Молочный портрет Вологодской области
Производство молока в Вологодской области: +42%
Вологодская область-второй по объему производства сырого молока регион Северо-Западного федерального округа, в России область занимает 14 место по объемам производства.
В 2020 году предприятия Вологодской области произвели 573,8 тыс тонн сырого молока, на 5% больше, чем в 2019 году и на 42% больше, чем в 2013 году.
Производственный потенциал региона с учетом надоев 2020 года и поголовья 1987 года составляет более 2 млн тонн сырого молока. В 2020 году потенциал был использован на 28,7%.
Показатель продуктивности существенно вырос по сравнению с 1987 годом, на 177%, и в 2020 году достиг 7680 кг на корову, на 4% выше, чем в 2019 году. Поголовье коров существенно сократилось по сравнению с 1987 годом, на 71% до 74,7 тыс голов в 2020 году. Однако в целом за последние семь лет поголовье коров в Вологодской области выросло на 5%.
В регионе производством молока занимаются 111 сельскохозяйственных организаций (СХО) и 60 крестьянских фермерских хозяйств (КФХ).
96,6% производства сырого молока в регионе приходится на сегмент СХО. В 2020 году СХО Вологодской области произвели 554,5 тыс тонн сырого молока, на 5,2% больше, чем в 2019 году и на 42% больше, чем в 2013 году. Средний размер СХО Вологодской области -636 коров на предприятие.
КФХ Вологодской области в 2020 году произвели 19,3 тыс тонн сырого молока, на 2% больше, чем в 2019 году и на 44% больше, чем в 2013 году.
Баланс на молочном рынке
Вологодская область-профицитный регион как с точки зрения конечного потребления, так и с точки зрения самообеспеченности молоком для переработки. Профицит молока с точки зрения конечного потребления в 2020 году составил 346,4 тыс тонн. Регион занимает пятое место в России по самообеспеченности молоком. Потребление молока на душу населения в Вологодской области -196,8 кг.
Профицит молочной продукции с точки зрения конечного потребления в 2020 году составил 314,4 тыс тонн.
С точки зрения обеспеченности сырым молоком для промпотребления Вологодская область профицитна, показатель профицита в 2020 году составил 63,8 тыс тонн.
Вологодская область продает и сырое молоко, и молочную продукцию на самом крупном рынке округа, Ленинградской области.
Рост производства молочной продукции
В Вологодской области растет объем производства молочной продукции. В 2020 году объем производства молочной продукции в пересчете на молоко составил 508,9 тыс тонн, на 5% больше, чем в 2019 году и на 72% больше, чем в 2013 году.
Производство питьевого молока в Вологодской области в 2020 году составило 162 тыс тонн, на 3% больше, чем в 2019 году и на 32% больше, чем в 2013 года.
Производство сыров (без учета плавленых) и сырных продуктов в регионе немного снизилось в 2020 году, на 5% до 5,8 тыс тонн, по сравнению с 2013 годом рост составил 658%.
Производство творога и творожных продуктов в 2020 году составило 17,6 тыс тонн, на 19% больше, чем в 2019 году и на 91% больше, чем в 2013 году.
Производство сливочного масла за последние семь лет выросло на 99% до 10,2 тыс тонн в 2020 году, по сравнению с 2019 годом рост составил 12%.
Производство СОМ в Вологодской области в 2020 году составило 5,9 тыс тонн, на 9% больше, чем в 2019 году и на 186% больше, чем в 2013 году. Производство СЦМ в 2020 году составило 235 тонн, на 18% больше, чем в 2019 году.
Кроме того, в Вологодской области в 2020 году было произведено 3,2 тыс тонн сгущенного молока, на 3,5% меньше, чем в 2019 году.
Производители и переработчики
В Вологодской области действует ряд крупных предприятий, занятых в производстве молока, таких как ООО СХП Устюгмолоко, АО Племзавод Заря, ОАО Заря, племзавод-колхоз имени 50-летия СССР и т. д.
При этом на рынке не очень высокая концентрация производства, самый крупный производитель, предприятия семьи Жильцовых, занимает в региональном производстве молока 11% (65,4 тыс тонн).
Также не слишком высока концентрация на рынке переработки молока Вологодской области. Крупнейший переработчик, ПК Вологодский молочный комбинат, занимает 27% рынка переработки молока. На втором месте предприятие ГК Нева милк, ОАО Северное молоко, с долей 26%. На третьем месте госпредприятие, УОМЗ ВГМХА им. Н.В. Верещагина -12% на вологодском рынке переработки молока.
Страница Вологодской области на Молочной карте DIA: https://www.dairynews.ru/company/region/vologodskaya-oblast/stat/
Подробнее о динамике роста ключевых показателей российского молочного рынка: https://www.dairynews.ru/news/molochnyy-rynok-rossii-2020.html
Подробнее об Автопробеге «Дорогу молоку!»: http://rally.dairynews.ru/