Немолочные проблемы молочной отрасли

Источник: The DairyNews
Еще в конце прошлого года было понятно: все, что не решится в 2020 – обязательно выстрелит в 2021. С начала года индекс DIA продолжает бить рекорды. 1 февраля 2021 года он составил 29,36 руб. /кг (без НДС, жир-3,6%, белок-3,0%), что на 0,4% выше прошлой недели и на 11,9% выше начала февраля 2020 года.  Ключевым фактором роста показателя стал рост цены импорта, обусловленный ослаблением рубля.

Цены на сырое молоко в российских регионах, по данным приложения Index DIA, также продолжили расти.

Индекс цен на молочную продукцию на новозеландской бирже GDT также вырос. Увеличение составило 1,8%. Выросли цены на все биржевые молочные продукты, кроме СОМ.

Комбикорма для КРС в России тоже установили новый ценовой рекорд. В декабре 2020 года их средняя цена составила 16,6 тыс. руб./т., что на 4,9% больше, чем месяцем ранее, и в 1,31 раза больше, чем в декабре 2019 года. С начала года цена выросла на 23,1%.

Самые дорогие комбикорма для КРС в декабре 2020 года продавались в Южном округе (19,8 тыс. руб./т), самые дешёвые - в Сибирском (13,1 тыс. руб./т).

Редакция The DairyNews решила пообщаться с представителями молочной отрасли, чтобы узнать, как подорожание кормов отразится на цене готового продукта на полке и с какими проблемами в целом столкнулась отрасль в январе 2021 года.

Опрошенные The DairyNews участники рынка считают, что повышение стоимости кормов приведет к удорожанию продукта на полке.

Генеральный директор ГК "КАБОШ" Дмитрий Матвеев предположил, что цена на молоко может увеличиться на 5%.

- Основные концентрированные корма у нас - это кукуруза, шрот. Корма подорожали до 30%. Более половины - это импортная составляющая. Минеральные добавки, шрот, соевые и рапсовые корма – все это закупается за границей. На самом деле сегодня зерно тоже стало импортной составляющей, потому что с учетом увеличения курса экспортерам стало выгоднее поставлять продукцию на экспорт, так как они стали получать больше рублей, - рассказал Дмитрий Матвеев.

- Еще в прошлом году, во время уборки кормов, стало понятно, что они подорожают. В цене увеличились и рапсовые корма, и жмыхи, и кукуруза. Если в 2019 году кукурузу для нашего хозяйства мы закупали за 7-8 рублей, то в 2020 году она стоила уже около 15-16. Сейчас ее стоимость составляет 18 рублей. Рапсовый жмых в 2019 году стоил 16 рублей, а в ноябре-декабре 2020 – по 25-26 рублей. То есть удорожание кормов у нас в хозяйстве произошло практически на 40%. Защищенный жир также увеличился в цене примерно на 30%, - рассказал генеральный директор АО "Шихобалово" Анатолий Монастырский.

По его словам, подорожание импортных компонентов приведет к тому, что себестоимость продукта значительно увеличится. Он отметил, что государство сдерживает цены. Поэтому молочные заводы будут закупать молоко по той же стоимости.

- За ценой продукта на полке нужно следить ритейлерам. Но если государство не будет сдерживать цены, то стоимость готового продукта вырастет примерно на 5%. Нужно, чтобы правительство обратило внимание на подорожание кормов и их импортных составляющих и пыталось держать их оптимальную цену, - заметил эксперт.

Руководитель одного из предприятий Свердловской области также отмечает, что подорожание шротов и сои в регионе составило 45-48%, рапсовых кормов – 34-35%, кукурузы – около 24%.

- Из-за того, что в четвертом квартале 2020 года увеличилась себестоимость кормов, животноводство достигло нулевой отметки. Его рентабельность ухудшилась. Хотя первые девять месяцев показатели были положительными. Поэтому без бюджетной поддержки мы бы ушли в минус, - заметил эксперт.

По его словам, с начала года цена на молоко выросла на 4-4,5%. При этом стоимость кормов за тот же период увеличилась на 30-35%.

- Мы еще не успели изменить рацион для коров, так как эти изменения произошли в четвертом квартале прошлого года. Поэтому постепенно мы начинаем входить в убыток. Если подобная ситуация сохранится надолго, и мы не сможем покупать рапсовый и соевый шрот, жмыхи, то уже к середине лета сократится объем производства молока. А это не стандартная ситуация для данного сезона: обычно в летний период на российском рынке бывают излишки молока. Но если подобная ситуация сохранится, то к осени нас ждет дефицит, и цены вырастут, - рассказал руководитель одного из СХПК Свердловской области.

Он добавил, что в связи с тем, что сейчас цены на сырое молоко не увеличиваются, не увеличивается и стоимость готовых продуктов на полке. По его мнению, к осени ситуация может поменяться, но на сколько, пока сложно спрогнозировать.

Некоторые представители молочной отрасли наоборот считают, что подорожание кормов не приведет к удорожанию продукта на полке.

- Мы не являемся зерно производящим регионом, поэтому все концентрированные корма у нас завозные. А из-за того, что мы сами ничего не производим, и у нас нет зерна по себестоимости, мы приобретаем его на рынке. А на всероссийском рынке корма подорожали примерно на 23%. Это плохо. Если говорить о молочном скоте, то импортная составляющая в кормах для них почти отсутствует. Это все комбикорма отечественного производства. А что касается рыбных кормов, мы же все-таки регион, специализирующийся на аквакультуре, то там доля импортных кормов более 90%, - заметил заместитель председателя правительства Республики Карелия, министр сельского и рыбного хозяйства региона Владимир Лабинов.

По его мнению, прямой связи между повышением себестоимости кормов и повышением цены на полке нет. Потому что сдерживающим фактором повышения стоимости готового продукта служит потребительский спрос.

- Поэтому рост себестоимости – это снижение прибыли для производителей молока. Автоматически перенести рост себестоимости на полку не получается. Здесь нет линейных зависимостей, - заявил эксперт.

- У нас свой современный комбикормовый цех, который позволяет делать высококачественные корма без покупки зерна. Мы покупаем премиксы, в которых содержится много импортных составляющих. Что нас спасло от резкого увеличения себестоимости молока – это увеличение продуктивности коров на молочном комплексе. На каждую корову пришлось 13 456 кг молока, - рассказал руководитель СПК «Килачевский» Анатолий Никифоров.

Он подтвердил, что вследствие удорожания евро затраты на корма выросли на 50%. При этом Анатолий Никифоров считает, что рассчитывать на то, что в этом году вырастут цены на сырое молоко, не приходится, так как покупательская способность и доходы населения, по данным Росстата, снизились на 3,8 %.

Но помимо удорожания кормов и установления новых рекордов индексом DIA молочников настигают и другие Немолочные проблемы. Уже традиционной остается маркировка.

Так, например, генеральный директор ГК «КАБОШ» Дмитрий Матвеев считает, что маркировка может привести к сокращению спроса на молочную продукцию.

- Сегодня мы видим, что потребление традиционных молочных продуктов, к сожалению, падает. Я считаю, что это происходит в том числе и из-за цены. Мы должны делать все, чтобы цена на готовый продукт не поднималась. Но, к сожалению, сегодня все делается для того, чтобы она росла, - заметил эксперт.

Он считает, что если сроки введения обязательной цифровой маркировки все-таки перенесут, то это будет сделано максимум на полгода, что не решит проблему полностью.

- Безопасность продуктов питания важна, однако из-за сбоев в системе «Честный знак» возможны проблемы в производстве и поставках продукции. Мы помним, что это происходило раньше в ветсертификации, и опасаемся повтора таких вещей в более серьезных масштабах. Кроме того, для некоторых производителей это станет тяжелым бременем, и кто-то уйдет с рынка. Но думаю, что таких производителей будет не очень много, - отметил основатель и гендиректор холдинга «Братья Чебурашкины» Владислав Чебурашкин.

Многие молочники уже на собственном примере ощутили, что данный процесс требует больших затрат.

- Холдинг «Братья Чебурашкины», включающий четыре современные фермы в Дмитровском и Сергиево-Посадском районах Подмосковья, оценивает затраты на новую маркировку «Честный знак» в 10-12 млн рублей. В ближайшее время компания планирует заключить договоры на поставку соответствующего оборудования, - рассказал исполняющий обязанности главы Минсельхозпрода МО Сергей Воскресенский.

Помимо традиционных проблем молочников преследуют и социальные – например, газификация.

Руководитель СПК «Килачевский» Анатолий Никифоров рассказал, что решил провести газовое отопление в сельский магазин, но столкнулся с бумажной волокитой.

- Организация, которая подводит газ, сертифицирована. У нее есть документы, подтверждающие деятельность, но при этом нам пришлось платить за оформление котла. В таком случае, мы могли подвести его сами и все равно оформляли бы те же документы. Сейчас мы хотим газифицировать два села. Одна организация попросила более 5 млн рублей только за проект, другая – 3,5 млн, - заявил Анатолий Никифоров.

Он отметил, что СПК «Килачевский» может провести газ для жителей села. На сегодняшний день реализуется пять проектов. Два села уже газифицированы. Затраты на оставшиеся три проекта составляют более 7 млн рублей.

Недостаток финансирования – это тоже одна из важнейших проблем молочников.

Так, например, руководитель одного из СХПК Свердловской области отмечает, что основной вопрос на предприятии связан со строительством: несмотря на наличие хорошего стада и кормовой базы, для улучшения объемов производства необходимо строительство новых дворов, средств на которые не хватает.

- Очень часто гранты выдают фермерам. Я ничего против них не имею, но почему-то коллективным хозяйствам не дают гранты на безвозмездной основе. Иногда в фермерских хозяйствах бывают такие же объемы производства, как и у нас.  Вообще у нас в хозяйстве лимитирующим фактором являются условия содержания животных. Если бы мы могли создать благоприятные условия, то, на сегодняшний день, мы бы доили 10-10,5 тыс. кг молока на корову, так как генетический потенциал животных, а также качество и количество кормов позволяют. Сейчас мы доим 9 тыс. кг на корову в год, - рассказал руководитель одного из СХПК Свердловской области.

Он отметил, что строительство стоит дорого, а старые привязные технологии использовать не хочется. По словам эксперта, одно такое скотоместо стоит около 200 тыс. рублей. В новых технологиях одно скотоместо стоит больше полмиллиона. А внешнего инвестора, по мнению эксперта, искать сложно и иногда бессмысленно.

И это еще не все вопросы, которые касаются молочников каждый день.

Нельзя сказать, что все вышеперечисленные проблемы являются новыми для отрасли. 2020 либо усугубил некоторые из них, либо отсрочил, но ненадолго. Решать их хотелось бы всеобщими усилиями, а пока каждый борется на местах, доказывая право предприятий на жизнь во всех регионах страны.

Полные комментарии экспертов читайте в разделе "Горячая тема".

07.06.2021
Прошла неделя с момента старта обязательной цифровой маркировки молочной продукции. Первыми в систему вошли производители сыров и мороженого. В преддверии 1 июня в отрасли было много разговоров о том, успеют ли производители присоединиться к процессу в срок?
Читать полностью
Календарь