17.07.2017
Источник: cherinfo.ru
Регион: Вологодская обл.
Просмотров: 1512

По словам руководителя, объем розничной продажи сырого молока последние годы и так постоянно падал.

«Когда-то мы в Череповце продавали четыре тонны молока в день. Продажи были большие, мы были в прибыли. В последние три года продажи стали резко падать, мы стали возить одну бочку, продавали в Зашекснинском районе, на Ломоносова и в Северном районе. На Ломоносова в среднем продавали 200 литров за раз. Но это зимой, летом продажи снижались. Мы уходили в минус, но продолжали возить, можно сказать, по привычке. И с литражом не угадать: то не хватит, то лишнее молоко. А оно уже непригодное. Это убытки, — говорит Константин Николаев. — Сейчас продаем молоко череповецкому молкомбинату по 20 тонн в неделю по 29 рублей за литр. Это выгодно, и закон мы не нарушаем. А уличная торговля — убытки и штрафы. На Ломоносова аренда будки стоила десять тысяч рублей. А если создать там условия, как требуют ветврачи, то плата бы взлетела. Люди привыкли к сырому молоку, но из нашего молока молкомбинат делает продукцию. Жирность чуть ниже — 3,2%, но оно то же самое, вкусное».

На встрече в мэрии присутствовали представители контрольно-надзорных ведомств, председатель колхоза «Мяксинский», а также основные покупатели молока — пенсионеры. Председательствовал заместитель мэра Череповца Михаил Ананьин.

Запрет на продажу молока вызвал резко негативную реакцию у постоянных покупателей продукции из Мяксы.

«Пожелания горожан мы услышали. Но важна и безопасность. Кто-то говорит, что готов рисковать и покупать свежее молоко. Но если произойдет массовое заражение, то власть обвинят в халатности, — говорит Михаил Ананьин. — Надо еще раз проанализировать ситуацию со всех позиций — бизнеса, Роспотребнадзора, ветеринарной службы, покупателей».

Ветслужба мнение не изменила: торговать скоропортящимся продуктом можно только на сельхозрынках, с соблюдением всех санитарных норм, с заключением ветлаборатории по восьми-девяти показателям. Лаборатория в Мяксе, по словам ветврачей, проверяет молоко только на чистоту, плотность, жирность и кислотность, не определяя микробиологическую загрязненность.

«Есть технический регламент о безопасности молока. Этот документ — закон, который должны выполнять все. Сырое молоко биологически небезопасно. Я понимаю пожилых людей, которые помнят с детства вкус коровьего молока, но это была своя корова, а тут промышленное производство. Биологическая опасность возрастает в разы, — утверждает Галина Шалагина, государственный ветеринарный инспектор Вологодской области. — Мяксинский колхоз у нас на хорошем счету. Но в хозяйстве 1200 коров. Ежемесячно каждую корову нужно проверять на клиническую форму мастита. В год должно быть исследовано 14 тысяч голов, а в 2016 году проверено 8500. У 664 найден мастит. Получается, все поголовье не проверяют. А заболевание вымени — это патогенная микрофлора, опасная для людей».

Специалисты Роспотребнадзора полностью поддерживают ветеринаров.

«Сырое молоко в первую очередь предназначено для промышленной переработки. Допускается его продажа на рынках, но под строгим ветконтролем. Через сырое молоко передается клещевой энцефалит. В Бабаевском районе так заразился мужчина. Домашняя тепловая обработка не избавляет от бактерий. В магазинах несколько сортов молока разной жирности. Это то же самое молоко, только пастеризованное, безопасное», — пояснила Валентина Анисимова, главный специалист-эксперт череповецкого отдела Роспотребнадзора.

Пенсионеров доводы экспертов не убедили.

«Столько лет покупали это молоко, и никто не отравился!»

«В магазине жирность не та! Здесь я из трех литров делала шесть!»

«От магазинного молока тоже можно получить кишечную палочку! Где гарантии? Я привык к разливному молоку из Мяксы, я из него сливки делал».

«Рядом с домом вкусное и недорогое молоко. А в магазине? Дорого и одна вода! Ездить на рынок накладно для пенсионеров. У нас в доме мама одинокая с тремя маленькими детьми, она всегда это молоко покупала. А как она детей оставит, чтобы на рынок съездить?» — резюмировала мнение пенсионеров Галина Еличева.

Городские власти рассматривали вариант продажи мяксинского молока на Птичьем рынке. Но перед продажей продукт должны проверить в лаборатории на колхозном рынке. Этот вариант не устроил колхоз «Мяксинский».

По словам Михаила Ананьина, в ближайшие дни будет предпринята последняя попытка собрать все стороны и еще раз попробовать найти компромисс.

Сырое молоко из Мяксы с 90-х годов продавалось в трех точках Череповца, в последнее время по 32 рубля за литр. В марте этого года в ветеринарную службу поступила одна жалоба. После проверки по указанию ветинспекции области продажи мяксинского молока в Череповце прекратились. Врачи посчитали, что продавать свежее молоко без должной проверки — опасно для здоровья череповчан. Колхоз оштрафовали за административное правонарушение.

23.10.2019

Сыру Сыр

В итальянском городе Бергамо прошло вручение наград 32-го ежегодного чемпионата World Cheese Awards. Эта премия имеет статус “Оскара" отрасли сыроделия, а в нынешнем году медали мероприятия привезли в Россию. Практически параллельно завершился конкурс Framonval во Франции, также продуктивно проведенный командой из нашей страны. Кому это важно и для кого конкурсы отметились золотом, серебром и бронзой? Рассказывает The DairyNews.
Победа, ООО
Адрес:  Бурятия респ., г. Улан-Удэ, ул. Сахьяновой, д. 3 офис 306 
 
Буян, ООО
Адрес:  Бурятия респ, Кяхтинский район, с. Ивановка, ул. Луговая, д. 2А 
 
Куйтунское, ООО
Адрес:  Бурятия респ, Тарбагатайский район, с. Куйтун, ул. Коммунистическая, д. 32 
 
Тугнуй СП, ООО
Адрес:  Бурятия респ, г. Улан-Удэ, проспект Автомобилистов, д. 16 офис 9