05.09.2019
Источник: The DairyNews
Регион: Россия
Просмотров: 832

- ГК «Союзснаб» сотрудничает с молочным комбинатом «Ставропольский» с конца 90-х годов, а я участвую в этом проекте 12 лет. С таким заказчиком интересно работать: они всегда открыты новому, постоянно движутся вперед, всегда что-то изобретают и оказываются на шаг впереди других. МК «Ставропольский» никогда не отказывается от свежих идей. Их специалисты часто приезжают к нам для отработки своих новинок, а мы, в свою очередь, постоянные гости на их предприятии.

Совместных проектов у «Союзснаба» и «Ставропольского» много. Большой блок – продукты, в производстве которых применяются закваски. Наша компания – крупнейший в России производитель сухих леофилизированных заквасок, защитных культур и пробиотиков, которые нужны практически для всех кисломолочных продуктов. На заквасках «Союзснаба» молочный комбинат «Ставропольский» выпускает сметану, ряженку, йогурты – не только традиционные, но и востребованные сейчас безлактозные и низколактозные продукты.

Предприятие производит большой ассортимент сыров, в том числе и твердые сыры, такие как пармезан, сыр советский, рокфор, чеддер.  Это очень сложные в плане изготовления продукты. В России мало предприятий, выпускающих сыры такого класса. Заквасочные культуры для производства этих сыров комбинат доверил нам. 

В других продуктах помимо заквасок требуются овощные начинки от «Союзснаба». Их активно используют в линейки йогуртов и творожных сыров «Русская Филадельфия», создавая вкусы паприка-чеснок, огурец-укроп, зелень-чеснок, белые грибы.

Еще одно важное направление нашего партнерства – продукты на основе какао-порошка. Отдельного упоминания здесь заслуживает коктейль молочный «Моко-Шоко», для которого используется исключительно наш какао-порошок. Он похож на знаменитый советский какао «Золотой ярлык» с запахом и вкусом настоящего шоколада. Кроме того, комбинат закупает у нас тертое какао и какао-масло для продукции премиум класса. Для сырков мы производим глазурь, а для премиум-класса поставляем шоколад. 

Сейчас мы вплотную развиваем следующий проект – индивидуальные заквасочные культуры для творога. Дело в том, что в каждом регионе России молоко разное, и закваски одного региона могут не подойти в другом. Пока проходят испытания нового продукта, но в конце августа на встрече с руководством МК «Ставропольский» мы планируем проработать этот проект. 

Основной принцип работы молочного комбината «Ставропольский» — производство натуральных продуктов без содержания консервантов. 

Хотелось бы выделить грамотную ценовую политику – видно, что они нацелены на средний класс. Лично я таких низких цен на хорошую продукцию – сырки по 20 рублей, мороженое по 10 рублей –  давно не видела.

Предприятие постоянно расширяет свой ассортимент. Я лично восхищаюсь их разноплановостью и тем, что они не просто хотят получить прибыль, а думают в первую очередь о высоком качестве своей продукции.

Прочесть интервью с руководителем “МКС" Сергеем Анисимовым.

Прочесть статью о создании первого цеха лактозы в России.

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:

загрузка карты...
18.02.2020

Маркировка молока: последние данные

29 февраля завершится эксперимент по маркировке готовой молочной продукции. Официально он длится с 15 июля 2019 года. Однако, учитывая, что методические рекомендации к нему были разработаны четыре месяца спустя и приняты лишь в середине ноября. За ничтожно короткий срок для большинства молочных предприятий стало очевидно лишь одно - программа не доработана, стоимость внедрения чрезвычайно высока. И вот уже сегодня эксперимент предлагают продлить, а обязательную маркировку отсрочить. Последние данные по ситуации - в обзоре The DairyNews.
Латыпов Тимур Янович, КФХ
Адрес:  Республика Башкортостан, Кушнаренковский район, Старокурмашевский, д Ибрагимово 
 
Нигей Никита Сергеевич, КФХ
Адрес:  Омская область, Омский район, Красноярский, д Нижняя Ильинка 
 
Невельконсервмолоко, ОАО
Адрес:  Псковская обл., Невельский район, г. Невель, ул. М.Маметовой, д. 7 
 
Молочная Артель, ООО ГК
Адрес:  Курская обл., г. Курск, ул. Строительная 1-Я, д. 9