21.06.2019
Источник: resbash.ru
Регион: Республика Башкортостан
Просмотров: 651

Какое молоко мы с вами пьем? До конца ли честен перед потребителем производитель, указывая на упаковке состав своего продукта? Чем отличается натуральное молоко от фальсификата? На эти вопросы ответили специалисты ФГБУ «Башкирский референтный центр Россельхознадзора», проведя исследования молока 11 разных производителей, купленных в одном из магазинов крупного российского ритейлера. Для чистоты эксперимента один образец был приобретен у частника, торгующего молоком от своей коровы.

Анализ проводился по таким показателям, как содержание массовой доли соды и крахмала. Превышение хотя бы одного из показателей свидетельствует о том, что молочный продукт является фальсифицированным и нежелателен к употреблению.

Основным документом, устанавливающим требования к оценке качества, безопасности молочной продукции является технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) и технические условия ГОСТ 31450 – 2013 на молоко питьевое.

В результате лабораторных исследований оказалось, что крахмал присутствует в 10 образцах из 12, составляя от 0,2 % до 2,7 %. Следует отметить, что крахмал или муку производители добавляют в молоко, чтобы придать ему более густую консистенцию после разбавления водой. Содержание крахмала в молоке не допускается.

Превышение содержания соды обнаружено в двух образцах: «Божья коровка» и «Мусульманское», при норме 0,05%. Как отметили в специалисты Референтного центра сода производителями добавляется намеренно, чтобы скрыть повышенную кислотность молока. Нейтрализуя молочную кислоту, сода не задерживает развитие гнилостных микроорганизмов и способствует разрушению витамина С. Такое молоко не пригодно для употребления в пищу и особенно опасно для маленьких детей.

И только сырое молоко, приобретенное у частника, полностью соответствует всем требованиям безопасности и качества.


06.04.2020

Перенос маркировки молока: резюме

Молочная отрасль дождалась ожидаемого и логичного приказала за подписью главы Правительства о переносе обязательной маркировки молочной продукции на 2021 год. При этом позднее будет определена категория, маркировка на которую станет обязательной не позднее конца января 2021 года, большая часть молочной продукции попадет в поле действия системы “Честный знак" не позднее 1 октября 2021 года.
Покровское молоко, ООО
Адрес:  Рязанская обл., Рязанский район, с. Шумашь, ул. Центральная, д. 111 литера В 
 
Буслик Игорь Игоревич, ИП
Адрес:  Калининградская область, Черняховский р-н, Черняховск  
 
Орловский молочный завод (ОМЗ), ООО
Адрес:  Орловская обл., г. Орёл, ул. Высоковольтная, д. 4 
 
Зеленеев Александр Евгеньевич, КФХ
Адрес:  Республика Мордовия, Ичалковский р-он, с. Кемля