»нвесторы из ћосквы оставили Ћугу без сыра

»сточник: dp.ru
ћосковские инвесторы отказались от проекта сыроварни в Ћуге за 1,5 млрд рублей изЦза проблем с электричеством и теперь рассматривают покупку готового завода.
ћосковское ќќќ "ћодуль", поставщик молочных продуктов, отказалось от строительства в Ћуге завода по производству м€гких и полутвердых сыров стоимостью 1,5 млрд рублей. ќб этом сообщил генеральный директор компании —ергей Ќосов. ѕредполагалось производить более 7 тыс. т полутвердого сыра. ѕо данным —ѕј– , ќќќ "ћодуль" зарегистрировано в 2012 году, его владелец Ч ќльга √воздева.

√отовое дешевле

ѕо данным областных и районных чиновников, у компании возникли сложности с подключением к электричеству.  роме того, с 2014 года, когда проект был анонсирован, его стоимость выросла на полмиллиарда рублей. "ћы рассматриваем возможность покупки действующего сырного производства, это будет дешевле", Ч отметил —ергей Ќосов. ¬ Ћенобласти производством м€гкого сыра занимаютс€ «јќ "ћикельанджело", «јќ "ѕриневское", Ћужский молочный комбинат (Ћћ ), принадлежащий новгородскому «јќ "Ћактис", а также фермерские хоз€йства.

ѕо данным участников рынка, "ћодуль" вел переговоры с «јќ "Ћактис" о покупке Ћћ , но сделка не состо€лась. Ёксперты, опрошенные "ƒѕ", оценили активы Ћћ  в 500 млн рублей.

ћало молока

ѕроекты сыроварных заводов на фоне продовольственного эмбарго по€вл€ютс€ с завидной регул€рностью.

Ќапример, —’ѕ "Ћосево" анонсировало расширение производства стоимостью более 3 млн евро. ѕланируетс€ увеличение производства м€гких и полутвердых сыров с 70 т до 2 тыс. т продукции в год.  омпани€ также увеличивает поголовье на своей молочной ферме, чтобы обеспечить производство сырьем.

ѕостроить сырный завод в Ћенобласти мощностью 100 т сыра в год также планирует шотландска€ компани€ Cow&C.

Ќо, хот€ сыр пользуетс€ высоким спросом, специалисты уверены, что все за€вленные проекты по производству сыра в Ћенобласти не будут реализованы, пока производство молока в регионе не увеличитс€ в 2Ц3 раза.

“ак, в окт€бре ќќќ "ћолочна€ культура" тоже заморозило проект по выпуску м€гких сыров в Ћенобласти стоимостью 800 млн рублей.

¬ прошлом году валовое производство молока в Ћенобласти составило 588,7 тыс. т в год, а производство сыра превысило 400 т. ѕотребление же этой продукции в ѕетербурге и Ћенобласти превышает 60 тыс. т в год. "ƒо сих пор –осси€ импортирует почти 200 тыс. т сыра в год, этот объем могли бы дать российские производители", Ч говорит ћарина ѕетрова, глава консалтинговой компании Petrova Five Consulting.

ќднако ожидать резкого увеличени€ объемов производства сырь€, которое сейчас полностью перерабатываетс€ на городских и областных молокозаводах, как минимум в ближайшие 3 года не стоит, отмечает глава исследовательской компании "√рифон" јлександр ѕетренко. ќбластные хоз€йства и так показывают одни из наиболее высоких в –оссии надоев (7,9 тыс. кг молока от коровы в год).
ѕерспективы рынка

 аждый проект сырного производства должен предусматривать создание сырьевой базы, что сразу предполагает увеличение объема инвестиций", Ч по€сн€ет ћарина ѕетрова.

¬ целом в –оссии наиболее перспективно производство дорогих твердых и полутвердых сыров: эмментал€, тильзитера, сыров с плесенью. Ќо технологии их производства не отработаны.

ƒл€ Ћенобласти же перспективен выпуск свежих и рассольных сыров, считает ћарина ѕетрова.

— ней согласен совладелец "¬асилеостровской пивоварни" (также производит сыр) Ќиколай ћитчин.

ќн считает, что в ближайшее врем€ сохранитс€ спрос на недорогие м€гкие сыры, но рано или поздно потребитель все же захочет увеличени€ ассортимента именно за счет твердых сыров.

»нформаци€ о предпри€ти€х, упом€нутых в статье:

19.07.2021
Ќа прошлой неделе The DairyNews публиковало свежие данные доклада ‘јќ о развитии молочного рынка производство молока. »з доклада следует, что производство молока в мире будет расти примерно на 1,7% в год вплоть до 2030 года.
„итать полностью
 алендарь