Красноярцам продают фальшивый кефир
Источник: www.iapress-line.ru
Эксперты красноярского ЦСМ, краевого минсельхоза, технологи молочных предприятий забраковали 7 из 13 закупленных в крупной рознице образцов кефира.
Фактически, речь идет о фальсифицированной продукции.
Испытания кефирной продукции прошли 24 мая в ФБУ "Красноярский Центр стандартизации и метрологии".
В крупной рознице было закуплено 13 образцов кефира производства компаний Красноярского края, а также Хакасии, Омской и Кемеровской областей.
Лабораторный анализ выявил опасные для здоровья человека бактерии кишечной палочки в продуктах "Нарада" (Бородино), "Никольский" (Железногорск), "Село Маслобоево" (Зеленогорск) и "Крестьянский двор" (Березовский район).
Также пять образцов кефира, включая два "кишечных", почти не содержат дрожжей: вместо кефирных грибков использована сухая закваска, отчего продукт теряет свои полезные свойства.
С дегустации были сняты семь образцов некачественного кефира. "Семенишна", "Веселый молочник" и "Домик в деревне" "вылетели" уже в процессе рейтинговой оценки. Такой результат неприятно удивил экспертную комиссию.
"Фактически речь идет о производстве фальсификата", - отмечает главный специалист по стандартизации ЦСМ Надежда Воронкина.
Начальник молочного завода племзавода "Таежный" Ольга Кокорева отмечает, что качественный кефир производить достаточно сложно.
"Необходимо иметь собственную лабораторию, самостоятельно выращивать кефирные грибки, контролировать все стадии выпуска продукции. Далеко не везде соблюдаются эти правила.
"Наличие кишечной палочки в кефире может быть объяснимо отсутствием должного производственного контроля и нарушением санитарных норм и правил", - говорит Кокорева.
Лучшим по результатам исследований стал кефир торговой марки "Простоквашино" (Красноярск) - 23 балла. "Серебро" взяла торговая марка "Исток" (Сухобузимский район) - 20,3 балла. Третье место - кемеровское "Простоквашино" - 18,9 баллов.
Напомним, что цель рейтинговой оценки - помочь потребителям выбрать лучший кефир в соотношении "цена/качество". Как неоднократно отмечалось в ходе исследований в Красноярском ЦСМ, высокая стоимость товара не всегда гарантирует его качество.
Популярные темы
05.04.2024
В России резко сократилось количество импортных ветпрепаратов. Часть хозяйств используют запасы, другие переходят на отечественные аналоги. Российские производители наращивают производство и выводят на рынок новые препараты. Участники отрасли поделились с The DairyNews мнениями о текущей ситуации с ветпрепаратами и перспективах импортозамещения в этом сегменте.
Читать полностью
15.04.2024
Dairy Index DIA вырос на шесть копеек
01.04.2024
Dairy Index DIA вырос на три копейки
