13.08.2019
Источник: The DairyNews
Регион: Нижегородская обл.
Просмотров: 2520

Деятельность предприятия основана на замкнутом цикле производства «от кормов до упаковки готового продукта». Это позволяет контролировать каждый этап производства и выпускать сыры высочайшего уровня. При производстве сыров используется молоко от породных, здоровых животных из Европы. Здесь самое современное технологическое оборудование. Ежедневно на сыроварне перерабатывается до 2 тыс. тонн молока в день.

Технологический процесс приготовления сыров находится под пристальным вниманием профессионалов - сыроделов, которые обучались в школе сыроделия и перенимали опыт у лучших европейских сыроделов.

В настоящее время в хозяйстве содержится 250 взрослых коз, порядка 300 голов козлят англо-нубийской и альпийской пород и более 20 голов коров красной горбатовской породы.

В планах хозяйства – расширение производства. В ближайшее время поголовье скота пополнится еще 250 голами коз из Австрии. Также хозяйство планирует получить статус племенного хозяйства по разведению коз.

Сейчас на предприятии ведутся работы по строительству новой сыроварни по производству сыров из козьего и коровьего молока. Планируемый ассортимент сыров: Сен-Марселлен, Камамбер, Валансе, Горгонзола, Банон, Шевр, Гауда.

Для поддержки нового производства предприятие получило дотации в размере 6 млн рублей из областного бюджета. Эти средства покрыли хозяйству часть затрат на приобретение племенных коз альпийской породы.

23.09.2020

О чем молчит маркировка?

По данным оператора ЦРПТ - 6088 компаний зарегистрировалось в пилотном эксперименте по внедрению системы маркировки “Честный знак" в молочной отрасли. Подавляющее число участников - предприятия торговли. Пилот продлится до конца 2020 года, а уже 20 января 2021 года маркировку предполагается сделать обязательной для ряда категорий. The DairyNews поговорило с участниками эксперимента и теми, кто только задумывается в него войти и выяснило текущую ситуацию.
Бакчарский фермер, СППК
Адрес:  Томская обл., Бакчарский район, д. Вавиловка, ул. Пролетарская, д. 7 
 
Ремесленная сыродельня "СырогонЪ"
Адрес:  Владимирская область, Петушинский район, г. Петушки 
 
Маташков В.А. ИП
Адрес:  Кемеровская область, г. Кемерово, ул. Сибиряков-Гвардейцев, 308 
 
Колхоз им. Куйбышева (Башкирия)
Адрес:  Башкортостан респ., Илишевский район, с. Нижнечерекулево, ул. Советская, д. 28