Российский рынок молока и молочных продуктов

Источник: souzmoloko.ru
Объемы производства сырого молока. По данным Росстата в январе-августе 2013 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 21,7 млн. тонн (минус 4,0 к 8 месяцам 2012 года). В августе 2013 года объемы производства молока в хозяйствах всех категорий снизились по сравнению с предыдущим месяцем и составили 3,1 млн. тонн (минус 6,7% к июлю 2013 года).

Переработка молока. По данным Росстата объем промышленного производства цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) за 8 месяцев 2013 года составил 7886 тыс. тонн (плюс 3,4 % к 8 мес. 2012 г.); сыра и сырных продуктов – 279,7 тыс. тонн (минус 9,0 % к 8 мес. 2012 г.); масла сливочного 143,5 тыс. тонн (минус 3,2 % к 8 мес. 2012 г.), сухого молока 83,6 тыс. тонн (минус 13,6 % к 8 мес. 2012 г.). В январе-августе текущего года увеличилось производство цельномолочной продукции в пересчете на молоко на 257,1 тыс. тон. По остальным же молочным позициям наблюдалось значительное снижение объемов производства. Так, в январе-августе было произведено меньше сливочного масла на 4,7 тыс. тонн, сыров и сырных продуктов – почти на 26 тыс. тонн, сухих молочных продуктов на 13,1 тыс. тонн. 

Объемы производства молочных продуктов (тыс. тонн): 

01.01 – 01.09
2012 г.
2013 г.
%
Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко)
7628,9
7886,0
103,4
Сыры и сырные продукты
307,6
279,7
91,0
Масло сливочное
148,2
143,5
96,8
Сухое молоко и сливки
96,7
83,6
86,4

Средние цены переработчиков сырого молока в августе 2013 года составили: 

на молоко пастеризованное – 26,01 руб. за кг (плюс 1,5 % за месяц, плюс 4,1 % к началу 2013 года); 

на масло сливочное - 185,37 руб. за кг (плюс 4,0 % за месяц, плюс 10,1 % к началу 2013 г.) 

на сыры – 211,58 руб. за кг (плюс 5,1 % за месяц, плюс 12,7 % к началу 2013 г.) 

Средние потребительские цены на молоко цельное пастеризованное за период с 30 сентября по 14 октября 2013 года выросли на 1,4 % и составили на 14.10.2013 года 36 рублей 69 коп. за литр (плюс 12,3 % к 01.10.2012 года). Сливочное масло за прошедшие 2 месяца еженедельно дорожало приблизительно на 0,55%. (плюс 14,0 % к 01.10.2012 года). Средняя потребительская цена этого продукта на 14 октября 2013 года зафиксирована на уровне 289,23 рубля за килограмм. Сыры сычужные твердые и мягкие также еженедельно прибавляли в цене в среднем 0,50 %. Средняя потребительская цена на данный молочный продукт за месяц выросла почти на 8 рублей за килограмм (плюс 14,0 % к 01.10.2012 года). 

Средние потребительские цены (руб. за кг): 

 
20.08
27.08
03.09
10.09
17.09
23.09
30.09
14.10
Молоко цельное пастеризованное
34,89
35,01
35,12
35,24
35,66
35,87
36,19
36,69
Масло сливочное
274,66
276,39
278,06
279,45
281,43
283,49
285,90
289,23
Сыры (твердые и мягкие)сычужные
285,83
287,51
289,06
290,80
292,99
295,31
298,49
302,92

Объем импорта основных видов молочной продукции (в пересчете на молоко) на территорию России в январе-сентябре 2013 года увеличился более чем на 6,0 % и составил около 5 600 тыс. тонн. 

По оперативным данным ФТС России (без учета торговли с Республикой Беларусь и Республикой Казахстан), по состоянию на 09.10.2013 г. импорт масла сливочного увеличился к аналогичному периоду прошлого года на 28,6% (до 53,0 тыс. тонн), сухого молока – в 1,5 раза (до 31,6 тыс. тонн), сыра – на 5,0% (до 247,6 тыс. тонн). 

Аналитический центр СОЮЗМОЛОКО по данным Росстата, Белстата, Минсельхоза и ФТС России

26.02.2021
Число вегетарианцев, флекситорианцев во всем мире стремительно растет, хотя их количество до сих пор не достигло значительных показателей.
Читать полностью
Февраль 2021
  • Пн
  • Вт
  • Ср
  • Чт
  • Пт
  • Сб
  • Вс
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
Календарь