Село прощается с маслом

Источник: argumenti.ru
Мечтательный премьер Дмитрий Медведев заявил, что у России есть шанс стать мировым лидером по производству молочной продукции. И, как водится, попал пальцем в небо. Производство молочки в стране падает. Хуже всего ситуация со сливочным маслом. В этом году делающие его заводы поставят антирекорд. Они произведут всего 200 тыс. т. товара.

Как известно, водка должна быть крепостью 40 градусов. Так и с маслом. Качественное сливочное обязано иметь 82% жирности. Не меньше. Но такого продукта в магазинах почти нет. Свыше 85% масла на полках – так называемое «сладко-сливочное» жирностью 50–79%. По гамбургскому счёту – дрянь. Более того, даже этот низкожирный товар стоит в магазинах от 200 руб. за килограмм. Ценники на настоящее сливочное тем более зашкаливают. Оно обходится в 300–400 руб. за килограмм. Масло 82%‑ной жирности могут позволить себе только жители крупных городов и богатых регионов.

Почему сливочное стало предметом роскоши – понятно. Делать качественное масло в России невыгодно. Чтобы произвести килограмм продукта 82%-ной жирности, нужно использовать 20–22 л молока. А оно у крестьян стоит не меньше, чем в Европе, – 16–17 руб. за килограмм. Вдобавок постоянно дорожает. За год закупочные цены на молоко выросли на 25%. При этом качество у него – ниже плинтуса. Производители жалуются на нестабильное содержание жиров и белка.

В результате качественное сливочное в России – побочный продукт, который сыродельные заводы изготавливают по остаточному принципу. Часто себе в убыток. К тому же на пятки отечественным производителям наступают иностранцы. Килограмм масла российского производства не может стоить меньше

300–350 рублей. В странах, где молоко дешевле, себестоимость гораздо ниже. К примеру, качественное масло из Австралии и Океании стоит на мировых рынках 4 доллара(130 рублей) за килограмм.

Неудивительно, что заграничный товар охотно везут в Россию. Треть масла в стране – импорт. В основном из Белоруссии, Финляндии, Новой Зеландии, Уругвая. Поставки из-за рубежа с каждым годом растут, производство сливочного внутри страны падает. Казалось бы, государству давно пора вмешаться в ситуацию. Если её не изменить, рано или поздно импортёры попросту задавят отечественного производителя. Помочь можно бы многим. Главное – развивать крупное животноводство. В том числе, чтобы поголовье росло, нужно обеспечить скотоводов дешёвыми кормами. Сено и силос – основная статья их расхода.

На бумаге за пять лет правительство закачало в хозяйства, занимающиеся коровами, порядка 100 млрд. рублей. На деле – никакого полезного эффекта от казённых денег не наблюдается. Корма дорожают, стадо не растёт. Такова реальность, далёкая от розовых мечтаний Дмитрия Анатольевича.

26.02.2021
Число вегетарианцев, флекситорианцев во всем мире стремительно растет, хотя их количество до сих пор не достигло значительных показателей.
Читать полностью
Февраль 2021
  • Пн
  • Вт
  • Ср
  • Чт
  • Пт
  • Сб
  • Вс
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
Календарь