В питании дошкольников Ленобласти нашли «просрочку» и другие нарушения
Их итогом стало вынесение 339 постановлений по делу об административном правонарушении. Виновные лица были оштрафованы на сумму свыше 3,7 млн рублей, сообщили в пресс-службе надзорного ведомства.
Специалисты изучили параметры микроклимата и уровни освещенности в помещениях, брали пробы питьевой воды, готовых блюд и пищевого сырья, чтобы оценить их по микробиологическим и санитарно-химическим показателям, а также на предмет выполнения суточных норм питания.
В результате оказалось, что 2,6% лабораторных измерений параметров микроклимата не соответствовали требованиям санитарного законодательства.
Из общего количества отобранных за истекшие 11 месяцев работы проб, не соответствовали требованиям санитарного законодательства по микробиологическим показателям 2,5% готовых блюд, по калорийности – 6,3%. Однако специалисты отметили положительную тенденцию – эти цифры оказались ниже уровня прошлого года.
Показатели безопасности и качества питьевой воды из разводящей сети в большинстве дошкольных образовательных организаций также соответствовали установленным требованиям.
Вместе с тем, итогом проверок стало снятие с реализации семи партий пищевых продуктов объемом 90 кг с истекшим сроком годности (овощная и молочная продукция) или в связи с отсутствием подтверждающих качество и безопасность пищевой продукции документов.
Среди наиболее часто выявляемых нарушений при организации питания детей: несоблюдение натуральных норм питания на одного ребенка в день, необеспечение ведение журнала бракеража готовой кулинарной продукции по установленной форме, несоблюдение правил заполнения документации, осуществление приема и хранения продовольственного сырья и продуктов питания без подтверждающих их качество и безопасность документов.
