»злишек сыров в –оссии составил 65,7 тыс. тонн

»сточник: ÷ентр »зучени€ ћолочного –ынка
¬ 2016 году излишек сыров на рынке –оссийской ‘едерации составил 65 667 тонн и в 2017 году может вырасти до 96 тыс. тонн.   такому выводу пришли аналитики ÷ентра »зучени€ ћолочного –ынка (RDRC) на основании анализа внутреннего производства, импорта, а также недавно полученных данных ћеждународной молочной федерации (IDF) о потреблении сыра в –оссии в 2016 году.

ѕо данным RDRC, объем рынка сыров и сырных продуктов в 2016 составил 902,5 тыс тонн продукции.

— учетом производства плавленых сыров, по данным ÷ентра »зучени€ ћолочного –ынка, внутреннее производство в –оссии составило 610,6 тыс. тонн., за три года продемонстрировав рост 37%. ¬ 2016 году производство сыров выросло по сравнению с 2015 годом на 2,9%, производство сырных продуктов -на 7,6%, выпуск плавленых сыров сократилс€ на 1%.


 


¬ 2017 году рост производства сыров и сырных продуктов продолжилс€. ѕо данным –осстата за €нварь-но€брь 2017 года производство сыров (с учетом плавленых) составило 435 тыс тонн, на 5,2% больше, чем в соответствующий период 2016 года. ¬ыпуск сырных продуктов в €нваре-окт€бре 2017 года составил 146,3 тыс тонн, на 11,3% больше, чем в €нваре-окт€бре 2016 года.

»мпорт всех категорий сыров на территорию –оссии в 2016 году составил 224 тыс. тонн, а также 67,9 тыс. тонн - аналоговых сырных продуктов.

¬ то же врем€ согласно данным ћеждународной молочной федерации (IDF) потребление

сыров в –оссии на душу населени€ снижаетс€. ¬ 2016 году уровень потреблени€ сыра на душу населени€ составил 5,7 кг в год, примерно на уровне 2015 года и на 1,7% ниже уровн€ 2014 года. ѕо мнению аналитиков RDRC, в 2017 году падение потреблени€ молочных продуктов, в том числе, сыра, продолжитс€.


¬ итоге на душу населени€ –оссии пришлось 6,15 кг. сыра в год, а потребление составило 5,7 кг. на душу населени€ по данным IDF.“аким образом, излишек сыра составил 450 грамм на душу населени€ в год, или 65 667 тонн.




¬ значительной степени затовариванию рынка способствуют поставки аналоговых сыров (экспорт и ре-экспорт) из –еспублики Ѕеларусь и наращивание производства сырных продуктов на территории –оссии. “ак импорт “Ќ ¬Ёƒ 1901909100 (сырные продукты и аналоговые сыры) в 2016 году превысил показатели 2013 и 2014 годов и значительно вырос в 2017 году. ѕри этом, если в 2014 году эти продукты импортировались почти в равной степени из ”краины, Ѕеларуси и ѕольши, то сегодн€ 98% импорта приходитс€ на Ѕеларусь, что очевидно демонстрирует позицию Ѕеларуси как ре-экспортера. 



ѕо словам директора ÷ентра »зучени€ ћолочного –ынка ћихаила ћищенко, Ђважно отметить, что таможенна€ стоимость такой одного кг. аналогового сырного продукта составила 0,58$, то есть 35 рублей! —овершенно очевидно, что такой объем настолько дешевого аналогового сырного продукта полностью уничтожает –оссийский рынок. ƒаже отечественные производители сырных продуктов не в состо€нии выдержать конкуренцию.  ак результат - рост производства в самом дешевом сегменте сыра и, как следствие, перепроизводство, с которым рынок столкнулс€ уже в 2016 году, и которое усилилось в 2017 годуї.

—тоит также отметить, что за 9 мес€цев 2017 года в –оссию было поставлено 87,7 тыс тонн аналоговых сыров, то есть больше, чем за весь 2016 год. »мпорт сыров в этот же период составил 152,6 тыс тонн, на 8,8% меньше, чем в соответствующий период 2016 года. Ќо если учитывать, что объем производства сыров и сырных продуктов на внутреннем рынке в 2017 году вырос, а потребление сыров продолжило снижатьс€, перепроизводство сыров на российском рынке в 2017 году также выросло.

ѕо предварительным оценкам ÷ентра »зучени€ ћолочного –ынка перепроизводство сыров в –оссии в 2017 год составит около 96 тыс тонн.

–оссийские производители сыров и представители профильных органов власти, поставившие цель - увеличить производство данной категории продукции в услови€х санкций, должны учитывать этот факт и корректировать свои действи€ в соответствии с реальной ситуацией на рынке. –ынок затоварен сырными продуктами, как российского, так и иностранного происхождени€, в этой ситуации логично было бы делать ставку на производство более качественного продукта, стимулирующего производство сырого молока в стране и более тщательно отслеживать поставки аналоговой продукции из соседних стран.

Ђ¬ данной ситуации совершенно непон€тна позици€ ведомства, в задачи которого входит контроль ввоза на территорию –оссийской ‘едерации пищевой продукции - –оссельхознадзора. ¬место того, чтобы как-то проанализировать ситуацию предотвращать попадание в –оссию дешевой сыроподобной продукции, котора€ затем попадает на столы потребителей, руководство этого ведомства фактически начало Ђохоту на ведьмї среди российских производителей сыраї, - отметил ћихаил ћищенко.

24.01.2022
¬ середине €нвар€ среди компаний-поставщиков бычьего семени, племенных предпри€тий и хоз€йств, использующих импортную генетику дл€ улучшени€ показателей молочного стада, начали активно обсуждатьс€ поправки к ‘едеральному закону Ђќ племенном животноводствеї. The DairyNews обратилось к лидерам рынка с просьбой прокомментировать гр€дущие изменени€ и оценить, готовы ли животноводческие хоз€йства –оссии к отказу от импортного биологического материала.
„итать полностью
 алендарь