О задачах, стоящих перед молочной отраслью Кубани и роли АПМП "Кубаньмолоко" в их решении

Источник: The DairyNews
Ассоциация предприятий молочной промышленности «Кубаньмолоко» является некоммерческой общественной организацией, объединяющей молокоперерабатывающие предприятия Краснодарского края. В настоящий момент ассоциация объединяет под своим крылом 12 предприятий, являющихся ее постоянными членами, и составляющими ее высший совещательный орган управления.
Я был избран на должность и приступил к исполнению обязанностей с 26 мая 2015 года.

Промежуточные итоги - за это время ассоциация:


- в июне 2015 года мы приняли участие в ежегодной научно-практической конференции, прошедшей в г.Углич в ВНИИ маслоделия и сыроделия, в рамках Международной молочной недели; в сентябре – в работе Всероссийской конференции «Молочная промышленность в условиях ТС и ВТО» в г.Сочи, а в октябре – Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы молочного дела» в г.Ставрополь;
- проведены рабочие встречи на предприятиях – членах ассоциации, с обсуждением проблем и задач ассоциации (ООО Калория; офис и предприятия Треста Южный Сахар, в т.ч. Брюховетский, Ленинградский и Староминский заводы; Кореновский МКК, Тимашевский завод Винн Билль Данн, Тбилисский МСЗ, молочный завод АО фирмы «Агрокомплекс им.Н.И.Ткачева», Лабинский завод Данон, Тихорецкий МСЗ, Приморско-Ахтарский молзавод, Отрадо-Ольгинский филиал Белый Медведь, на строящемся в г. Кропоткине и действующем в г. Армавире производствах ОАО «Кубарус-молоко»);
- совместно с ассоциацией мясоперерабатывающих предприятий инициировали проведение совещания о ситуации вокруг оказываемых предприятиям отраслей платных ветеринарных услуг;
- ведется постоянный мониторинг по борьбе с фальсификацией молочной продукции, представленной на кубанском рынке (продукция закуплена и сдана на исследование в седьмой раз, работа продолжается);
- взаимодействуем с Минсельхозом Краснодарского края по вопросам импортозамещения, инициируем данный вопрос на уровне Минсельхоза РФ, по нашей инициативе за подписью заместителя главы администрации Краснодарского края направлялось обращение об ограничении оборота импортной «безлактозной» продукции;
- информируем жителей и гостей края о результатах своей деятельности через СМИ (издания Земля и Жизнь, РБК-Юг), вышло более десятка статей и публикаций;
- возобновлена деятельность по организации обучения специалистов молочной отрасли, проведены рабочие встречи с руководством Краснодарского регионального института агробизнеса, утверждены программы обучения микробиологов, химиков и специалистов-дегустаторов молочной отрасли, разрабатывается программа обучения специалистов-экологов молочного производства, обучение первой группы специалистов уже началось;
- ведется работа над сайтом ассоциации; планируется создание еще одной информационно-деловой площадки для представления, в т.ч. членов ассоциации с возможностью публикации коммерческих предложений производимой ими продукции и содействия в заключении договоров ее поставок;
- ведется работа по приведению в соответствие учредительных документов ассоциации, разработке и принятию Положения о членстве в АПМП «Кубаньмолоко».       

Цель:
выработка стратегии совместных с Министерством сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края действий, позволяющих влиять как на рынок сырья с целью увеличения его объемов и повышения качества, так и на рынок сбыта продукции с целью устранения барьеров, расширения его географии и увеличения продаж.
Результаты могут достигаться в зависимости от поставленных целей как в реальном времени, так и закрепляться в долгосрочной перспективе.

Проблемы:

- занижение цен поставки готовой продукции в торговые сети за счет качества…не возможность довести до потребителя качественный продукт, умышленный(?) перекос спроса сетей в сторону дешевых, пусть даже и недостаточно качественных продуктов, что дает им возможность сохранять спрос на импортные молочные продукты на случай отмены эмбарго …
- агрессивная политика «гостей» края, в т.ч. белорусских, демпинг, неравные условия поставок в сетевые ритейлы (возвраты непроданных остатков, ограничение по ассортименту и цене и т.д.)… при этом нет достаточного конкурентоспособного противовеса в виде фирменной торговли или специализированных магазинов «Элитной Кубанской продукции»…
- недобросовестная конкуренция за счет закупок некоторыми производителями дешевого молока-сырья низкого качества, завышение его сортности при приемке, отсутствие ранее действовавшей системы государственного мониторинга молока-сырья в местах его производства…
- присутствие недобросовестных производителей на рынке (особенно трудно выявляемых в системе прямых контрактов при госзакупках, поставках в санаторно-курортные учреждения и т.д.)…
- завышение цен на молоко-сырье, в том числе самими молокоперерабатывающими предприятиями… нет привязки субсидий к переработчикам (не исключены случаи, когда субсидируется в т.ч. молоко-сырье, вывезенное за пределы Краснодарского края, и больше не участвующее в краевой системе создания прибавочной стоимости, а зачастую ввозимое в последствие в виде готовой продукции и еще и создающее конкуренцию самим краевым предприятиям на кубанских прилавках)…
- помощь производителям переложена на плечи предприятий, в т.ч. зачастую обеспечение потребностей в моющих и дезинфицирующих материалах, оказание лечебной помощи животным, обеспечение доильным оборудованием и инвентарем…
- нет государственного контроля за применением лекарственных средств в ветеринарии (антибиотики, гормоны, пестициды и др.), соблюдением схем лечения животных, их бонитировкой, диспансеризацией, выбраковкой…
- нет планомерности в вопросах мониторинга потребительского рынка со стороны гос.органов, нет принятия ими эффективных мер привлечения к ответственности нарушителей; нет лабораторий, готовых к мониторингу …
- высокая импортозависимость от поставок биологических субстанций (ферментов, заквасок), их высокая стоимость, отказ предприятий от создания у себя  условий для производства традиционных, по-настоящему «живых» продуктов из культивируемых ими микроорганизмов…
- объединение усилий в вопросе выполнения новых требований экологической безопасности молочного производства…

Задачи и решения:


Создание положительного имиджа и восстановление доверия потребителей к продуктам, предлагаемым им на территории Краснодарского края и особенно связанных с брендом «Кубанская продукция».

Возобновление проведения семинаров и обучения специалистов отрасли…

Популяризация современных методик и приборов…

Смотры качества и потребительские дегустации, в том числе под эгидой Роспотребнадзора…

В целях пресечения тотальной фальсификации пищевой продукции на российском рынке, введение моратория на применение и оборот любых пищевых ненатуральных ингредиентов, не имеющих методик лабораторного контроля за из количественным содержанием в продуктах питания (по аналогии c действующей в Европе системой REACH - Регистрация, Оценка, Разрешение и ограничение Химических веществ).

Целесообразно разработать Межотраслевое общественное соглашение, направленное на взаимовыгодное развитие внутрикраевого рынка молока и молочных продуктов, с участием сельхозтоваропроизводителей-поставщиков молока, представителей молокоперерабатывающей отрасли, общественных организаций по защите прав потребителей, контрольно-надзорных органов, куда включить вопросы справедливого ценообразования и оценки качества производимого молока-сырья, исключения его теневого оборота и прозрачность поставок за пределы региона, устранение причин его недопоставок на предприятия края, развития производства молока в личных подсобных хозяйствах, декларацию вопросов добросовестности конкуренции и недопущения обмана потребителей, взаимопомощь и совместное продвижение продукции за пределами региона, выявление фальсификатов и контрафактной продукции, общественное информирование о результатах такой работы, создание наблюдательного органа по соблюдению положений данного соглашения.

Также целесообразно заключить прямые соглашения с контрольно-надзорными органами о самостоятельном проведении внутреннего аудита отрасли и предоставлении соответствующей информации в их адрес, что позволит снизить количество проверок в результате эффективного самоконтроля (примеры – проводимые ранее комиссионные обследования предприятий на предмет готовности к сезону переработки молока).

Все это позволит дополнить усилия правительства Краснодарского края по поддержанию сельхозтоваропроизводителей нашего края и на федеральном уровне, разработать новые и развить имеющиеся целевые программы, ещё больше привлечь внимание государства к проблеме крестьян и тех, кто непосредственно с ними связан.

 С уважением, К.В.Синецкий, Генеральный директор Ассоциации предприятий молочной промышленности «Кубаньмолоко»
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора
30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью