Молочный портрет Вологодской области

Источник: The DairyNews
2-5 августа 2021 пройдет Автопробег «Дорогу молоку!», участники посетят Ленинградскую область, Республику Карелия и Вологодскую область. Центр изучения молочного рынка (Dairy Intelligence Agency, DIA) представляет молочные портреты регионов Автопробега. Вологодская область-регион-экспортер молока, успешно наращивающий объемы переработки молока и производства молочной продукции.

Производство молока в Вологодской области: +42%

Вологодская область-второй по объему производства сырого молока регион Северо-Западного федерального округа, в России область занимает 14 место по объемам производства.

В 2020 году предприятия Вологодской области произвели 573,8 тыс тонн сырого молока, на 5% больше, чем в 2019 году и на 42% больше, чем в 2013 году. 

D:\рейтинги регионов.files\производство во.png

Производственный потенциал региона с учетом надоев 2020 года и поголовья 1987 года составляет более 2 млн тонн сырого молока. В 2020 году потенциал был использован на 28,7%. 

D:\рейтинги регионов.files\надои.png

Показатель продуктивности существенно вырос по сравнению с 1987 годом, на 177%, и в 2020 году достиг 7680 кг на корову, на 4% выше, чем в 2019 году. Поголовье коров существенно сократилось по сравнению с 1987 годом, на 71% до 74,7 тыс голов в 2020 году. Однако в целом за последние семь лет поголовье коров в Вологодской области выросло на 5%.

D:\рейтинги регионов.files\поголовье.png

В регионе производством молока занимаются 111 сельскохозяйственных организаций (СХО) и 60 крестьянских фермерских хозяйств (КФХ). 

D:\рейтинги регионов.files\категории во.png

96,6% производства сырого молока в регионе приходится на сегмент СХО. В 2020 году СХО Вологодской области произвели 554,5 тыс тонн сырого молока, на 5,2% больше, чем в 2019 году и на 42% больше, чем в 2013 году. Средний размер СХО Вологодской области -636 коров на предприятие. 

КФХ Вологодской области в 2020 году произвели 19,3 тыс тонн сырого молока, на 2% больше, чем в 2019 году и на 44% больше, чем в 2013 году.

Баланс на молочном рынке 

Вологодская область-профицитный регион как с точки зрения конечного потребления, так и с точки зрения самообеспеченности молоком для переработки. Профицит молока с точки зрения конечного потребления в 2020 году составил 346,4 тыс тонн. Регион занимает пятое место в России по самообеспеченности молоком. Потребление молока на душу населения в Вологодской области -196,8 кг. 

Профицит молочной продукции с точки зрения конечного потребления в 2020 году составил 314,4 тыс тонн.

С точки зрения обеспеченности сырым молоком для промпотребления Вологодская область профицитна, показатель профицита в 2020 году составил 63,8 тыс тонн.


D:\рейтинги регионов.files\мощности во.png

Вологодская область продает и сырое молоко, и молочную продукцию на самом крупном рынке округа, Ленинградской области. 

Рост производства молочной продукции 

В Вологодской области растет объем производства молочной продукции. В 2020 году объем производства молочной продукции в пересчете на молоко составил 508,9 тыс тонн, на 5% больше, чем в 2019 году и на 72% больше, чем в 2013 году. 

D:\рейтинги регионов.files\баланс во.png

Производство питьевого молока в Вологодской области в 2020 году составило 162 тыс тонн, на 3% больше, чем в 2019 году и на 32% больше, чем в 2013 года. 

D:\рейтинги регионов.files\питьевое молоко во.png

Производство сыров (без учета плавленых) и сырных продуктов в регионе немного снизилось в 2020 году, на 5% до 5,8 тыс тонн, по сравнению с 2013 годом рост составил 658%. 

Производство творога и творожных продуктов в 2020 году составило 17,6 тыс тонн, на 19% больше, чем в 2019 году и на 91% больше, чем в 2013 году.

D:\рейтинги регионов.files\сыр и творог во.png

Производство сливочного масла за последние семь лет выросло на 99% до 10,2 тыс тонн в 2020 году, по сравнению с 2019 годом рост составил 12%.

D:\рейтинги регионов.files\масло во.png

Производство СОМ в Вологодской области в 2020 году составило 5,9 тыс тонн, на 9% больше, чем в 2019 году и на 186% больше, чем в 2013 году. Производство СЦМ в 2020 году составило 235 тонн, на 18% больше, чем в 2019 году. 

D:\рейтинги регионов.files\сом во.png

Кроме того, в Вологодской области в 2020 году было произведено 3,2 тыс тонн сгущенного молока, на 3,5% меньше, чем в 2019 году.

Производители и переработчики

В Вологодской области действует ряд крупных предприятий, занятых в производстве молока, таких как ООО СХП Устюгмолоко, АО Племзавод Заря, ОАО Заря, племзавод-колхоз имени 50-летия СССР и т. д.


D:\рейтинги регионов.files\топ производителей во.png

При этом на рынке не очень высокая концентрация производства, самый крупный производитель, предприятия семьи Жильцовых, занимает в региональном производстве молока 11% (65,4 тыс тонн).

Также не слишком высока концентрация на рынке переработки молока Вологодской области. Крупнейший переработчик, ПК Вологодский молочный комбинат, занимает 27% рынка переработки молока. На втором месте предприятие ГК Нева милк, ОАО Северное молоко, с долей 26%. На третьем месте госпредприятие, УОМЗ ВГМХА им. Н.В. Верещагина -12% на вологодском рынке переработки молока. 

D:\рейтинги регионов.files\топ переработчики во.png

Страница Вологодской области на Молочной карте DIA: https://www.dairynews.ru/company/region/vologodskaya-oblast/stat/

Подробнее о динамике роста ключевых показателей российского молочного рынка: https://www.dairynews.ru/news/molochnyy-rynok-rossii-2020.html

Подробнее об Автопробеге «Дорогу молоку!»: http://rally.dairynews.ru/






26.10.2021
На прошлой неделе холдинг «Русагро» заявил о продаже фермы и окончательном отказе от производства молока. The DairyNews обратились к экспертам, чтобы узнать, был ли уход масложирового гиганта с молочного пути большой неожиданностью и как решение могло быть связано с общим положением дел на рынке.
Читать полностью
Календарь