Производство сливочного масла в России снизилось на 4,4% в 2016 году

Росстат опубликовал отчет о предварительные итогах промышленного производства в России в 2016 году. Согласно данным статистической службы индекс промышленного производства в стране в 2016 году по сравнению с 2015г.  составил 101,1%.
 
В молочной промышленности самыми важными тенденциями 2016 года стало замедление темпов роста производства сыров и сырных продуктов и снижение производства сливочного масла. 

Производство сливочного масла в 2016 году, по данным Росстата, составило 247 тыс. тонн, на 4,4% меньше, чем в 2015 году. При этом производство спредов выросло на 8,4% до 163 тыс. тонн. 



Объем производства сыров вырос на 3,5% до 464 тыс. тонн. Однако темпы роста производства сыров в 2016 году существенно замедлились. Для сравнения в 2015 году рост производства сыров составил 18,5%. 

Производство сырных продуктов в 2016 году, если верить официальной статистике, составило 136,2 тыс. тонн, на 2,4% больше, чем в предыдущий период. В 2015 году рост производства сырных продуктов был равен 14,8% по сравнению с 2014 годом. 



Производство творога сократилось на 1,9% до 405 тыс. тонн. 



Производство цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) в 2016 выросло на 1,7% и составило 11,8 млн. тонн. 



В том числе жидкого обработанного молока было произведено 5,5 млн. тонн, на 0,9% больше, чем в 2015 году. 



Замедление темпов наращивания производства можно объяснить снижением покупательной способности населения. Реальные доходы россиян в 2016 году продолжили падать. 

По данным Росстата в III квартале 2016 года реальные располагаемые доходы населения в РФ составили 93,5% к показателю соответствующего периода 2015 года. 



  Следовательно, снизилась покупательная способность доходов населения. По данным за 9 месяцев 2016 года покупательная способность доходов населения по питьевому молоку снизилась на 3% по сравнению с соответствующим периодом 2015 года. 



  По сливочному маслу покупательная способность в 2016 году снизилась на 4% по сравнению с 2015 годом.


Нельзя также не отметить активность Федеральной службы по ветеринарному  и фитосанитарному надзору в «борьбе с фальсификатом» в качестве одного из факторов снижения потребления молочной продукции в стране. Составление «списков честных» предприятий, многочисленные обвинения в адрес российских производителей молочной продукции со стороны Россельхознадзора не могли не оказать негативного влияния на потребительские настроения. Преследуя благую цель избавления рынка от фальсификата, Россельхознадзор превысил свои полномочия и начал популистскую кампанию, направленную на дискредитацию работы конкурирующего ведомства, Роспотребнадзора, однако под удар попали производители молочной продукции и в конечном счете потребители. 

Важно также отметить, что 2016 год ознаменовался ростом цен на сырое молоко и молочную продукцию, что оказало существенное влияние на рынок и будет иметь не менее важное влияние в наступившем 2017 году. 

В 2016 году цены на молоко на мировом рынке начали восстанавливаться. По данным IFCN, в октябре 2016 года цена на сырое молоко выросла на 55% по сравнению с маем 2016 года. В четвертом квартале уходящего года рост на молоко в мире несколько замедлился, и тем не менее в 2016 году цена достигла пика за последние два года, остановившись на уровне 36 USD/ 100 кг молока в конце года. 

Соответственно выросли цены на молочную продукцию. Индекс цен на торгах Global Dairy Trade вырос на 18% в четвертом квартале 2016 года, в целом в 2016 году рост индекса составил 47%. 

Рост цен на молоко внушает производителям молока определенный оптимизм, однако по мнению, некоторых европейских экспертов, он может спровоцировать наращивание объемов производства молока в странах ЕС в 2017 году, что может вновь запустить процесс перепроизводства молока сырья и нарушить баланс между спросом и предложением на рынке. 
Завышенные цены на сырое молоко вызывают опасения не только у зарубежных экспертов. Российские переработчики также обеспокоены ростом цен на сырое молоко. 

В декабре 2016 года средняя цена на сырое молоко в России по данным Росстата составила 23,89 рублей за кг. Средняя цена на молоко за январь-декабрь 2016 года составила 21,8 рублей за кг, на 5,8% выше соответствующего периода 2015 года. 


  Российский рынок в последние годы демонстрирует устойчивый рост цен на сырое молоко. Средняя цена в 2016 году на 55,7% выше соответствующего показателя 2011 года. 





Достаточно высокие цены на сырое молоко не могли не обрадовать производителей, однако вызвали беспокойство среди переработчиков молока. Многие переработчики заговорили о неизбежном росте цен на готовую продукцию. Осенью 2016 года наблюдался резкий рост цен на сливочное масло, спровоцированный снижением объемов производства и введением ограничений на ввоз молочной продукции для некоторых белорусских предприятий. В декабре 2016 года средняя цена на сливочное масло для конечного потребителя достигла 477 рублей за кг по данным Росстата, на 15,7% выше июльской цены и на 19,3% выше январской цены. 



Цена на сыры (твердые и мягкие) в декабре 2016 года составила 462 рубля за кг. 



Любопытно, что на фоне замедления темпов роста производства молочной продукции замедлился и рост импорта пальмового масла и его фракций. В январе-ноябре 2016 года было импортировано 801 тыс. тонн пальмового масла, всего на 0,8%, выше января-ноября 2015 года. Для сравнения в соответствующий период 2015 года рост импортных поставок составил 23,6%. 

В целом импорт молочной продукции в 2016 году вырос по многим показателям. Согласно отчету Росстата « О состоянии внешней торговли в январе-ноябре 2016 года» импорт молока и сливок сгущенных вырос на 13% по сравнению с январем-ноябрем 2015 года и составил 211 тыс. тонн, в том числе 166 тыс. тонн молока и сливок сухих. Стоит подчеркнуть, что импорт сухого молока и сливок вырос на +25,8% к соответствующему периоду 2015 года. 

Импорт сыров и творога вырос в данный период составил 200 тыс. тонн, на 5,5% выше, чем в январе-ноябре 2015 года. 
Масла сливочного было импортировано 82,8 тыс. тонн, на 1,2% выше соответствующего периода 2015 года. 

Стоит напомнить, что в 2015 году импорт сыров и творога сократился на 35,3% по сравнению с январем-ноябрем 2014 года, импорт сливочного масла - на 29,4%. 

Снижением импорта наблюдалось в категории молоко и сливки несгущенные, всего в январе-ноябре было импортировано 217 тыс. тонн данной продукции, на 9,5% меньше, чем в 2015 году.