02.08.2019
Источник: The DairyNews
Регион: Москва и МО
Просмотров: 2244
На сырном фестивале в Подмосковье примут участие 170 сыроваров и 300 фермеров

По заявлению организаторов, трехдневный фестиваль «Сыр Пир Мир» «установит своего рода традицию по разрезанию головки Пармезана. Головку первого русского пармезана в истории разрезали в прошлом году. В этом году, мы хотим показать, что, несмотря на сложность технологий и дороговизну производства, мы продолжаем варить Русский Пармезан. И на Фестивале разрежем новую головку!».

Также на фестивале покажут варку сыра на дровах по старинным традициям – будет совершено своего рода возрождение Мещерского сорта сыра, который варили в Московской губернии до революции. Сыр будет сварен по рецепту того времени с использованием старинного котла. 

Всего на фестивале планируется реализовать порядка 100 тонн сыра и молочной продукции.

Ранее TheDairyNews сообщали, что четвертый Сырный и фермерский фестиваль установит рекорд по количеству участников и обещает быть крупнейшим в истории России.

Фестиваль будет проводиться с 9 по 11 августа. 


23.09.2020

О чем молчит маркировка?

По данным оператора ЦРПТ - 6088 компаний зарегистрировалось в пилотном эксперименте по внедрению системы маркировки “Честный знак" в молочной отрасли. Подавляющее число участников - предприятия торговли. Пилот продлится до конца 2020 года, а уже 20 января 2021 года маркировку предполагается сделать обязательной для ряда категорий. The DairyNews поговорило с участниками эксперимента и теми, кто только задумывается в него войти и выяснило текущую ситуацию.
Деревенские просторы, КФХ
Адрес:  Московская обл., г. Егорьевск, д. Янино стр. 20 ком. 2 
 
Янтиковский молочный завод, ООО
Адрес:  Чувашская Республика - Чувашия, Янтиковский район, с. Янтиково, ул. Кирова, д. 6 
 
Пионер Агро Парк, ООО
Адрес:  Тамбовская обл., Тамбовский район, с. Куксово, ул. Москва, д. 95 
 
Бакчарский фермер, СППК
Адрес:  Томская обл., Бакчарский район, д. Вавиловка, ул. Пролетарская, д. 7