31.07.2019
Источник: The DairyNews
Регион: Россия
Просмотров: 1918
Umalat занимает 5,6% рынка свежих сыров

C:\Users\HP\Desktop\67ip47eK15Y.jpg

C:\Users\HP\Desktop\u38QxImN9CU.jpg

«Сегодня мы занимаем 5,6% рынка производства свежих сыров в России, что соответствует 4-му месту среди российских сыроделов», - сказал Алексей Мартыненко. – Впереди нас такие «монстры», как Hochland (21.9%,) Lactalis (8,9%) и Карат (5,8%). Но я уверен, что с запуском этого цеха на полную мощность мы сможем подняться на 2-ю строчку». 

Как ранее сообщали The DairyNews, реконструкция завода Umalat ведется с 2017 года. Инвестиции в проект на данный момент составляют 1 млрд. рублей. 

C:\Users\HP\Desktop\Fr5puEZj0vs.jpg

C:\Users\HP\Desktop\qrl1cYaTY1A.jpg

C:\Users\HP\Desktop\0rFoP5IJmbc.jpg

За это время была проведена большая работа, и новый цех по праву можно назвать одним из самых технологичных в России. Кроме цеха по производству моцареллы, был создан аппаратный цех, установлено новое емкостное оборудование, СИП-мойка и системы концентрации сыворотки.

На предприятии практически полная автоматизация производства – на 2 новых функционирующих линиях работают по 3 человека – по 1 сыроделу и 2 операторам.

C:\Users\HP\Desktop\o2LfT2bxGwM.jpg

Примечательно, что на производстве имеется автоматическая машина по производству сыра Качокавалло – в мире таких 6. 

Используется технология сухой посолки, ленточные дренаторы. На производстве используются плавильные машины двух типов – паровая и водяная.

C:\Users\HP\Desktop\cWIPqJpBtRw.jpg

В «Umalat» большое внимание уделяют чистоте – в цеху установлены лучшие в мире НЕРА фильтры по отделению бактерий от закваски. За 2 года была проведена большая работа по строительству очистных сооружений – сейчас функционирует одно, в течение года будет введено в эксплуатацию дополнительное сооружение на 1250 тонн. Биологическая очистка обеспечивает очистку всех сточных вод города Севск - вода поступает в реку, проходя 5 ступеней очистки – механическую, реагентную, биологическую, песчаного фильтра и дезинфекцию. 

C:\Users\HP\Desktop\dYyWn0BWNcs.jpg

Новый моцарелльный цех в сутки будет производить 200 тонн сыров Unagrande и Pretto. Как ранее сообщало The DairyNews со ссылкой на губернатора Брянской области Александра Богомаза, произведенные сыры будут поставляться как на полки российских магазинов, так и в страны ближнего и дальнего зарубежья. 

C:\Users\HP\Desktop\HQJu7JlEZgM.jpg

Алексей Мартыненко купил завод в Севске в 2003 году. За 13 лет ему удалось модернизировать его буквально из «голых стен» и вывести в ТОП производителей сыров свежих сортов России: за последние 7 лет выручка компании выросла почти в 6 раз и составила 2,8 млрд. рублей. 

«У предприятия большое будущее. Я давно работаю с Алексеем и знаю, что этот человек на первое место ставит производство. И сегодня мы с вами в этом убедились», - заключил Александр Богомаз. 

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:

загрузка карты...

27.07.2020

Погодный фактор: куда пойдет цена на молоко

2020 год не перестаёт приносить сюрпризы. Падение рубля, цен на нефть, затяжная пандемия коронавируса сменяется наступлением аномальных погодных условий в ряде крупнейших молочных регионов страны.
Сытные Сады, Экоферма
Адрес:  Рязанская область, Пронский район, с.Кисьва  
 
РусМилк, ООО
Адрес:  Московская обл., г. Луховицы, с. Ловцы, ул. Октябрьской Революции, д. 17 
 
Юность, АПК ООО
Адрес:  Орловская обл., Урицкий район, пгт. Нарышкино, ул. Ревкова, д. 28 литера А пом. 5 
 
Северная Нива Самара, ООО
Адрес:  Самарская обл., Клявлинский район, ст. Клявлино, ул. Октябрьская, д. 58 корп. Б