Новосибирская область производит 21,5% молока Сибири

Источник: Центр Изучения Молочного Рынка
ИА The DairyNews  и Центр Изучения Молочного (Russian Dairy Research Center) c 7 по 10 августа 2017 года проводят ежегодный Автопробег «Дорогу молоку!», в этом году регионом проведения станет Западная Сибирь. Участники Автопробега посетят Новосибирскую область, Алтайский край и Республику Алтай. Автопробег стартует в Новосибирской области.

Новосибирская область расположена на юго-востоке Западно-Сибирской равнины, на область приходится почти четверть всех сельскохозяйственных угодий Западной Сибири. Сельские жители составляют 21% (585 788 человек) в структуре населения региона.

Поголовье КРС в Новосибирской области в 2016 году составило 347,9 тыс голов (-0,44% по сравнению с 2015 годом), поголовье коров 139 тыс голов (+1,6%). По сравнению с 1987 годом поголовье коров в регионе сократилось на 77%.

 

На одну корову в Новосибирской области приходится 19,99 человек. Стоит отметить, что область обладает значительным потенциалом для наращивания поголовья коров, в 2016 году на 1 кв км приходилось всего 0,78 коров.

Новосибирская область занимает второе место по производству молока в Сибирском федеральном округе, уступая Алтайскому краю.

Объем производства молока в сельскохозяйственных предприятиях и крестьянских фермерских хозяйствах Новосибирской области в 2016 году составил 516600 тонн, 21,53% объема сырого молока произведенного в Сибирском федеральном округе. При этом текущий показатель производства молока на 62,7% ниже уровня 1987 года, когда область производила 1,4 млн тонн молока. 


Однако Новосибирская область постепенно наращивает производство молока. В 2016 году область увеличила объем производства молока на 1,69% по сравнению с 2015 годом, сельхозпредприятия нарастили производство на 1,17%, рост производства молока в КФХ составил 19,44%. 

   

Новосибирская область является дефицитным регионом с точки зрения самообеспеченности молоком сырьем для внутреннего потребления населением. Дефицит молока в регионе в 2016 году составил -166,9 тыс тонн, Новосибирская область замыкает ТОП-10 дефицитных регионов России, по данным Карты дефицита молока.

 

При этом, как показывает график, уровень потребления молока на душу населения постепенно снижается, показатель же производства молока на душу населения растет. В 2016 году потребление молока на душу населения составило 245,9 кг, производство на душу населения 185,86 кг.


 

Стоит также указать, что Новосибирская область является профицитной с точки зрения промышленного потребления молока сырья. Профицит молока для переработки в 2016 году составил 242,1 тыс тонн. В регионе не хватает собственных перерабатывающих мощностей и молоко вывозится за пределы региона, в первую очередь в Алтайский край. Таким образом, Новосибирская область, будучи одним из крупнейших производителей молока в Сибири, является также крупным «экспортером» молока.

 

Если рассматривать качественные характеристики молока, произведенного в Новосибирской области, показатель жира составляет примерно 3,45%, белок -3,06%

Объем производства молочного жира в 2016 году составил 17,8 тыс тонн, в связи с тем, что существенная часть сырого молока вывозится и перерабатывается за пределами области, в регионе наблюдается профицит молочного жира. По итогам 2016 года профицит составил 8,9 тыс тонн. 

 

Объем переработки молока в Новосибирской области постепенно снижается, в 2016 году показатель составил 274,5 тыс тонн (-8,5% по сравнению с 2015 годом).

 


Объем производства цельномолочной продукции снизился в 2016 году на 7% до 131 тыс тонн. 

Производство сыров, напротив, выросло в 2016 году на 36% до 2,7 тыс тонн. Объем производства сырных продуктов в 2016 году составил 1,7 тыс тонн (-36,5%).

Производство творога снижается, в 2016 году новосибирские предприятия произвели около 4 тыс тонн творога, на 5,7% ниже уровня 2015 года. Производство творожных продуктов, напротив, растет. В 2016 году было выпущено почти 7,5 тыс тонн творожных продуктов в Новосибирской области, рост составил 28,9%.



Объем производства сухого обезжиренного молока (СОМ) в 2016 году составил 3,4 тыс тонн (-42,4%), производство сухого цельного молока составило 1,1 тыс тонн (+10,3%).



Производство сливочного масла в 2016 году снизилось на 8,4% до 4,3 тыс тонн.



В пятерку крупнейших производителей молока Новосибирской области входят ООО «Сибирская нива», входящая в состав УК «Эконива-АПК Холдинг» (объем производства молока -38,9 тыс тонн год), ЗАО племзавод «Ирмень» (32 тыс тонн в год), ЗАО Агрофирма Лебедевская (10 тыс тонн в год), АО «Ивановское» (8,7 тыс тонн в год), ЗАО «Кубанское» (7 тыс тонн в год). 

ООО «Сибирская нива» (5 место) и ЗАО племзавод «Ирмень» (10 место) входят в рейтинг ТОП-50 предприятий-производителей молока в России в 2016 году, подготовленный Центром Изучения Молочного Рынка.

Крупнейшими переработчиками молока в регионе являются ЗАО племзавод «Ирмень» (объем переработки молока-29,2 тыс тонн в год), ОАО «Консервщик» (25,5 тыс тонн в год), ОАО молкомбинат Утянский (20 тыс тонн год), ОАО «Татарский маслокомбинат» (19 тыс тонн в год).

04.05.2021
Новый год, 23 февраля, 8 марта – праздники никогда не были помехой потреблению молока. Наоборот, в такие дни спрос на молочные продукты обычно увеличивается.
Читать полностью
Календарь