Ценовой выстрел в молоко

Источник: epressa.su
О том, что с молоком в нашей стране не все так «кисейно», а рек и вовсе нет (обмельчали в результате уменьшения поголовья коров), начали говорить еще летом текущего года.

Корма не виноваты

Поскольку примерно одинаковая ситуация сложилась практически во всех регионах страны, для начала мы созвонились со всероссийским Союзом молочников. Там нам рассказали о недостатке сырья. И объяснили: в течение последних двух лет в стране наблюдался острый дефицит кормов для КРС. В связи с этим во многих хозяйствах предпочли отказаться от априори убыточного производства и попросту отправили животных на мясокомбинаты. Вот потому-то и повысился спрос на сырье параллельно с ценой на него.

— Я не могу сказать, что у нас так уж совсем не хватало кормов, — опровергает слова столичных коллег начальник областного управления сельского хозяйства Николай Кузнецов. — Мы всегда заготавливаем кормов столько, сколько необходимо. Рост цен можно объяснить определенными трудностями с поставками в Россию сухого молока, которые значительно сократились. Не секрет, что многие производители его использовали. Молока стало не хватать, а рынок есть рынок. Это мое личное мнение. Наша задача — произвести сырье. На сегодняшний день в области работают примерно 120 сельхозпредприятий и фермеров, которые этим занимаются. На дальнейший путь продвижения молока от производителя к потребителю никто из хозяйственников повлиять уже не может. При повышении закупочных цен у сельхозпроизводителей возможно повышение цен на молоко и в рознице. 

По официальным данным, за первые шесть месяцев текущего года поголовье молочного скота в области уменьшилось по сравнению с тем же периодом года прошлого на 2%. При этом объем производства молока снизился на 5,9%.

— Если честно, на своем предприятии я не так уж сильно ощутил дефицит молока, хотя объемы нашего производства совсем уж маленькими не назовешь, — говорит индивидуальный предприниматель Андрей Шалимов. — Мы уже около десяти лет занимаемся производством молочной продукции, и могу сказать совершенно точно, что ежегодно примерно с сентября и до наступления нового года цены растут. Объяснить это можно, скорее всего, тем, что трава уже не растет и надо переходить на корма. Да и надои в это время значительно сокращаются. И потом, электроэнергия тоже дорожает. Мы же должны просто смириться с такой ситуацией, раз уж не в силах ее изменить. Работать нужно в любом случае, ведь бизнес не приемлет простоев. Ситуацию рассматривает каждое предприятие для себя, учитывая свою экономику.

С правдой не поспоришь

Если верить данным статистики, 1 июня средняя цена закупки сырого молока у производителей равнялась 14,9 руб. за килограмм. Правда, на одном из интернет-ресурсов мы нашли объявление следующего содержания: «Продаем молоко-сырец по цене 17 руб. Самовывоз из Орловской области. Работаем без НДС. Объем 100 тонн в месяц. Россия, Орловская область, Орел». Насколько это отражает действительность, сказать трудно: дозвониться по указанному телефону так и не удалось.

Средняя потребительская цена на молоко разливное опять же на 1 июня текущего года составила 29,9 руб. за литр. Это на 4,44% выше по сравнению с аналогичным периодом 2012 года. По данным Минсельхоза, в этом году производство сырого молока примерно на 5% ниже, чем в прошлом. Вот только потребление не сокращается. Оттого и найден самый простой выход — добавлять в готовую продукцию дешевые жиры животного происхождения и пальмовые масла. В противном случае как объяснить, что их импорт с начала года увеличился более чем на 30%?

Мы обратились с просьбой проанализировать ситуацию на рынке к директору одной из крупных торговых сетей. Приводим дословный ответ:

— Цены на молочную продукцию, действительно, повышаются. Но нужно понимать, что увеличение цены в магазине напрямую связано с повышением отпускных цен заводами-производителями. В этом году с августа практически все заводы поднимали цены несколько раз. При этом среднее повышение цен на молочную продукцию в нашей сети для конечного покупателя составило в среднем 5,5%. Растут цены на яйца, картофель.

Понятно, что ситуация на рынке сложная. Хочется верить, что цены на молочную продукцию не будут расти быстрее темпов инфляции.

Покупайте осторожно!

Управлением Роспотребнадзора по Орловской области с начала текущего года исследовано 2873 пробы молока и молочной продукции. В этот показатель входит 105 проб продукции импортного производства. По результатам лабораторных исследований, не соответствовали требованиям технического регламента 31 проба касательно санитарно-технического регламента и 30 проб по микробиологическим показателям. За аналогичный период прошлого года цифры равнялись 46 и 49 соответственно. Можно сказать, что наблюдается положительная динамика.

Всего по результатам проверок было забраковано 74 партии молока и молочной продукции. Ее объем — 161,6 кг. Причины у такого исхода разные. Это и нарушение условий хранения вкупе с реализацией, и несоответствие продукции требованиям технического регламента, и продажа товара с истекшим сроком годности.

С начала года в орловское Управление Роспотребнадзора поступило 18 обращений горожан, которые касались качества молочной продукции. В прошлом году за тот же период было примерно столько же. В большинстве случаев при проведении надзорных мероприятий факты, изложенные в обращениях, подтвердились. Виновные понесли административное наказание. В целом «провинившихся» было 113 человек. Общая сумма штрафа, наложенного на них, составляет 573 200 рублей.

Впрочем, не все так печально. Радует тот факт, что на территории области какие-либо чрезвычайные ситуации, а тем более случаи с летальным исходом по причине употребления молочной продукции пока не зарегистрированы.

Справка

Основные поставщики молока в Россию (с учетом данных о взаимной торговле государств — членов Таможенного союза), по данным за январь — май 2013 г., являются Белоруссия (74,6%), Финляндия (7,8%) и Эстония (3,1%), сыра и творога — Белоруссия (14,4%), Германия (12,7%) и Нидерланды (12,3%), масла сливочного — Новая Зеландия (27%), Белоруссия (17,5%) и Уругвай (16%).

Татьяна Черкалина, 36 лет, адвокат:

— Я заметила это ценовое повышение, но назвать его критическим для своего кошелька не могу. Понятно, что любое подорожание продуктов питания (да и не только их) ни у кого радости не вызывает. Что касается молочной продукции, мне кажется, что больше всего это повышение отразилось на тех, у кого есть маленькие дети.

Валентина Змеу, 64 года, пенсионерка:

— Конечно, отразилось. У меня пенсия всего 8,5 тысячи рублей. На молочные продукты могу выделить максимум 250 рублей в неделю. Этого хватает только на молоко и кефир. Про масло, подорожание которого ощущается очень остро лично для меня, говорить даже не хочется. Оно стало почти праздничным блюдом.

12.04.2021
Молокосодержащие продукты. Часть игроков рынка до сих пор считает, что данную категорию необходимо исключить из технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции», чтобы не вводить потребителя в заблуждение и сделать «натуральные» молочные продукты конкурентоспособнее. Вопрос усилился с введением «сложносочиненных» терминов, именующих продукты с заменой молочного жира (вроде продукт молокосодержащий с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметана/сыра/молока).
Читать полностью
Календарь