Цены на сырое молоко растут быстрее, чем на готовую продукцию
«К сожалению, сдерживать бурный рост цен на сырье не удается, мы вынуждены следовать за повышением наших хозяйств беспрекословно. А цены на готовую продукцию удостоены пристального внимания со стороны ФАС», - отмечает Наталья Мокроусова, заместитель уполномоченного по производству и коммерческой деятельности ТнВ «Сыр Стародубский».
На данный момент цена на сырое молоко в Брянской области составляет 21 руб.
«Мы давно работаем в условиях повышенного спроса на сыры нашего отечественного производства. Наиболее актуальным для нас сейчас является поиск сырья сырого молока, поскольку мы стареемся обеспечить объемы в рамках договоренностей с федеральными сетями России», - подчеркивает Наталья Мокроусова.
ТнВ «Сыр Стародубский» - одно из крупнейших сыродельных предприятий, занимающее 1 место в России по объему производства полутвердых сыров. Завод перерабатывает более 400 тонн молока в сутки, при этом комплексно и рационально используются все составные части молока, создано практически безотходное производство. В марте 2010 года была запущена в эксплуатацию датская установка нанофильтрации NF с обратным осмосом производительностью 20 м3/час фирмы GEA Процессный инжиниринг. Процесс нанофильтрации позволяет получить освобожденную от минеральных солей сыворотку. Благодаря этому значительно улучшаются органолептические показатели сухой молочной сыворотки.
Объем производимой в месяц сухой молочной сыворотки составляет 350 тонн.
