Кировская область: В Куменском районе создадут козью ферму
Колхоз «Красное знамя» займется производством козьего молока. Это пока что редкое направление аграрного бизнеса, представленное лишь в нескольких регионах России.
Как рассказал Владимир Шулаев, пока козы разместятся в приспособленных для них помещениях. Но уже к осени в «Красном знамени» планируют ввести в строй специальные животноводческие фермы, адаптированные для содержания мелкого рогатого скота. В хозяйстве также планируют организовать собственную переработку козьего молока вплоть до выпуска из него дорогостоящих элитных сыров.
По мнению куменских аграриев, у этого направления большие перспективы. Козье молоко в два – три раза дороже коровьего. С другой стороны, в России сейчас не больше 20 компаний производят его в промышленных масштабах. Поэтому на данном рынке низкая конкуренция.
В то же время сегмент молока мелкого рогатого скота занимает в нашей стране лишь 1% рынка, а в ряде стран Европы до 15–20%. Покупатели козьего молока сосредоточены в первую очередь в столицах. Это объясняет сложности со сбытом у провинциальных хозяйств. Поэтому изготовление собственных сыров — классический способ не только увеличения сроков годности, но и добавленной стоимости этого полезного продукта.
Кстати, специалисты утверждают, что козье молоко гораздо ближе по составу к человеческому, отличается гипоаллергенностью, содержит массу полезных веществ и способствует выведению из организма тяжелых металлов и других вредных веществ.