22.05.2020
Источник: The DairyNews
Регион: Россия
"Значительная часть рынка кофе находилась в сфере потребления вне дома. Мы уже более месяца находимся в режиме, когда большинство заведений общественного питания, кофеен, баров, ресторанов, где мы привыкли питаться в последнее десятилетие как минимум, закрыты. Есть минимальные обороты в заведениях, которые работают на вынос. Однако сейчас деятельность значительной части рынка остановлена, только в ритейле идут продажи на уровне прошлых периодов. И этот период находится в своей пиковой стадии, я надеюсь, что мы будем постепенно отходить от ограничений, думаю, что по итогам года падение будет порядка 20-30%. Это пока оценочная цифра, точных расчетов ни у кого нет, так как никто не понимает, сколько это продлится и какой будет результат после выхода из режима самоизоляции",- отметил Рамаз Чантурия. 

По оценкам Центра изучения молочного рынка (Dairy Intelligence Agency, DIA) годовой объем молока,  поступающего в сегмент HORECA,  составляет около 100 тыс тонн. Это всего около 1,8% от общего объема производства питьевого молока в стране, тем не менее для поставщиков молока в кофейни падение в этом сегменте стало серьезной проблемой. 

С другой стороны до пандемии кофейный рынок в России показывал очень хорошие результаты, в 2019 году потребление кофе  превысило потребление чая и достигло 180 тыс тонн в год, несмотря на то, что Россия всегда была "чайной страной". Рост на кофейном рынке придавал динамику и другим сегментам, в частности потреблению молока в сегменте HORECA.

Больше о кофейном рынке вы можете узнать в выпуске "Молочных скептиков. LIVE" с Рамазом Чантурия: https://youtu.be/4uecEM1S21U

А также в отраслевых источниках:

www.coffeetea.ru – интернет-портал ежедневных новостей о кофе, чае и какао. Самый крупный проект портала – журнал КиЧ («Кофе и Чай в России»). Журнал создают профессионалы, и адресован он всем тем, кто стремится глубоко погружаться в бизнес, аналитику, технические и научные знания в отрасли. 

В рамках проекта также активно развиваются новые информационные каналы – Youtube-канал (Coffee Tea Cacao Stream https://www.youtube.com/channel/UCF_8ixZWaa6ibR2m4I8nW0Q) и новостной Telegram-канал (https://t.me/coffeeteanet). Подписывайтесь и будьте в курсе самых актуальных событий в сфере кофе, чая и какао.

30.11.2020

Маркировка: вводить нельзя отложить

В информационном поле процесса внедрения маркировки “Честный знак” за прошлую неделю произошел ряд изменений. О деталях - в материале The DairyNews.
Маркин А.Б., ГКФХ
Адрес:  Московская область, город Озёры, село Редькино 
 
Майа, СППК ММК
Адрес:  Саха /Якутия/ респ., Мегино-Кангаласский у, с. Майя, пер. Дорожников, д. 7 корп. 3 
 
Чернореченский, СППССОК
Адрес:  Хабаровский кр., Хабаровский район, с. Черная Речка, ул. Верхняя, д. 2Б литера А 
 
Серебро, ООО
Адрес:  Тыва респ., г. Кызыл, ул. Баянкольская, д. 22 кв. 5