18.10.2018
Источник: The DairyNews
Регион: Мир
Просмотров: 2806
История:

Корейский молочный сектор динамично и постоянно развивается. С начала роста в 1960-е годы, он добился быстрых результатов. Спустя 60 лет Южная Корея является одной из ведущих молочных стран в Восточной Азии.

Первые молочные заводы в Корее появились в 20-е гг прошлого века. В 1950-х годах, после Корейской войны, молочная промышленность стимулировалась политикой продвижения животноводства. В начале 1970-х гг, отрасль показала быстрый рост объемов, но уже в конце 1970-х годов столкнулась с уменьшением потребления.

Из-за регулярного дисбаланса спроса и предложения в 1999 году был создан Корейский молочный комитет для контроля за поставками молока. Системы спроса и сырого молока были введены в 2002 году. За этим последовало введение системы цен на сырое молоко в 2011 году. С тех пор корейский молочный сектор сохраняет стабильное развитие. В 2017 году в стране насчитывалось 5 270 молочных ферм с 409 тыс. коров по всей стране. Средний размер корейской молочной фермы - около 62 голов на ферму. Общий объем производства молока в 2017 году составил 2 060тыс. тонн.

Факт:

- В Южной Корее действует Национальная программа по укреплению санитарной безопасности молока
- Потребление на душу населения в 2017 году составило 33,1 кг. Это ниже чем в 2007 году (34,9 кг), но стабильно в пределах от 32 до 33 кг в течение последних 5 лет.

В Южной Корее растет рынок функциональных молочных продуктов. Потребление свежих молочных продуктов снижается, а потребление, к примеру, сыров - растет. При этом число младенцев и подростков, которые являются основными потребителями жидкого молока уменьшается,
а число пожилого населения растет. Потребление переработанных молочных продуктов, в том числе кисломолочных растет,  в силу развития привычек здорового питания.

Упаковка и ассортимент.

Вот такие продукты производит сегодня Сеульский молочный кооператив.

Ассортимент на сайте компании представлен "Белым молоком", каждый продукт отличается цветом, но выполнен в единой стилистике:

Обезжиренное.

Фермерское молоко, обогащенное витаминами с низким содержанием соматических клеток.
В описании продукта указано -
100% Home Milk.

Безлактозное молоко

В ассортименте также представлены ароматизированное молоко, несколько видов йогуртов, соевое молоко, холодные молочные напитки, кофейные напитки (в том числе произведенные в партнерстве со Старбакс), сыр, сырная нарезка, крем-чиз, сливки, сухое молоко.


Классические вкусы йогурта из "пастбищного молока".

Детский йогурт из топленого молока.


Сеульский молочный кооператив как и многие азиатские компании использует для выпускаемых продуктов удобную упаковку с легко снимаемой крышечкой из фольги.


Премиум-йогурт с использованием ягод из знаменитых регионов страны.

Йогурт со свежими фруктами и густой ложковый йогурт с разнообразными хрустящими топпингами.

Сыр для запекания - корейский вариант "Халуми" и органический сыр для детского питания.

Фруктовое молоко
Интересный вариант упаковывания сыра для детей - в порции.

И новинка компании - молоко для домашних питомцев. предназначено только для животных-компаньонов, разработано при участии Научного института молока Сеула.


27.07.2020

Погодный фактор: куда пойдет цена на молоко

2020 год не перестаёт приносить сюрпризы. Падение рубля, цен на нефть, затяжная пандемия коронавируса сменяется наступлением аномальных погодных условий в ряде крупнейших молочных регионов страны.
КФХ Соловьев А.В., ООО
Адрес:  Волгоградская обл., Среднеахтубинский район, с. Верхнепогромное, д. КФХ СОЛОВЬЕВА А.В. 
 
Шабанов Р. М. ГКФХ ИП
Адрес:  Волгоградская область, Киквидзенский район, хутор Озерки 
 
Октябрь, СПК (Башкирия)
Адрес:  Башкортостан респ., Чекмагушевский район, с. Старокалмашево, ул. Пушкина, д. 1А 
 
Агрофирма Декар-Корсаково, ООО
Адрес:  Орловская обл., Корсаковский район, с. Корсаково, ул. Советская, д. 15