Молочная индустрия Украины
Поголовье коров
Поголовье коров в Украине, начиная с 2009 года (2856 тысяч голов), ежегодно сокращается в среднем на 1-4 %. На июль 2013 года зафиксировано 2560 тысяч голов (минус 10,4 % к январю 2009 года). Прогнозируется, что к концу года количество коров останется на уровне середины года.
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
Июль 2013 |
Декабрь 2013 (прогноз) |
|
Поголовье коров (тыс.голов) |
2856 |
2736 |
2631 |
2582 |
2560 |
2560 |
Производство сырого молока
Объемы производства сырого молока в Украине с 2009 до 2011 года сократились на 434 тысячи тонн (минус 5%). Затем, несмотря на снижение поголовья, начался незначительный рост, который составил в 2012 году почти на 100 тысяч тонн (плюс 0,9% за год).
Прогнозируется примерно такое же увеличение объемов производства сырого молока и в 2013 году.
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
Июль 2013 |
Декабрь 2013 (прогноз) |
|
Производство молока (тыс.тонн) |
11,370 |
10,977 |
10,804 |
10,900 |
11,050 |
11,050 |
Производство и потребление молочных продуктов
Объемы производства сливочного масла в Украине, начиная с 2009 года, увеличились на 20 % и по прогнозу на 2013 год составят 90 тысяч тонн (около 1 % всего мирового производства). Эта цифра примерно соответствует внутреннему потреблению в стране.
Прогнозируется, что в 2013 году Украина выработает 170 тысяч тонн сыра, что составляет также около 1 % всего производства сыра в мире (минус 25,5% к 2009 году). Стоит отметить, что по прогнозу в этом году страна произведет на 5 тысяч тонн сыра больше чем в 2012 году. В любом случае, объем производства больше объема внутреннего потребления примерно на 50 тысяч тонн.
В 2009 году Украина произвела 16 тысяч тонн сухого цельного.молока. В 2011 году объем производства уменьшился до 10 тысяч тонн. В прошлом году Украина произвела на 1 тыс. тонн больше чем в 2011 году. Планируется такой же объем производства этого молочного продукта и в этом году. Добавим, что в Украине объем производства соответствует объему потребления СЦМ. А вот сухого обезжиренного молока Украина ежегодно производит около 50 тысяч тонн. Это примерно на 20 тысяч тонн больше, чем внутреннее потребление СОМ в стране.
Производство молочных продуктов в Украине (тысяч тонн)
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
Июль 2013 |
Декабрь 2013 (прогноз) |
|
Сливочное масло |
75 |
79 |
76 |
85 |
90 |
90 |
Сыр |
228 |
212 |
185 |
165 |
170 |
170 |
Сухое цельное молоко |
16 |
15 |
10 |
11 |
11 |
11 |
Сухое обезжиренное молоко |
51 |
53 |
43 |
48 |
50 |
50 |
Внутреннее потребление молочных продуктов (тысяч тонн)
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
Июль 2013 |
Декабрь 2013 (прогноз) |
|
Сливочное масло |
90 |
84 |
79 |
91 |
93 |
93 |
Сыр |
160 |
144 |
117 |
111 |
123 |
123 |
Сухое цельное молоко |
12 |
9 |
9 |
10 |
10 |
10 |
Сухое обезжиренное молоко |
32 |
41 |
23 |
29 |
30 |
30 |
Импорт и экспорт молочных продуктов
Украина снизила импорт сливочного масла в сравнении с 2009 годом более чем в 3 раза. Прогнозируется, что в нынешнем году снижение объемов импорта составит 2 тысячи тонн. Как видим, сокращение объемов импорта происходит за счет увеличения объемов производства этого молочного продукта в стране.
Что касается сыра, то следует отметить, что увеличивается объем импорта и сокращается объем экспорта. Причем, Украина экспортирует 65 тысяч тонн сыра (38,2 % от всего объема производства сыра в стране).
Сухое цельное молоко Украина ввозит в небольших объемах (около 1 тыс. тонн ежегодно). Экспорт примерно в 2 раза больше – около 2 тысяч тонн.
Сухое обезжиренное молоко ввозится в объемах сопоставимых с 3 тысячами тонн. Зато экспорт СОМ может достигнуть в 2013 году 23 тысяч тонн.
Импорт молочных продуктов в Украину (тысяч тонн)
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
Июль 2013 |
Декабрь 2013 (прогноз) |
|
Сливочное масло |
16 |
6 |
5 |
7 |
5 |
5 |
Сыр |
9 |
11 |
12 |
16 |
18 |
18 |
Сухое цельное молоко |
1 |
0 |
1 |
1 |
1 |
1 |
Сухое обезжиренное молоко |
8 |
2 |
2 |
4 |
3 |
3 |
Экспорт молочных продуктов из Украины (тысяч тонн)
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
Июль 2013 |
Декабрь 2013 (прогноз) |
|
Сливочное масло |
1 |
1 |
2 |
1 |
2 |
2 |
Сыр |
77 |
79 |
80 |
70 |
65 |
65 |
Сухое цельное молоко |
5 |
6 |
2 |
2 |
2 |
2 |
Сухое обезжиренное молоко |
27 |
14 |
22 |
23 |
23 |
23 |
Импорт молочных продуктов из Украины в Россию
Украина поставила в Российскую Федерацию в 1 полугодии 2013 года 334 тонны сухого обезжиренного молока , 4099 тонн сыворотки. Также было поставлено 60 тонн молочных паст. Сыр – позиция, объемы импорта которой в Россию составили 18196 тонн.
Молочный товар |
Период |
Вес (тонн) |
Сухое обезжиренное молоко |
1 пол. 2013 |
334 |
Сыворотка молочная сухая |
1 пол. 2013 |
4099 |
Молочные пасты |
1 пол. 2013 |
60 |
Сыры |
1 пол.2013 |
18295 |