемым ростом производства в 4,8%. В целом рост сельхозпроизводства по итогам года у нас может составить больше 5%.

Артём Боровец, сооснователь молочной фермы «Ключевское»

Хоть мы обеспечиваем коровам комфортную жизнь, но гораздо теплее, если где-то будет человек, который держит их в своих мыслях.

Михаил Мишустин, глава Правительства РФ

Правительство приняло ряд мер (по сдерживанию роста цен, - ред), которые позволили снизить влияние мировой конъюнктуры на российский рынок. Но ситуация остается непростой.

Андрей Недужко, генеральный директор Агрохолдинга «СТЕПЬ»

Стремительный рост показателей и динамичные темпы развития соответствуют нашей стратегический цели - создание лидирующей вертикально-интегрированной аграрной компании, входящей в пятерку крупнейших игроков в России. Мы намерены и дальше сохранять высокую операционную эффективность, увеличивать объемы производства и наращивать земельный банк.

Алексей Сафиуллин, генеральный директор удмуртского ООО «СТСХ»

Для того, чтобы упростить жизнь, мы сделали учет коров по биркам на ушах и идентификацию по носу. Такая двойная идентификация дает однозначность понимания о том, что за животное перед нами: когда оно родилось, кто его родители, когда проводились биологические или ветеринарные мероприятия и так далее.

Дмитрий Матвеев, Генеральный директор ГК «Кабош»

Попытка «сверху» обуздать инфляцию через директивное регулирование цен приведет к ее взрывному росту в среднесрочной перспективе, нарушит инвестиционные циклы в отрасли и приведет к сокращению производства.

Штефан Дюрр, собственник ГК Эконива

Предложили вкусное молоко @ekoniva.moloko вместо сока и шампанского на взлёте. Спрашивайте на бортах самолетов Аэрофлот @aeroflot 😉

Алексей Сафиуллин, генеральный директор удмуртской ООО «СТСХ»

Производителям нужно поднимать цены, но в цепочке «Производитель-Переработчик-Розничная сеть» все цены диктуют сети и переработчики, что приводит к миграции производителей от одних переработчиков к другим. Производителям остается надеяться только на помощь государства.

Сергей Резуненко, генеральный директор компании Кизельманн ЮГ

Мы часто говорим: не надо кооперироваться, создайте продукт, который будет нужен людям на рынке, а применение мембранных технологий позволит держать высокую цену на сырье и позволит заниматься переработкой и получать дополнительную прибыль.

Олег Мироненко, исполнительный директор Национального органического союза РФ

Во-первых, нас с вами не ждут на мировом рынке органической продукции, во-вторых, все, что мы можем сегодня поставить на внешние рынки – это сырье на 20-40 млрд €. О производстве на экспорт продукции глубокой переработки практически речи не идет.

Алексей Богданов, заместитель министра сельского хозяйства РБ

У нас с Россельхознадзором никаких проблемных вопросов по большому счету нет, есть текущие какие-то моменты, которые мы решаем в рабочем порядке, и работаем очень плотно в ежедневном контакте.

Сергей Баранов, генеральный директор Кизельманн Рус

На сегодня тенденция такова, что региональные производители дали жесткий бой транснациональным компаниям, и они потерпели поражение. Я говорю о том самом молоке «от знакомой коровы», которое занимает полки и хорошо продается, завоевывая сердца и кошельки покупателей.

Игорь Елисеенко, генеральный директор холдинга «МолСиб»

Несмотря на то, что у нас аграрная страна, рост цен продолжается, если я не ошибаюсь, цены на продукты выросли почти на 7%. Я думаю, что проблема заключается в низкой эффективности работы экономической системы в целом.

Андрей Григоращенко, заместитель гендиректора ГК Дамате

Новости о господдержке не прибавляют оптимизма. Чтобы ферма окупалась за 8 лет, средняя цена на молоко должна быть 42 рубля. Это говорит о том, что ферма в среднем будет окупаться за 15 лет. Без долгосрочной политики по мерам господдержки, я не вижу больших перспектив сохранения позитивного тренда, который на сегодняшний день сформирован.