Коневодство и кумысоделие Племзавода “Семеновский”

Источник: The DairyNews
Использование кобыльего молока для кумысоделия уходит своими корнями в глубокую древность. О том, что кумыс применяется с древних пор, имеется указание у известного греческого историка Геродота, жившего в пятом веке до нашей эры. Упоминается кумыс и в старой русской литературе.

В Ипатьевской летописи рассказывается, что в 1182 году князь Игорь Северский находился в плену у половцев, кочевого народа, на юго – востоке России. Ему удалось сбежать, воспользовавшись тем, что сторожа его напились кумыса, опьянели и крепко заснули. В той же летописи рассказывается, что в 1245 году князя Даниила Галицкого угощали кумысом во время его пребывания на поклонении у татарского князя Батыя.

Впервые о применении кумыса как лечебного средства сообщил в 1784 году шотландский врач Джон Грив, служивший в русской армии. Кобылье молоко используется не только в переработке на кумыс, но и в медицине при диетотерапии больных, страдающих туберкулезом, хроническими гепатитами, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки. Кроме того, кобылье молоко можно применять в качестве заменителя женского молока, так как по своему составу оно наиболее близко. В последние годы кобылье молоко в косметической промышленности используют для приготовления различных кремов, шампуней и других средств для ухода за кожей человека. Прошло уже 200 лет со времени применения кумыса и кобыльего молока в качестве лечебных средств и более 100 лет с момента начала организованного санаторного кумысолечения. Результаты исследований в этом направлении работников медицины довольно впечатлительны. И, тем не менее, в настоящее время использование кумыса и кобыльего молока в медицинской практике крайне ограничено. По – видимому, основной причиной подобного положения является прежде всего недостаточное производство этих продуктов вообще, и, в частности, в центральных районах России, где в арсенале средств лечебных учреждений кумыс и кобылье молоко практически отсутствуют.

В настоящее время одним из приоритетных направлений развития нашей страны стала демографическая политика. В майских указах от 7 мая 2018 года № 204 «О национальных целях и стратегических задачах развития Российской федерации на период до 2024 года» Президент страны поставил перед Правительством РФ и государственными структурами задачу – повысить среднюю продолжительность жизни населения с нынешних 72 до 78 лет к 2024 году и до 80 лет к 2030 году. Такого результата можно добиться, в том числе, улучшая качество жизни пожилых людей, число которых будет увеличиваться по мере роста продолжительности жизни, а также дальнейшем снижении заболеваемости и смертности детей. Во многих европейских странах, глее продолжительность жизни населения выше, чем в России, кобылье молоко признано лечебным и питательным средством. Также кобылье молоко, как наиболее приближенное по составу к женскому молоку, идеально подходит для детей, лишенных материнского молока, как его заменитель.

Кобылье молоко в России производится в основном в зонах развития табунного коневодства, в степных зонах страны, вдали от крупных населенных пунктов. Развитие молочного коневодства в центральных районах России сдерживается недостаточной изученностью молочной продуктивности кобыл и, как следствие, отсутствием экономически эффективных технологий производства кобыльего молока. В центральных районах нашей страны наиболее подходящими  для производства кобыльего молока являются тяжеловозные породы лошадей. Наличие достаточного поголовья лошадей и свободных земель для их разведения дают хорошую возможность увеличить производство кобыльего молока в стране и помочь осуществлению приоритетной национальной программы.

Популяция лошадей племенного кумысного комплекса ЗАО П/З «Семеновский» была сформирована, в основном, в 1978 – 1982 годах. Были приобретены лошади русской тяжеловозной породы в Куединском конном заводе и завезли лошадей литовской тяжеловозной породы из Литвы. 

В настоящее время на племенной кумысной ферме разводят две породы – русский тяжеловоз и литовский тяжеловоз. Сего поголовья насчитывается 430 голов, из них 160 голов конематки. Основной упор делается на корректирующий подбор родительских пар для повышения молочной продуктивности кобыл, скороспелости, пригодности к машинному доению. Применяется только чистопородное разведение. Сочетание линий и семейств четко отслеживается.

В результате правильного подбора родительских пар продуктивность кобыл составила за 2019 год 3600 кг молока и реализовано 191 т кумыса. Благодаря интенсивному выращиванию уровень роста и развития ремонтного молодняка достаточно высокий. Так среднесуточный привес молодняка до 6 месяцев составил 1400 грамм, до 1 года – 740 грамм, что позволяет успешно решить вопрос скороспелости.

За разработку и внедрение интенсивных технологий выращивания молодняка лошадей специалисты и работники предприятия удостоены Государственной премии Республики Марий Эл в области сельскохозяйственного производства имени В. П. Мосолова.

С момента приобретения кумысной фермы сразу возникла идея привлечения людей на отдых (экскурсии и конные прогулки).

С введением инфраструктуры на территории (строительство гостиницы, гостевых домов , СПА-кабинета, сауны, мини-зоопарка, облагороженного водоема) полноценно начали развивать агротуризм. Гости из-за пределов республики достойно оценили организацию отдыха в экологически чистом уголке России. (Бронирование на выходные дни и праздники проводятся за 1-2 месяца вперед).  Рынок сбыта кумыса и кобыльего молока проводится как в пределах республики , так и в г. Москва. После проведенного аудита производства и постоянного контроля качества при приёмке товара выпускается кумыс под СТМ крупной торговой сети. В планах развития с увеличением объемов откроется направления на г. Санкт-Петербурга.

26.02.2021
Число вегетарианцев, флекситорианцев во всем мире стремительно растет, хотя их количество до сих пор не достигло значительных показателей.
Читать полностью
Февраль 2021
  • Пн
  • Вт
  • Ср
  • Чт
  • Пт
  • Сб
  • Вс
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
Календарь