12.07.2019
Источник: rostur.ru
Регион: Москва и МО
Просмотров: 888

Талантливые сыроделы и фермеры представят гостям ВДНХ более 50 видов сыра — от молодых до выдержанных, от классических до уникальных и авторских. На площадке фестиваля можно будет ознакомиться с продукцией отечественных сыроделов, сделанной по традиционным французским, итальянским, грузинским и адыгейским технологиям и рецептам. Гурманы узнают о лучших сортах и смогут приобрести их для себя или в подарок, - сообщает пресс-служба ВДНХ.

Фестиваль сыра, традиционно пользуется у посетителей Выставки особой популярностью. Здесь всегда можно было не только попробовать и приобрести сыр, но и научиться его делать самому, а многообразие представленных сортов приятно поражало гостей.

Андреа Мараско, основатель ремесленного сырного производства, поставщик ресторанов в Санкт-Петербурге и Петрозаводске и преподаватель Школы сыроделия Олеси Шевчук, проведет в зале кинотеатра бесплатные мастер-классы с дегустацией. Состоятся занятия, посвященные моцарелле, также желающие могут научиться делать качокавалло (полутвердый сыр из овечьего или коровьего молока, изначально производившийся лишь на Сицилии, но затем его производство распространилось по всей Италии, а также и на Балканы).
18.02.2020

Маркировка молока: последние данные

29 февраля завершится эксперимент по маркировке готовой молочной продукции. Официально он длится с 15 июля 2019 года. Однако, учитывая, что методические рекомендации к нему были разработаны четыре месяца спустя и приняты лишь в середине ноября. За ничтожно короткий срок для большинства молочных предприятий стало очевидно лишь одно - программа не доработана, стоимость внедрения чрезвычайно высока. И вот уже сегодня эксперимент предлагают продлить, а обязательную маркировку отсрочить. Последние данные по ситуации - в обзоре The DairyNews.
Невельконсервмолоко, ОАО
Адрес:  Псковская обл., Невельский район, г. Невель, ул. М.Маметовой, д. 7 
 
Молочная Артель, ООО ГК
Адрес:  Курская обл., г. Курск, ул. Строительная 1-Я, д. 9 
 
Малоярославецкий молочный комбинат
Адрес:  Калужская обл., Малоярославецкий район, г. Малоярославец, ул. Подольских Курсантов, д. 22 
 
Органическая ферма М2
Адрес:  Московская обл., Волоколамский р-н., дер. Шульгино