Истринская сыроварня "Русский пармезан" запустила первого в стране сырного робота

Источник: The DairyNews

О запуске первого в России сырного хранилища с роботом сообщил основатель истринской сыроварни "Русский пармезан" Олег Сирота на своей странице в Facebook, передает The DairyNews.

"Мы запустили новый погреб и первого в нашей стране сырного робота! К этой цели мы шли последние три года и, наконец, закончили. Пандемия, конечно, сильно осложнила этот процесс, но мы с вашей поддержкой справились. Спасибо вам всем огромное за поддержку добрым словом в комментах, лайках, и конечно, когда приезжаете к нам за сыром!
Новый погреб нам поможет избежать сильных перепадов по аромату в течении года. Правда, не сразу – через какое-то время. И хочу вас предупредить – сейчас вкус и аромат сыра немного изменятся, тут ничего поделать нельзя, но я абсолютно уверен, что он станет только интереснее и насыщеннее! И теперь нам будет куда складывать сыры. А то у нас, как в сказке "про горшочек не вари" – во всех возможных углах сыроварни лежал и зрел сыр. А значит появилось место для нового сырного котла и пресса, и совсем скоро мы начнём их сборку", - рассказал Олег Сирота.

Установку робота фермер анонсировал еще летом 2020 года. Новое хранилище сыров построено по международным стандартам.

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:

Русский пармезан, сыроварня

Горячая тема

28.07.2021

ЭкоНива VS Россельхозбанк – кто кого?

В понедельник стало известно, что между основателем компании «ЭкоНива», крупнейшего производителя молока в России, Штефаном Дюрром, и Россельхозбанком возникли серьезные корпоративные разногласия. Собственник оспорил в суде соглашения, по которым кредитор компании, Россельхозбанк, мог выкупить доли в бизнесе по номиналу.

Читать полностью

Аналитика

27.07.2021

Молочный портрет Вологодской области

27.07.2021

Молочный рынок Египта

26.07.2021

Dairy Index DIA продолжает снижаться

Аналитика

Мероприятия

Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Вт

Вебинар с ЦРПТ - подготовка к обязательной маркировке молочной продукции

Чт

Проект Союза органического земледелия «Органическое сельское хозяйство-новые возможности. Система и практики ответственного землепользования, устойчивого развития сельских территорий»

Чт

Вебинар «Маркировка молочной продукции для малого бизнеса»

Вт

Seoul Food & Hotel 2021

Ср

MIFB 2021

Сб

Фестиваль еды «ВКУСНО!» и церемония награждения Премии «Здоровое питание»

Сб

Фестиваль еды «ВКУСНО!»

Сб

Церемония награждения Лауреатов Премии «Здоровое Питание» и Фестиваль Еды «Вкусно!»

Календарь

Цитаты дня

Леонид Барышев, совладелец «Эссен Продакшн АГ»

Как показывает практика, "старая школа" побеждает, и ничто не заменит мясо в колбасе или гамбургере. Что касается растительного молока - оно популярно в кофейном сегменте, а обычные продажи таких альтернатив, пусть и растут, но довольно медленно.

Евгений Коган, инвестбанкир

- Регуляторы показали силу своего воображения, с которой не могут сравниться самые негативные прогнозы. Пока не завершится кампания репрессий, акциям крупных китайских компаний будет тяжело расти независимо от финансовых результатов. Бизнес-модель крупнейших китайских корпораций может скорректироваться в связи с ужесточением антимонопольного законодательства.

Андрей Недужко, генеральный директор Агрохолдинга «СТЕПЬ»

Пока что на отечественном рынке доля фасованного сыра 18%, но мы видим интерес потребителей и потенциал роста до европейских объемов.

Пресс-служба Минсельхоза РФ

Минсельхоз России проинформирован о ситуации с Эконивой и Россельхозбанком и рассчитывает на её разрешение с учетом интересов всех сторон.

Александр Родин, Председатель Ассоциации крестьянских хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов Ростовской области

Такого безобразия как у нас в сельском хозяйстве нет в других великих странах с равновеликими размерами сельхоз земель. В Китае это свыше 200 млн. крестьянских дворов , в США - 2,3 млн. фермерских хозяйств. В нашей стране агрохолдинги и только немногим более 100 тысяч фермерских хозяйств. Штефан Дюрр не будет в убытке, он свое заработал. В убытке сельские жители вынужденные бежать из села от такой аграрной политики.

Динар Галиев, бизнесмен, экс-руководитель агрохолдинга Башмилк

Нашим банкам надо сразу и все как и Центробанку ! Пару лет поддержат, потом кошмарят ! Ну чем не пирамида ? Потом остановят, потом за копейки продадут, а коров же надо каждый день кормить. Думал ну, маленький бизнес кошмарят, теперь и уже за больших взялись... хотя банкротство компании давно предрекали даже несмотря на высокий пост Штефана в Союзмолоко. Думаю что все таки договорятся, Штефан молчать не будет и молча не сольётся, как пел дифирамбы банку так и и громко критиковать начнёт...

Вячеслав Чеглов, профессор базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г.В. Плеханова

«Честный знак» будет сводиться к тому, что произвел продукт именно тот, кто поставил маркировку. Наверное, нужно экспериментировать с введением маркировки в отношении отдельных товарных групп (например сыров, масла сливочного…), где есть фальсификаты. Основной минус системы — трудоемкость внедрения и применения. Фермер должен вручную маркировать свою продукцию.

Геннадий Онищенко, депутат ГД РФ

То, что мы сегодня кормим порядка семи миллионов детей - это большое достижение. И надо двигаться в направлении расширения этого

Сергей Лыбань, гендиректор МПК "Сырный дом"

Сейчас все тенденции направлены на развитие предприятий и завоевание рынков. С учетом того, что самого сырого молока не прибавляется, то войны по рынку, скорее всего, еще продолжатся. В индустрию идут большие инвестиции и со временем это, безусловно, будет давать результаты. Сейчас отрасль показывает рост, потому что в глубокие годы ее убивали, поэтому она и дает движение.

Леонид Цой, глава фермерского хозяйства

Развивать в ближайшее время мы планируем именно торговлю. Рассматриваем площадки под открытие новых магазинов, в первую очередь в северных пригородах Петербурга. Мне кажется, создавать новые точки в Петербурге, который перенасыщен сетями, нет смысла.

Анатолий Лосев, генеральный директор ГК Молвест

Мы прогнозируем, что в этом году будет скорей всего нулевая динамика потребления молочной продукции, за исключением сыра, в этой категории мы ожидаем, что спрос будет выше прошлого года и российский рынок сыра вырастет по итогам 2021 года на 5% в натуральном выражении по сравнению с 2020 годом.

Виктор Евтухов, замглавы Минпромторга

Есть ряд вопросов по реформе РОП, которые требуют более детальной проработки. Но из подготовленных законопроектов никак "не вытекают" пустые или полные полки в магазинах. Конечно, никакого дефицита ни по каким позициям не ожидается.

Артем Белов, генеральный директор Союзмолоко

Сейчас в молочной переработке большой подъем инвестиций, она обгоняет производителей мяса и существенно производителей напитков. В целом за последние 10 лет в отрасль было инвестировано более 250 млрд рублей. Каждый пятый рубль вложен в производство сыров, общий объем инвестиций в сырный сегмент составил 50 млрд рублей.

Михаил Мищенко, директор Центра изучения молочного рынка (DIA)

Для потребителя качество остается в приоритете. Никакой "Меркурий" и никакая маркировка не спасут от фальсификата. И только запрос на качество от конечного потребителя. И многие производители почтимолочных продуктов это поняли. Пример - Экомилк - Двуликий Янус, имеющий маржу и возможности.

Антон Любич, экономист

Фальсификация — это действенная альтернатива одновременно и импортозамещению, и росту экспортной конкурентоспособности отечественной продукции, только не требующая значимых инвестиций. Вместо инвестиций для фальсификации достаточно использовать природную наглость.

Алексей Немерюк, глава департамента торговли и услуг г.Москва

Система QR-кодов для обслуживания посетителей в залах заведений общепита с 19 июля перестает быть обязательной. Тем не менее, у предпринимателей остается возможность организовать вход по уже отработанному алгоритму только для обладателей иммунного сертификата - вакцинировавшихся от коронавируса, переболевших или сдавших ПЦР-тест.

Михаил Мищенко, директор Центра изучения молочного рынка (DIA)

Несмотря на расхожее и давнее мнение участников рынка о падающем спросе на молочную продукцию, спрос на нее все же есть - потребители хотят получать качественный и интересный продукт.

Сергей Данкверт, глава Россельхознадзора

Ветеринарные службы зарубежных стран, откуда приостановлен ввоз в Россию кормов и кормовых добавок, не проявили готовности провести оперативные переговоры с ведомством. Вместе с тем, уровень контроля за безопасностью кормовой продукции, отправляемой в Россию, который в настоящее время существует в этих странах, снижен до неприемлемого уровня.

Екатерина Захарова, ведущий аналитик DIA

ТОП-100 заводов в 2020 году переработали 11,4 млн тонн молока, на 7% больше, чем в 2019 году. Доля ТОП-100 заводов в общем объеме переработанного в стране молока составила по итогам 2020 года 56%.

Оуэн Бетэлл, старший менеджер по корпоративным делам в области защиты окружающей среды «Нестле»

Мы запустили недавно новый бренд – молоко и молочные продукты растительного происхождения. И он вот сейчас очень сильно разворачивается в Западной Европе. Это вход «Нестле» в новую категорию. Мы в альтернативном молоке раньше не работали, но увидели там возможность роста.