Как в уральских магазинах делят молочную продукцию на "хорошую" и "плохую"

Источник: rg.ru
Роспотребнадзор внепланово проверил 153 магазина Среднего Урала и обнаружил 40 нарушений правил выкладки молочной продукции.

Аббревиатура БЗМЖ звучит не слишком благозвучно, но надо привыкать. По новым правилам, сыр, творог, масло без заменителей молочного жира должны лежать отдельно от "ненатуральных" собратьев. И их нужно как-то выделять: например, надписью на ценнике или на полке. Соответствующее постановление правительства РФ вступило в силу 1 июля этого года. Прошел месяц - самое время для ревизии. В состав проверяющих попал и корреспондент "РГ".

- Главное требование - чтобы покупатели могли визуально отделить "молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира" от остальных - "молочного", "молочного составного" и "молокосодержащего". Это поможет покупателю сделать осознанный выбор, - считает специалист управления Роспотребнадзора по Свердловской области Антон Ломовцев.

Большинство федеральных торговых сетей уже отреагировало на новые правила. Например, в продуктовом гипермаркете на улице Таватуйской в Екатеринбурге все молочные продукты рассортированы. Директор Ольга Андреева показывает проверяющим отделы с "молочкой". Вот, к примеру, ряды сгущенки. На каждом ценнике стоит заветное "БЗМЖ" - заменителей нет. Вся сгущенка натуральная, ура! На всякий случай проверяем состав на банках - действительно, лакомство сделано из цельного молока и сахара. Но шрифт на упаковке мелкий, не каждый разглядит.

- Первое время покупатели спрашивали, что такое БЗМЖ, а теперь привыкли. У нас надписи не только на ценниках, но и на витринах, - говорит продавец Тоня.

Минторг и Роспотребнадзор рекомендуют несколько способов "распознавания" молочных продуктов, а выбор оставляют за магазином. Можно установить на витрине специальный разделитель, придумать особое оформление товарных полок и ценников… Например, в магазине на Билимбаевской повесили таблички над группами товаров или прикрепили ленточки-стикеры к витринному стеклу.

В другой торговой точке предпочли надписи на стопперах (полосах для ценников) и пометки "БЗМЖ" на ценниках. Последний вариант кажется "доходчивей" остальных. Кроме того, в обоих магазинах продукцию "разводят" по отдельным полкам и даже отдельным холодильным ларям.

И это правильно. Например, мы дружно порадовались, увидев, как продавцы насильственно разлучили "масляную парочку" - масло сливочное "Крестьянское" и растительно-жировой спред "Нежный вкус". Оба продукта - одного изготовителя и похожи, как близнецы, -  одеты в клетчатые "рубашки"-обертки. Стояли бы рядом - наверняка какая-то пожилая покупательница перепутала бы их. И, разглядев цену, положила в корзину не масло за 94 рубля, а спред - за 38.

Ценники на полках со сливочным маслом, творогом и молоком гласят: "БЗМЖ". Но неужели и глазированные сырки десяти разных фирм тоже без "пальмы"?

- Все настоящие, и цена - более 20 рублей за штучку. У нас других нет. Вот если увидите где-то сырок за 5 рублей, он точно немолочный, - утверждает Ольга Андреева.

Больше всего заменителей в мороженом. И далеко не всегда сладкие "пальмовые" ледышки дешевле настоящих молочных или сливочных. Многие брикеты, рожки и ведерки с ЗМЖ стоят ничуть не меньше.

Оказалось, и екатеринбургское мороженое тоже не без "пальмы". Знакомое эскимо на палочке "Вечерний Екатеринбург" попало в тележку-"резервацию".  Хотя, наверное, не каждый покупатель сразу поймет, что на полках и в холодильниках без каких-то надписей лежат именно такие продукты.

А на улице Совхозной требования санитарных врачей выполнили формально. На каких-то ценниках надпись "БЗМЖ" есть, на других - нет. Но, что самое неприятное, нарушено единообразие: маркировка "БЗМЖ" зачастую соседствует с другой - "С ЗМЖ". Если уж начали выделять одну группу товаров, так и надо продолжать, иначе покупатели запутаются, считают эксперты.

В Роспотребнадзоре заявляют, что контроль за порядком размещения молочных продуктов является приоритетным. И обещают продолжить внеплановые проверки. Нарушителям грозит административное наказание.

В чем вред ЗМЖ и почему их нужно бояться? Оказывается, в состав заменителей молочного жира входят растительные масла, в том числе самое дешевое - пальмовое. Оно имеет более высокую температуру плавления, чем человеческое тело, и потому засоряет организм шлаками. Правда, сейчас производители зачастую используют не пальмовое масло, а его жидкую фракцию - олеин. Но и он повышает уровень холестерина и плохо усваивается. Плюс вымывает кальций из организма. Для детей и пожилых людей это очень вредно.
30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью