Спрос на сметану в России в 2011 г. вырос и достиг 537,3 тыс. т

Источник: marketing.rbc.ru
По данным «Анализа рынка сметаны в России», подготовленного BusinesStat в 2012 г., спрос на сметану в России в 2007-2011 гг. рос и в 2011 г. достиг 537,3 тыс. т. В пятилетний период снижение объема спроса наблюдалось только в 2008 г. на 1,5%, что было связанно ростом цен на продукцию.
По оценкам аналитиков, в 2012-2016 гг. спрос на сметану в России продолжит расти, однако темпы увеличения объема спроса замедлятся по сравнению с предыдущим пятилетним периодом. Снижение темпов роста спроса на сметану по сравнению с предыдущим пятилетним периодом в России будет обуславливаться как достижением рынком фазы насыщения, так и конкуренцией со стороны майонеза и майонезных соусов. Продукты-заменители сметаны, как правило, дешевле, но обладают схожими потребительскими свойствами.

Предложение сметаны в 2007-2011 гг. росло вслед за увеличивающимся спросом. В 2011 г. предложение сметаны на российском рынке было на 64,3 тыс. т выше, чем в 2007 г. В 2012-2016 гг. предложение сметаны практически не изменится. Производство вносит максимальный вклад в предложение сметаны на российском рынке. Доля импорта сметаны в 2007-2011 гг. составляла 0,7-2,3% от общего объема предложения.

12.04.2021
Молокосодержащие продукты. Часть игроков рынка до сих пор считает, что данную категорию необходимо исключить из технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции», чтобы не вводить потребителя в заблуждение и сделать «натуральные» молочные продукты конкурентоспособнее. Вопрос усилился с введением «сложносочиненных» терминов, именующих продукты с заменой молочного жира (вроде продукт молокосодержащий с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметана/сыра/молока).
Читать полностью
Календарь