Сергей Иванов: Белок из насекомых – интересная альтернатива кормовых белков
При этом эксперт отмечает, что белки из насекомых смогут стать подходящей альтернативой для кормовых белков.
- Белок из насекомых – это очень спорная тема для нашей культуры питания. Но я думаю, что он может быть интересной альтернативой кормовых белков, например, для рыбы. Как у кормового белка – у него очень интересный потенциал, - отметил эксперт.
Он также считает, что растительные и культивируемые альтернативы мясу – это «просто вкусно».
- У нас получилось сделать просто вкусно. Нужно их попробовать, и тогда станет понятно, похожи они на продукт животного происхождения или нет. Я верю, что у этого рынка есть хорошие перспективы, - заключил Сергей Иванов.
Напомним, ранее эксперт заявил, что перед пищевой отраслью стоят три вызова: голод, экология и здоровье.
