Спрос на франшизы заведений общепита снизился почти на 40% - Franshiza.ru

Источник: vedomosti.ru
Спрос на ресторанные франшизы за девять месяцев 2021 г. снизился на 39% по сравнению с аналогичным периодом 2019 г., сообщил «Коммерсантъ» со ссылкой на данные аналитиков Franshiza.ru. Сейчас покупку франшизы рассматривают 6% потенциальных франчайзи, в 2019 г. – 10-11%, в пик 2015-2016 гг. – до 20%.

Директор департамента франчайзинга ГК «Шоколадница» (управляет одноименными кафе, «Кофе хауз», «Ваби Саби» и др.) Максим Трубников сообщил, что в январе-сентябре этого года спрос на открытие кафе по франшизе сократился на 40%. Владелец сети ресторанов «Мясо & рыба» Сергей Миронов подтвердил снижение спроса на франшизу сети. Он рассказал, что во время пандемии многие заведения закрылись, а на их месте появились новые без франшизы, потому что в таких проектах много требований к концепции, дизайну и площади ресторана.

Эксперт портала Franshiza.ru Анна Рождественская отметила, что фастфуд легко подстраивается под формат доставки, а классические рестораны не могли доходами от доставки покрыть расходы на аренду и зарплату сотрудникам. Сегмент франшизы требует инвестиций от 25 млн руб. и больше, однако доля инвесторов, готовых вложить такие деньги, снижается. Для удержания спроса на франшизы некоторые сети начали давать скидки на паушальный взнос.

Президент Федерации отельеров и рестораторов России Игорь Бухаров добавил, что владельцы брендов сами боятся продавать франшизы неопытным инвесторам. Ресторанный бизнес находится в шатком положении, новое заведение может оказаться неуспешным и быстро закрыться, отметил он. Также налоговые службы могут расценить франшизу как дробление бизнеса и усилить проверки.

По мнению Рождественской, скоро интерес к развитию франшизы снизится у самих сетей ресторанов и они предпочтут открывать собственные заведения, учитывая новые послабления по налогам. Ранее президент России Владимир Путин подписал закон, который освобождает участников рынка с оборотом до 2 млрд руб. от уплаты НДС. Сейчас порог установлен на уровне до 200 млн руб.

25.11.2021
18 ноября Консультативный совет по иностранным инвестициям (КСИИ) направил официальное обращение на имя Андрея Белоусова, первого вице-премьера Российской Федерации, с просьбой принять участие в решении проблемы, связанной с усложнением логистики на фоне миграционного кризиса. Транспортный коллапс, по сообщению совета, наблюдается на границе Польши и Беларуси, что может не только вызвать задержки поставок продуктов питания и товаров первой необходимости, но и спровоцировать рост цен. The DairyNews собрали комментарии участников рынка, чтобы понять, какие последствия может повлечь за собой сложившаяся ситуация и каковы возможные пути ее разрешения.
Читать полностью
Календарь