07.11.2017
Источник: The DairyNews
Регион: Орловская обл.

“Сент-Мор” от Сырного Папы – это нежный козий мягкий сыр с плесенью Geotrichum в виде поленца 250 г, сделанный по традиционной французской рецептуре.

Также в номинации Козьи мягкие сыры победил сыр “Кроттэн” от Сырного Папы.

Мягкие сыры с плесенью "Сент-Мор", "Мотэ", "Кроттэн" изготовлены из 100% козьего молока и имеют оригинальный, несколько пикантный вкус, характерный для аналогичных сыров французских регионов Loire и Poitou Charente. Выдержка 2 недели. Эти сыры производятся по французской традиционной технологии и с использованием оригинальных французских заквасок.

Для формирования характерной корки и характерного типичного вкуса используется особенный тип плесени, который отличается от той, что используется в сырах типа камамбер.

В конкурсе лучший сыр России 2017 участвовало более 40 сыроваров и был представлен 101 образец. Жюри конкурса состояло из дегустаторов и специалистов, среди которых были специалисты из России, Великобритании и Франции.

Сыры под брендом “Сырный Папа” производятся в собственном сыродельном цеху при козоводческой ферме в деревне Суры Орловской области. Помимо мягких сыров цех производит твердый сыр “Шатиловский козий Том”.

В Москве сыры представлены на нескольких столичных рынках, а также в сети “Фрешмаркет-77”.

В октябре 2017 года наши мягкие сыры также заняли первое место за вкусовые качества на дегустации в рамках Международной конференции “Промышленное козоводство и сыры из козьего молока”.

13.02.2019

Холдинг "ЭкоНива" сократил сотрудничество с "Данон"

Как стало известно The DairyNews, группа компаний "Эконива" сократила поставки сырого молока на заводы компании “Данон" и прекратила на предприятия двух других компаний. Холдинг активно работает в направлении развития собственной переработки.
Маяк Высокое, ОАО
Адрес:  Беларусь, Витебская область, Оршанский район, деревня Купелка 
 
Домашняя ферма, ООО
Адрес:  Самарская обл, Кинель-Черкасский район, с. Кинель-Черкассы, ул. Механизаторов, д. 1Г офис 6 
 
Усинское, ГУП СО
Адрес:  Самарская обл, Сызранский район, с. Усинское, д. 0 
 
Савинская нива, ООО
Адрес:  Калужская обл, Мосальский район, д. Савино, ул. Садовая, д. 2