03.07.2019
Источник: The DairyNews
Регион: Мир
Просмотров: 1164

Нашим читателям мы хотим представить ключевые тезисы аналитиков, которые прогнозируют развитие молочной отрасли аж до 2040 года.

Фото автора.

Фото автора.

Фермы будут мега-крупными

Количество молочных ферм в мире сокращается, но растет средний размер ферм. Семейные фермы и подсобные хозяйства теряют свои позиции, более крупные фермы (более 100 коров),напротив, растут, ежегодный рост с 2012 года составляет около 1,3% в данном секторе.

Производство молока также будет расти - меняться будут только регионы-лидеры в объемах. Кстати, производство молока в 2018 году по сравнению с 1998 годом выросло на 63%.

Буйволов и верблюдов будет больше

Верблюжье молоко набирает популярность в последние годы не только в Африке и на Ближнем Востоке, но и в Европе. Второе место по динамике роста занимают козы, поголовье коз выросло на 50% к 2018 году и составило 227 млн голов. Во многом это связано и с изменениями предпочтений потребителей - козье молоко пригодно для изготовления вкусных сыров, а также считается более полезным в сравнении с коровьим для детского питания.

К слову, поголовье коров продемонстрировало самый медленный рост, всего 18% до 277 млн голов. Поголовье буйволов выросло на 39% до 83 млн голов, поголовье молочных овец выросло на 29% до 259 млн голов.

К 2040 году производство молока в мире вырастет до 1282 млн тонн

Вы знали, что производство и переработка молока создают от 20-40 полноценных рабочих мест на 1000 л молока?
Согласно оценкам аналитиков IFCN, в 2040 году производство молока в мире составит 1282 млн тонн. Рост по сравнению с 2018 годом составит 45% или 400 млн тонн.

При этом молочное поголовье вырастет всего на 14% до 427 млн голов, поголовье увеличится на 54 млн голов. Средний надой вырастет на 27% до 2,9 тонн в год. 

Количество молочных ферм сократится на 17% до 99 млн, на 20 млн ферм меньше, чем в 2018. В то же время средний размер фермы вырастет на 37% до 4,3 голов на ферму. В 2018 году по данным IFCN средняя ферма насчитывает 3,2 головы.

Потребление молока на душу населения в 2040 году вырастет на 20% до 140 кг на душу населения.

По оценке Центра изучения молочного рынка, в России потребление молока на душу населения в год составляет около 157 кг. Имеется ввиду то молоко, которое потребляется в составе различных продуктов.

15.10.2019

16 дней до ЭВС

16 дней осталось до введения обязательной электронной ветсертификации (ЭВС) на всю готовую молочную продукцию. The DairyNews узнало мнения участников рынка о системах “прослеживаемости", которые согласно постановлению властей, будут контролировать отрасль от производства сырого молока до его переработки и реализации.
Колос, ООО
Адрес:  Удмуртская респ., Можгинский район, д. Малая Сюга, ул. Дубовская, д. 21 
 
Дружба, ООО
Адрес:  Удмуртская респ., Увинский район, с. Булай, ул. Ленина, д. 15 
 
Агровиль, ООО
Адрес:  Удмуртская респ., г. Ижевск, ул. Карла Либкнехта, д. 14 кв. пом. 11 
 
Талдомский молочный завод, ООО
Адрес:  Московская обл., Талдомский район, д. Павловичи, д. 65