26.10.2020
Источник: The DairyNews
Регион: Россия
Семинар для фермеров и сыроделов из Ивановской области пройдет 3 ноября

Лектором выступит Мария Коваль — собственник “Частной сыроварни Марии Коваль”,  эксперт и технолог в сфере сыроделия, специалист ориентированный на производственную практику. 

Мероприятие пройдет 3 ноября 2020 с 10.00 до 17.00 в Переславле Залесском.

После учебной части программы состоится экскурсия на производство

Программа мероприятия:

6.45-7.00 

Сбор участников

7.00-10.00

Трансфер из Иваново в Переславль Залесский


 10.00-10.30

Регистрация участников

Приветственный кофе


10.30-10.40

Открытие семинара

Черкесов Денис Леонидович

10.40-13.00

Лекция. Мария Коваль.

Сыроделие - это традиции 

История сыроделия 

Особенности сыроделия в России

Отличие российского процесса приготовления сыра от зарубежного 

Сыроделие - это бизнес

Как открыть сыроварню 

Финансовые вопросы, затраты и инвестиции 

Организационная структура 

Маркетинг сыроварни

13.00-14.00

Обед




14.00-15.30

Лекция. Мария Коваль. (продолжение).

Сыроделие - это технологии

Необходимое оборудование

Заквасочные культуры 

Обучение персонала 

Качество сырья, его параметры 

Производственный цикл от приемки молока до предпродажной подготовки сыра 


15.30-15.50

Серия вопросов/ответов


15.50-17.00

Экскурсия на производство

17.00-17.30 

Сбор гостей 

17.30-20.30 

Трансфер в Иваново


Количество мест ограничено. 

Возможен самостоятельный проезд в Переславль, а также для желающих будет организован трансфер в Иваново и обратно.

Регистрация по ссылке:
https://forms.yandex.ru/u/5f9179501a1a5424df4ec33b/



30.11.2020

Маркировка: вводить нельзя отложить

В информационном поле процесса внедрения маркировки “Честный знак” за прошлую неделю произошел ряд изменений. О деталях - в материале The DairyNews.
Рассвет-1, ООО (Саратовская обл)
Адрес:  Саратовская обл., Вольский район, с. Богатое, ул. Молодежная, д. 29-А 
 
Маркин А.Б., ГКФХ
Адрес:  Московская область, город Озёры, село Редькино 
 
Майа, СППК ММК
Адрес:  Саха /Якутия/ респ., Мегино-Кангаласский у, с. Майя, пер. Дорожников, д. 7 корп. 3 
 
Чернореченский, СППССОК
Адрес:  Хабаровский кр., Хабаровский район, с. Черная Речка, ул. Верхняя, д. 2Б литера А