21.10.2019
Источник: The DairyNews
Регион: Россия
Просмотров: 4225
На Чемпионате мира по сырам в Италии Россия завоевала девять медалей
"Такого еще никогда не было - Россия никогда ничего не завоёвывала на Чемпионате мира по сырами. Никогда! А здесь столько наград! Самый настоящий прорыв российских сыров на мировой уровень", - рассказал Олег Сирота, также принявший участие в конкурсе с продукцией сыроварни "Русский пармезан".

Золото Чемпионата мира взял сыр "Пещерный" с семимесячной выдержкой, сваренный на сыроварне "Сыр&Бир" в городе Королев Московской области. Шесть бронзовых медалей чемпионата поедут в также подмосковные Истру и Чехов: четыре на истринскую сыроварню Олега Сироты, (полутвердые: "Крестьянский, "Медовый" сыры; твердые: Истринский и Фестивальный сыры семи месяцев выдержки), две - на чеховскую сыроварню Де фамиль ("Ле пайе де фамиль" и "Брик амбер де фамиль").

Кроме того, две бронзы привезла "Школа сыроделия Олеси Шевчук". Отмечены были сыры "Дуэль" – твердый авторский сыр из смеси коровьего и козьего молока годовой выдержки, его идея – показать, как ярко раскрываются вкусы, и сколько дополнительных оттенков открывается, когда коровье и козье молоко соединяются вместе. "Триколор" – полутвердый сыр из козьего молока с итальянским флагом на срезе.
"Этот сыр помогает нам выразить свою любовь, дружбу и уважение к коллегам из Италии через необычный чистый вкус и праздничный настрой, который он создает одним своим видом Мы очень благодарны Юлии Лосенковой и Рустаму Агдарову за помощь в отправке сыров на конкурс – они взяли на себя огромную работу по оформлению документов для экспорта!", - отметила Олеся Шевчук.

В июне 2019 года на сырном салоне  Mondial du Fromage 2019 продукция отечественных сыроваров была отмечена золотом и серебром.

09.07.2020

Молочные канатоходцы: как найти баланс

Принцип канатоходца требует балансирования и уравновешивания: даже в пандемию можно найти плюсы и минусы, которые позволят не только оставаться на производственной трапеции, но идти вперед. The DairyNews поговорило с компаниями-поставщиками решений для молочной отрасли и узнало их видение текущей ситуации на рынке, прогнозы и сделало выводы.
КФХ Литавщук Александр Дмитриевич
Адрес:  Краснодарский край, Анапский район, станица Гостагаевская 
 
Фермерское хозяйство "Усадьба Семигорья"
Адрес:  Краснодарский край, район Семигорского озера, хутор Семигорский, ул. 24-й км, д. 10 
 
Приокское мясо, ООО
Адрес:  Рязанская обл., Спасский район, г. Спасск-Рязанский, ул. Рязанское Шоссе, д. 32К каб. 10 
 
Золотая осень, ООО
Адрес:  Алтайский кр., Алейский район, с. Урюпино, ул. Степная, д. 33