02.08.2019
Источник: The DairyNews
Регион: Москва и МО
Просмотров: 1650
На сырном фестивале в Подмосковье примут участие 170 сыроваров и 300 фермеров

По заявлению организаторов, трехдневный фестиваль «Сыр Пир Мир» «установит своего рода традицию по разрезанию головки Пармезана. Головку первого русского пармезана в истории разрезали в прошлом году. В этом году, мы хотим показать, что, несмотря на сложность технологий и дороговизну производства, мы продолжаем варить Русский Пармезан. И на Фестивале разрежем новую головку!».

Также на фестивале покажут варку сыра на дровах по старинным традициям – будет совершено своего рода возрождение Мещерского сорта сыра, который варили в Московской губернии до революции. Сыр будет сварен по рецепту того времени с использованием старинного котла. 

Всего на фестивале планируется реализовать порядка 100 тонн сыра и молочной продукции.

Ранее TheDairyNews сообщали, что четвертый Сырный и фермерский фестиваль установит рекорд по количеству участников и обещает быть крупнейшим в истории России.

Фестиваль будет проводиться с 9 по 11 августа. 

18.02.2020

Маркировка молока: последние данные

29 февраля завершится эксперимент по маркировке готовой молочной продукции. Официально он длится с 15 июля 2019 года. Однако, учитывая, что методические рекомендации к нему были разработаны четыре месяца спустя и приняты лишь в середине ноября. За ничтожно короткий срок для большинства молочных предприятий стало очевидно лишь одно - программа не доработана, стоимость внедрения чрезвычайно высока. И вот уже сегодня эксперимент предлагают продлить, а обязательную маркировку отсрочить. Последние данные по ситуации - в обзоре The DairyNews.
Латыпов Тимур Янович, КФХ
Адрес:  Республика Башкортостан, Кушнаренковский район, Старокурмашевский, д Ибрагимово 
 
Нигей Никита Сергеевич, КФХ
Адрес:  Омская область, Омский район, Красноярский, д Нижняя Ильинка 
 
Невельконсервмолоко, ОАО
Адрес:  Псковская обл., Невельский район, г. Невель, ул. М.Маметовой, д. 7 
 
Молочная Артель, ООО ГК
Адрес:  Курская обл., г. Курск, ул. Строительная 1-Я, д. 9