29.01.2020
Источник: The DairyNews
Регион: Мир
Просмотров: 1086
Изучаем тренды: Nestle будет работать над производством растительных белков

Соглашение использует опыт Nestlé в разработке, производстве и коммерциализации растительной продукции вместе с запатентованной технологией извлечения и очистки растительного белка Burcon и возможностями производства компании Merit.

Merit, к слову, к четвертому кварталу 2020 года рассчитывает завершить строительство инновационного производства. Компания Burcon уже более 19 лет разрабатывает технологии производства белка на растительной основе из гороха, канолы, сои и конопли.

«Для разработки питательных альтернативных мясных и молочных продуктов на растительной основе требуются доступ к вкусному, питательному и экологически чистому сырью, а также запатентованные технологии производства», - говорит Стефан Палцер, технический директор Nestlé.

Иоганн Тергесен, президент и главный исполнительный директор Burcon, сказал: «Это сотрудничество между Burcon, Nestlé и Merit связано со стратегическими инновациями для создания уникальных, устойчивых, великолепных на вкус и питательных продуктов на растительной основе».

Как отметили в Nestle, в восьми центрах, занимающихся исследованиями и разработкой продуктов на растительной основе, работает около 300 сотрудников, занятых научными разработками. Ранее в этом месяце Nestlé объявила о запуске колбас на растительной основе в Европе и США через свои бренды Garden Gourmet и Sweet Earth Foods. Ассортимент включает также пирожки с гамбургерами на основе гороха, сои и пшеницы, фарш и другие готовые блюда. Компания «Нестле» также разработала молочные продукты на основе гороха и овса, сливки на основе миндаля, кокоса и овса, смеси для кофе на растительной основе, а также линейку немолочного мороженого.
10.02.2020

"Помогал, даже если не ведал вопросом": в отрасли вспоминают Айрата Хайруллина

В пятницу погиб бессменный президент Союзмолоко, депутат Государственной думы Айрат Хайруллин. The DairyNews собрало некоторые комментарии представителей отрасли, чтобы узнать, каким он был.
Невельконсервмолоко, ОАО
Адрес:  Псковская обл., Невельский район, г. Невель, ул. М.Маметовой, д. 7 
 
Молочная Артель, ООО ГК
Адрес:  Курская обл., г. Курск, ул. Строительная 1-Я, д. 9 
 
Малоярославецкий молочный комбинат
Адрес:  Калужская обл., Малоярославецкий район, г. Малоярославец, ул. Подольских Курсантов, д. 22 
 
Органическая ферма М2
Адрес:  Московская обл., Волоколамский р-н., дер. Шульгино