06.09.2019
Источник: tass.ru
Регион: Россия
Просмотров: 879

«Сотрудниками университета разработана технология получения съедобной упаковки. Сырьем для нее служат белковые составы, например, коллаген, казеин, желатин. Их наносят непосредственно на пищевые продукты в качестве покрытия, которое действительно можно съесть. Установлено, что в съедобных покрытиях сроки хранения продуктов питания увеличиваются в 1,5-2 раза по сравнению с продуктами без покрытия», — говорится в сообщении.

Специалисты вуза уже получили в лабораторных условиях экспериментальные образцы съедобных покрытий на основе коллагена и других водорастворимых компонентов. Преимущество разработанной технологии МГУПП в том, что формирование покрытия на продукте проходит на 30-40% быстрее, чем у аналогов. Стоимость такой упаковки, по данным вуза, зависит от ее состава, но она ненамного дороже существующих традиционных решений.

В МГУПП отметили, что в случае со съедобной упаковкой необходимо будет наладить гигиенически чистый процесс передачи таких продуктов потребителю. Тем не менее, у этой технологии большие перспективы. Так, именно упаковка составляет основную массу отходов, заполняющих полигоны твердых бытовых отходов, напомнили в университете.


23.09.2020

О чем молчит маркировка?

По данным оператора ЦРПТ - 6088 компаний зарегистрировалось в пилотном эксперименте по внедрению системы маркировки “Честный знак" в молочной отрасли. Подавляющее число участников - предприятия торговли. Пилот продлится до конца 2020 года, а уже 20 января 2021 года маркировку предполагается сделать обязательной для ряда категорий. The DairyNews поговорило с участниками эксперимента и теми, кто только задумывается в него войти и выяснило текущую ситуацию.
Бакчарский фермер, СППК
Адрес:  Томская обл., Бакчарский район, д. Вавиловка, ул. Пролетарская, д. 7 
 
Ремесленная сыродельня "СырогонЪ"
Адрес:  Владимирская область, Петушинский район, г. Петушки 
 
Маташков В.А. ИП
Адрес:  Кемеровская область, г. Кемерово, ул. Сибиряков-Гвардейцев, 308 
 
Колхоз им. Куйбышева (Башкирия)
Адрес:  Башкортостан респ., Илишевский район, с. Нижнечерекулево, ул. Советская, д. 28