Каррагинан в молочных коктейлях - для обеспечения однородности и создания тела напитка
Источник: The DairyNews
Молочные коктейли и шоколадное молоко сейчас становятся популярной альтернативой обычного «белого» молока, отмечают специалисты ГК «Союзоптторг».
Чтобы частицы какао равномерно распределялись в напитке, не оседали на дно, технологи ГК «Союзоптторг» рекомендуют использовать каррагинан Benlacta СМ-888 /поставщик Shemberg, Филиппины/.
Данный ингредиент позволяет избежать расслаивания, стабилизируя систему.
Каррагинан Benlacta СМ-888 также создаёт «тело» продукта: и ребёнок пьёт уже не обычное скучное молоко, а густой вкусный и интересный напиток.
С этой целью рекомендуется применять каррагинан Benlacta СМ-888 и в составе молочных коктейлей: ванильных, фруктовых, карамельных – любых!
Ингредиент не заглушает основного вкуса; эффективен при низкой дозировке 0,01 - 0,04%.
Данный ингредиент позволяет избежать расслаивания, стабилизируя систему.
Каррагинан Benlacta СМ-888 также создаёт «тело» продукта: и ребёнок пьёт уже не обычное скучное молоко, а густой вкусный и интересный напиток.
С этой целью рекомендуется применять каррагинан Benlacta СМ-888 и в составе молочных коктейлей: ванильных, фруктовых, карамельных – любых!
Ингредиент не заглушает основного вкуса; эффективен при низкой дозировке 0,01 - 0,04%.
Популярные темы
05.04.2024
В России резко сократилось количество импортных ветпрепаратов. Часть хозяйств используют запасы, другие переходят на отечественные аналоги. Российские производители наращивают производство и выводят на рынок новые препараты. Участники отрасли поделились с The DairyNews мнениями о текущей ситуации с ветпрепаратами и перспективах импортозамещения в этом сегменте.
Читать полностью
15.04.2024
Dairy Index DIA вырос на шесть копеек
01.04.2024
Dairy Index DIA вырос на три копейки