»спани€ 09.12.2014

»спанские ученые создали съедобную упаковку дл€ сыра

»сточник: rosbalt.ru.
»спанские ученые из »нститута пищевых технологий при ѕолитехническом университете ¬аленсии создали съедобное покрытие, которое продлевает срок хранени€ сыра.
ƒл€ этого покрыти€, которое представл€ет собой прозрачную пленку, был использован хитозан, полученный из оболочек ракообразных, орегано и масло розмарина, передает Kedem. “ака€ комбинаци€ позвол€ет защитить сыр от высыхани€ и помогает предотвратить рост плесени и бактерий, утверждают специалисты.

»спытани€ показали, что инновационное покрытие €вл€етс€ таким же эффективным, как противогрибковые химические вещества и пластиковые покрыти€, которые в насто€щее врем€ используютс€ дл€ защиты некоторых сыров в молочной промышленности.

»сследователи говор€т, что новое покрытие будет особенно полезно дл€ м€гких сыров, таких как рикотта, но также может помочь предотвратить порчу зрелых сыров, таких как Ѕри и голубые сыры. ѕокрытие €вл€етс€ полностью съедобным, и поэтому не должно удал€тьс€ с поверхности сыра перед употреблением.
11.01.2022
ћассовые протесты, введение режима чрезвычайного положени€, отставка правительства Ч это реалии, с которыми в начале €нвар€ столкнулась –еспублика  азахстан. —ильнее всего в результате беспор€дков и мародерства пострадал город јлматы, в котором с 22 по 27 ма€ будет проходить ћолочна€ ќлимпиада. The DairyNews следит за ситуацией: мы обратились к нашим экспертам и партнерам, чтобы узнать, как массовые беспор€дки в  азахстане повли€ют на молочную отрасль республики и самое главное Ч в какие сроки страна сможет восстановитьс€ после €нварских событий.
„итать полностью
 алендарь