»тали€ 09.04.2019

»таль€нцы прос€т включить их национальное мороженое в список ёЌ≈— ќ

»сточник: k-vedomosti.ru
»таль€нские ремесленники, производители старинного мороженого из ‘лоренции, прос€т ёЌ≈— ќ включить его в список нематериальных объектов культурного наследи€. ќб этом сообщает Ђ»тали€ по-русскиї.

–ечь идет о попул€рном здесь джелато, десерте из мороженого и бисквита, которое авторы обращени€ считают таким же кулинарным шедевром, как и попул€рную в стране пиццу. “акое предложение отправил в организацию глава объединени€ ремесленников и Ђпосолї этого продукта ¬етулио Ѕонди, который попросил также признать культурным наследием само искусство городских джелатье.

¬ италь€нском городе джелато готовили еще во времена королевы  атерины де ћедичи. “огда оно был названо в ее честь ЂЁльмо ди  атеринаї.  оролева в знак признательности авторам рецепта вз€ла его во ‘ранцию, после чего оно стало попул€рным и там. ¬ 30-х годах XX века этот десерт был возрожден под именем ЂZuccotto Fiorentinoї и стал попул€рным во всей ≈вропе и даже за ее пределами.

ƒжелато может стать уже третьим италь€нским блюдом, которое признано наследием ёЌ≈— ќ.

Ќедавно флорентийцы подали такую же за€вку по поводу местного стейка. “акже ранее в 2017 году организаци€ включила в список пиццу пицайолло из Ќеапол€, котора€ отличаетс€ особым подходом к созданию теста и к выпечке в дров€ной печи. “акого признани€ местные умельцы добивались семь лет. »з блюд других стран в список внесены также арм€нский лаваш, азербайджанска€ долма и корейска€ капуста кимчхи, мексиканские тортиль€ и начес, а из гастрономических традиций Ц средиземноморска€ диета. “акже в начале этого года президент ‘ранции Ёммануэль ћакрон попросил включить в него традиционный местный багет.
12.04.2021
ћолокосодержащие продукты. „асть игроков рынка до сих пор считает, что данную категорию необходимо исключить из технического регламента Ђќ безопасности молока и молочной продукцииї, чтобы не вводить потребител€ в заблуждение и сделать Ђнатуральныеї молочные продукты конкурентоспособнее. ¬опрос усилилс€ с введением Ђсложносочиненныхї терминов, именующих продукты с заменой молочного жира (вроде продукт молокосодержащий с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметана/сыра/молока).
„итать полностью
 алендарь