31.07.2019
Источник: The DairyNews
Регион: Россия
Просмотров: 1400
Umalat занимает 5,6% рынка свежих сыров

C:\Users\HP\Desktop\67ip47eK15Y.jpg

C:\Users\HP\Desktop\u38QxImN9CU.jpg

«Сегодня мы занимаем 5,6% рынка производства свежих сыров в России, что соответствует 4-му месту среди российских сыроделов», - сказал Алексей Мартыненко. – Впереди нас такие «монстры», как Hochland (21.9%,) Lactalis (8,9%) и Карат (5,8%). Но я уверен, что с запуском этого цеха на полную мощность мы сможем подняться на 2-ю строчку». 

Как ранее сообщали The DairyNews, реконструкция завода Umalat ведется с 2017 года. Инвестиции в проект на данный момент составляют 1 млрд. рублей. 

C:\Users\HP\Desktop\Fr5puEZj0vs.jpg

C:\Users\HP\Desktop\qrl1cYaTY1A.jpg

C:\Users\HP\Desktop\0rFoP5IJmbc.jpg

За это время была проведена большая работа, и новый цех по праву можно назвать одним из самых технологичных в России. Кроме цеха по производству моцареллы, был создан аппаратный цех, установлено новое емкостное оборудование, СИП-мойка и системы концентрации сыворотки.

На предприятии практически полная автоматизация производства – на 2 новых функционирующих линиях работают по 3 человека – по 1 сыроделу и 2 операторам.

C:\Users\HP\Desktop\o2LfT2bxGwM.jpg

Примечательно, что на производстве имеется автоматическая машина по производству сыра Качокавалло – в мире таких 6. 

Используется технология сухой посолки, ленточные дренаторы. На производстве используются плавильные машины двух типов – паровая и водяная.

C:\Users\HP\Desktop\cWIPqJpBtRw.jpg

В «Umalat» большое внимание уделяют чистоте – в цеху установлены лучшие в мире НЕРА фильтры по отделению бактерий от закваски. За 2 года была проведена большая работа по строительству очистных сооружений – сейчас функционирует одно, в течение года будет введено в эксплуатацию дополнительное сооружение на 1250 тонн. Биологическая очистка обеспечивает очистку всех сточных вод города Севск - вода поступает в реку, проходя 5 ступеней очистки – механическую, реагентную, биологическую, песчаного фильтра и дезинфекцию. 

C:\Users\HP\Desktop\dYyWn0BWNcs.jpg

Новый моцарелльный цех в сутки будет производить 200 тонн сыров Unagrande и Pretto. Как ранее сообщало The DairyNews со ссылкой на губернатора Брянской области Александра Богомаза, произведенные сыры будут поставляться как на полки российских магазинов, так и в страны ближнего и дальнего зарубежья. 

C:\Users\HP\Desktop\HQJu7JlEZgM.jpg

Алексей Мартыненко купил завод в Севске в 2003 году. За 13 лет ему удалось модернизировать его буквально из «голых стен» и вывести в ТОП производителей сыров свежих сортов России: за последние 7 лет выручка компании выросла почти в 6 раз и составила 2,8 млрд. рублей. 

«У предприятия большое будущее. Я давно работаю с Алексеем и знаю, что этот человек на первое место ставит производство. И сегодня мы с вами в этом убедились», - заключил Александр Богомаз. 

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:

загрузка карты...
27.09.2019

Маркировка пищевой продукции: зачем оно нам?

15 июля Минпромторг РФ запустил эксперимент по маркировке готовой молочной продукции. Более 30 компаний, отважившихся принять участие в эксперименте, по-видимому, узрели в этой инициативе пользу для отрасли. В то же время о своем участии официально заявили только несколько из них: молочный завод “Вакинское Агро”, ГК “Галактика”, «Шахунское молоко», Курское молоко, Пискаревский молочный завод.
KozaNova
Адрес:  Краснодарский край, станица Ленинградская 
 
Храмцова В. В., КФХ
Адрес:  Орловская область, Мценский р-н 
 
Молочный рай, ООО Фермерское хозяйство
Адрес:  Челябинская обл, Сосновский район, пос. Красное Поле, д. ПРОЕЗД АДЖЕМЯНА д. 1  
 
Степь, ООО
Адрес:  Оренбургская обл, Саракташский район, с. Кабанкино, ул. Луговая, д. 21