Сдавать молоко – выгодно

Источник: plusinform.ru
Для Кызыльского молокозавода, который был открыт в 1966 году, как и для большинства столичных предприятий советского периода, кризисными стали годы перестройки.

Проблемы с поставкой молока, расчетом с хозяйствами начались в 1996 году. Как говорит нынешний директор ГУП «Тывамолоко» Амир Монгуш, завод был признан банкротом, накопив просто гигантские долги перед поставщиками молока, и начал работать себе в убыток. Приобретая молоко по завышенной цене, продукцию сдавали (непонятно по какой причине) - по заниженной.  Отсюда - и плачевный результат.

Но продукция предприятия всегда была и остается для людей товаром первой необходимости, как и хлеб. У коллектива была надежда, что разрушенное можно восстановить. Ведь большинство сотрудников проработали здесь долгие годы. Восстановление завода зависит от заинтересованности местных фермеров в сдаче молока. Будет его сдача – появится для людей и работа на предприятии.  Как говорит директор Амир Монгуш, летом, когда в хозяйствах и у частников коровы хорошо доятся, на его сдаче крестьянам можно прилично заработать: «Те, кто нам привозят на переработку свой продукт, за сезон получают 400 тысяч рублей. Мелкие хозяйства по 70-80 тыс. И животноводы понимают, что на сдаче своего товара на молокозавод можно зарабатывать. Они начали увеличивать поголовье коров. Давайте, посчитаем. Если ежедневно нам будут привозить по 100 литров, в месяц получается 3 тонны. Мы приобретаем молоко по 10 рублей за литр, правительство Тувы выделяет еще 8 рублей субсидий для тех, кто сдает молоко. Умножаем 18 рублей за литр на 3000 литров, и выходит сумма, которую получают животноводы за месяц, – 54 тысячи рублей. И теперь животноводы стали более заинтересованными в нашей совместной работе».

Простоев допускать нельзя

Хозрасчетное предприятие ГУП «Тывамолоко» было образовано в 2001 году на базе молокозавода. Директором назначили человека своего, из проверенных кадров. Раньше Амир Эрес-оолович работал на молокозаводе инженером, поэтому всю технологию и суть проблем знает изнутри. Потери, и по штату, и по объему производства, конечно, есть. Так, из 190 человек прежнего состава сегодня на предприятии работает 38 специалистов. Но главное – остался старый костяк, сотрудники, которые трудятся на заводе по 30-40 лет.

Приходят и молодые, квалифицированные кадры. Как рассказала технолог Эмма Менниг-оол, естественно, в сравнении с доперестроечным временем, производительность уменьшилась в 10 раз. В 70-ые годы в летнее время 120 тонн молока в день привозили на завод 33 хозяйства, не считая частников. Завозной продукции не было, поэтому в Кызыле молоко, сметана, масло, ряженка, варенец пользовались огромным спросом.

Сегодня летом самая большая поставка молока – 12-15 тонн в день. При поддержке правительства Тувы через Минэкономики были выделены 50% средств на приобретение мини-оборудования. Сегодня завод перерабатывает и выпускает молоко, кефир, хойтпак, сметану, творог, сливочное масло. Экологически чистая продукция поставляется в основном в больницы, детские сады, школы. Точек продаж для населения две: на самом предприятии и в ТВЦ. Как говорит директор, с 2001 года, несмотря на малые объемы переработки, завод не останавливался ни разу. «Сколько есть молока – столько и перерабатываем, простоев допускать нельзя», - говорит напористый, очень активный и уверенный в завтрашнем дне молодой директор. В планах – производство соков с использованием сыворотки и, возможно, приобретение собственного животноводческого хозяйства. Подобная практика уже есть во многих регионах России: хозяйство – завод – продукт. Эта цепочка позволила бы не на все 100% зависеть от поставщиков молока. Но, с другой стороны, директор думает не только о своей выгоде, он хотел бы и дальше поддерживать местных производителей, ведь много молока – много качественного продукта. Но на сегодняшний момент оборудования задействовано столько, сколько необходимо для переработки сырья.

Быштак с авторским правом

Производство ГУП «Тывамолоко» ориентировано и на производстве национальных молочных продуктов. Уже получен патент на изготовление хойтпака – кисломолочного продукта по особому рецепту и быштака – тувинского сыра. Авторское право необходимо в том случае, если количество изготовляемого за смену товара доходит до одной тонны. При оформлении авторского права на хойтпак никаких вопросов не возникло. А вот с быштаком были проблемы. «По технологии, - говорит директор, - быштак, по вкусовым качествам, подходил под сыр адыгейский. Когда мы свой, национальный, запатентовали, нас заставили писать: адыгейский. Но, удалось доказать, что это наш национальный продукт. И теперь продукт запатентован, как быштак».

В кабинете заместителя директора по производству Галины Васильевны Вараксиной, имеющей стаж работы на заводе 40 лет, в шкафу стоят дипломы, сертификаты, патенты и награды. ГУП «Тывамолоко» постоянный участник «Тываэкспо» и межрегионального конкурса «Лучшие товары и услуги Сибири ГЕММА». На этом конкурсе, проводимом в городе Новосибирске, за высокое качество производимой молочной продукции были получены медали: в 2010 году – за сыр быштак, в 2011 году – за масло сливочное «Крестьянское», в 2012 году – за кисломолочный продукт хойтпак. И особая гордость предприятия – вручение золотой медали в городе Астана (Казахстан) на конкурсе «Лидер России- 2013» за объемы обработки жидкого молока среди малых предприятий.

В зимнее время, когда молока сдается мало, ГУП «Тывамолоко» обрабатывает 50 тонн в месяц. Конечно, это не те, доперестроечные 120 тонн в сутки, но, тем не менее, платятся налоги, без задержек выдается заработная плата. Так, перейдя на «мини-производство», ГУП «Тывамолоко» остается «на плаву». Продукции выпускают ровно столько, сколько можно реализовать за сутки – потому что настоящее, не концентрированное, а, значит, полезное молоко – продукт скоропортящийся.

18.02.2021
На прошлой неделе состоялся круглый стол «Проблематика фермерских хозяйств». Организаторами выступили проект ОНФ «Народный фермер» и Минсельхоз РФ. Мероприятие предназначалось для того чтобы аграрное ведомство страны могло услышать фермеров. Получилось ли у организаторов и что сказал Минсельхоз?
Читать полностью
Февраль 2021
  • Пн
  • Вт
  • Ср
  • Чт
  • Пт
  • Сб
  • Вс
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
Календарь