27.03.2018
Источник: tvsamara.ru
Регион: Самарская обл.

Маленькая сыроварня в Подгорах - одна из тех, что появилась в Самарской области благодаря санкциям. Сельская семья перерабатывает еженедельно почти тонну молока.

Поначалу лишь осваивали проверенные веками рецепты. А когда поняли, что самарцы, уже успевшие привыкнуть к продуктовому изобилию, ждут чего-то нового, стали экспериментировать. Идею подали французские крестьяне: много веков назад они просто прятали головки домашнего сыра, например, в виноградном жмыхе. В итоге получался совершенно уникальный продукт. Авторский полутвердый десертный сыр крестьян подгорских зреет в крепком кофе.

Так что, сыроварение в регионе вышло на новый уровень. От простого копирования к настоящему творчеству.

Сегодня у сыроварни в Подгорах появился свой филиал в Крыму. В городе Судак самарские фермеры наладили производство 2 десятков сортов сыра, в том числе силе, по крымским рецептам. Например, выдерживая головки в меду.

Кстати, в сыроварне на правом берегу Волги совсем не собираются идти по пути увеличения объемов. Это - удел промышленных цехов. У фермерского производства, где каждую головку гладят, как ребенка, другая миссия - новаторская.
18.04.2019

Братское молоко

Производство молока в Беларуси сохраняет позитивную динамику, хотя прирост в 2018 году оказался явно не таким высоким, как ожидалось. Куда движется рынок братской республики и какими видят перспективы дальнейшей работы российские и белорусские «молочники» – выяснял корреспондент The DairyNews.
Балаковский молочный комбинат (БМК), ООО
Адрес:  Саратовская обл., г. Балаково, ул. Саратовское Шоссе, д. 22 
 
Березовское, ООО
Адрес:  Саратовская обл, Энгельсский район, с. Березовка, ул. Тихая, д. 31 корп. - офис 
 
Агро-С, ООО
Адрес:  Нижегородская обл, Володарский район, рабочий пос. Ильиногорск, шоссе Золинское, д. ОБЪЕКТ 5 стр. А-А1 
 
Море молока, ООО
Адрес:  Нижегородская обл, Володарский район, рабочий пос. Ильиногорск, шоссе Золинское, д. ОБЪЕКТ 5 каб. 12