»нтервью с ёрием ÷оем, член-корр. –оссельхозакадемии (¬»Ё—’)

»сточник: »ј DairyNews

Ќѕ: ёрий јлексеевич, на выставке ««олота€ осень-2013» вы участвовали в работе конференции †Ђ“ехническа€ модернизаци€ јѕ  на инновационной основеї и читали доклад Ђќсновные направлен舆 технологической модернизации †молочных ферм. ћогли бы изложить его основные тезисы?

ё÷: ¬ докладе на основе анализа показаны причины, почему подавл€юща€ часть вновь† построенных комплексов за 2008-2012 гг. оказалась на грани убыточности. ѕоказано на многочисленных примерах эффективность технологической модернизации, когда† кардинально снижаютс€ первоначальные инвестиционные затраты за счет максимального использован舆 имеющейс€ инфраструктуры существующих ферм, т.е. реконструкци€ и их расширение† включа€ новое строительство отдельных помещений. ќбоснована необходимость введени€ предельных значений удельных показателей (стоимость строительства и оборудовани€ в расчете на одно скотоместо). »зложены р€д предложений по реализации этого направлени€. ћы пытались сказать, что и в услови€х реконструкций можно предлагать инновационные решени€ например, доильные залы параллельно-проходного типа с авто съЄмом.

ƒоильна€ установка с параллельно-проходными станками дл€ фермерских хоз€йств

Ќѕ:†  ак зал реагировал на эти мысли?

ё÷: ƒоклад† был сделан в 6-м часу† вечера, в 6 часов зал закрыли. ѕоэтому дискуссии не было. ѕросто участники† подходили после совещани€ и выражали согласие с основными положени€ми доклада.

–еакци€ ћ—’ –‘ (был начальник департамента технополитики) - нулева€.

Ќѕ:†  ак вы считаете, что-то эта конференци€ положительное принесла?

ё÷: –езультаты от конференции? ѕока никаких. ѕланы. Ѕудем продолжать заниматьс€ модернизацией молочных ферм и привлекать людей в свою веру.  ак говорил  арл ћаркс : Ђ»деи станов€тс€ силой, когда ими овладевают массыї.† —еминары, совещани€, мастер-классы.

Ќѕ:† ћожет быть, модернизаци€ не нужна?  то в ней заинтересован в первую очередь?

ё÷: —обственное производство молока – один из показателей безопасности и независимости любого† государства. —огласно† доктрине† продовольственной безопасности† дол€ собственного производства молока в –‘ должна быть не ниже 90%.† — другой† стороны производство молока Ц это бизнес, т.е. если услов舆 делают производство невыгодным, то бизнес уйдет из отрасли. «адача государства создать такие услови€, при которых† молочный бизнес будет выгоден.

√осударство должно осуществл€ть† посто€нный мониторинг и прин€тие комплексных мер, чтобы товаропроизводителю было† выгодно производить молоко. —реди этих мер основополагающим €вл€етс€† технологическа€ модернизац舆 отрасли, направленна€ на повышение конкурентоспособности путем снижени€ издержек и повышени€ качества молока.

—труктура затрат на производство 1 л молока (јналитический отдел —ќё«ћќЋќ ќ, 2012 г.)

Ќѕ:† ёрий јлексеевич, †как вы относитесь к кадровой проблеме на селе?

ё÷: †–аньше среди специалистов бытовала формула: ƒл€ эффективного производства молока нужно решить проблему Ђ« ї - корма, коровы, кадры.

¬опрос о кадрах Ц это вопрос† системный общегосударственный.  адровые проблемы особенно среднего и рабочего звена, касаютс€ всего и в т.ч. молочных ферм. —егодн€ из-за отсутстви€ квалифицированных† кадров интеллектуальные возможности современной техники дл€ животноводства† используют в среднем на 10-15%. Ќужно восстановить на новой основе подготовку кадров. ¬ нашей практике были случаи , когда оборудование с ј—” “ѕ нашего производства успешно† работало, был обученный человек. Ётот человек по семейным обсто€тельствам† увольн€етс€ и† ј—” “ѕ перестает работать. “акие примеры нередки. ѕоэтому без решени€ третьего Ђ ї† нам вопрос с технологической модернизацией† на основе высокотехнологического оборудовани€ не решить, как впрочем и† в любой другой отрасли. Ётим должно заниматьс€ государство вместе с бизнесом.

Ќѕ:†  ак вы видите развити€ технологической модернизации молочных ферм –‘ в общем, без прив€зки к инноваци€м?

ё÷: ¬ своем докладе € остановилс€† на одной проблеме Ц почему подавл€юща€ часть вновь построенных молочных комплексов, как подчеркивают многие специалисты, оказалась у черты убыточности† и как двигатьс€ дальше. ќб этом говорили на совещани€х† в ≈катеринбурге, ¬оронеже, на IVсъезде† Ђ—оюзмолокої и т.д.† ѕричина известна Ц это короткие сроки кредитовани€, и соответственно,† высока€ дол€ оплаты кредита, соизмерима€ с† производственной себестоимостью молока, крайне недостаточный уровень поддержки, рост тарифов на э/энергию, √—ћ, стройматериалы и т.д. ¬се просьбы к ѕравительству свод€тс€ к решению этих проблемных вопросов системного характера.

Ќо есть еще один подход, в общем-то† не новый и хорошо известный , это кардинальное снижени円 первоначальных инвестиций за счет максимального использован舆 имеющейс€ инфраструктуры существующих ферм, т.е. реконструкци€ и расширение с новым строительством отдельных† помещений. “акой подход, по сравнению со строительством новой† фермы в чистом поле позвол€ет† как минимум в разы сократить первоначальные затраты. “ак, по нашему опыту использовани€ такого подхода в ярославской области в 2008-2009 гг. стоимость 1 скотоместа составила: при строительстве нового коровника на 480 мест с доильным залом и навозохранилищем и пунктом разделени€ навоза на фракции в —ѕ  Ђ8ћартаї† 110 тыс. руб, при реконструкции и перепланировке† коровников и пристройке доильного зала в ћѕ Ђ иргизстанї† - 56 тыс. руб, при строительстве комплекса в чистом поле (Ћевшово) Ц 300 тыс. руб. ¬ «јќ Ђ“атищевскоеї один коровник† был реконструирован (га 200 гол.) , второй† с доильным залом был построен вновь. —тоимость скотоместа здесь составила 82 тыс. рублей.

¬ 2012 году по нашим предложени€м на территории существующей фермы племзавода ЂЋенинский ѕутьї »вановской области был построен† молочный комплекс на 700 коров, включающий 2 новых коровника из быстровозводимых конструкций, переходные галереи. ƒоильный зал с родильным отделением, размещены путем реконструкции в существовавшем здании фермы. —тоимость† 1 скотоместа , включа€ оборудование составила 140 тыс. руб. “аких примеров можно привести много.

¬озникает вопрос. ѕочему это наиболее малозатратное направление технологической модернизации не стало главным направлением?  ак говорил поэт: Ђ«начит это кому-то нужної.

¬ создании молочной фермы участвуют две стороны. — одной стороны Ц товаропроизводитель Ц заказчик, с другой Ц строительна€ и проектна€† организаци€, поставщик оборудовани€. — точки зрени€ бизнеса† у договаривающихс€ сторон, в принципе разные интересы и это вполне нормально. «аказчик† заинтересован† получить высокотехнологичную ферму при минимальных затратах. »сполнитель† заинтересован в обратном. » здесь возникает проблема выбора, реконструкци€ и расширение существующей фермы, включа€ строительство новых† помещений или строительство новой фермы в чистом поле. ¬ первом варианте технологию и оборудование необходимо адаптировать к существующей ферме, провести обследовани€ и оценить† объемы и возможность использовани€ существующих построек и т.д. Ёти заботы касаютс€ всех, и в большей степени заказчика. ѕри строительстве новой фермы† в чистом поле эти заботы отсутствуют, однако, достигаетс€ это очень дорогой ценой. ¬ конечном итоге прин€тие решени€ зависит от уровн€ подготовки и квалификации заказчика и его специалистов, их устойчивости противосто€ть мощному информационному давлению со стороны маркетинговых служб исполнител€.

«десь конечно должна быть организована† независима€ экспертиза инвестиционных проектов с привлечением авторитетных специалистов-практиков и ученых.

—труктура инвестиционных затрат при строительстве фермы

ѕример. ѕожалуйста. ярославска€ область, в которой с 2006 г. по сегодн€шний день дол€ прогрессивных технологий возросла с 5 до 51 % и подавл€юща€ часть проектов не реализовывалась без экспертизы ученых яЌ»»∆ .

Ќѕ: † акие† основные проблемы в модернизации молочных ферм в стране вы видите?

я бы разделил проблемы модернизации молочных ферм на 2 группы.

1- это проблемы общего системного характера, вли€ющие на† эффективность и конечный результат. ќни† хорошо известны и неоднократно озвучивались:

- короткие сроки кредитовани€, недостаточна€ гос. поддержка производител€ , опережающий рост тарифов на энергоносители, ценова€ неурегулированность† и мала€ дол€ производител€ в† системе Ђпроизводство- переработка Ц торговл€.

2 группа Ц это проблемы† отраслевого характера:

- низкий уровень технологической и ценовой экспертизы проектов, в результате† ценова€ вакханали€ при строительстве ферм. “ак из рубрики, которую приводит Ђƒейри ньюсї стоимость† скотоместа в 2012 г. колеблетс€ от 46 тыс. руб. до 2 млн. руб.

- cоотношение полученных результатов и затрат на проведение технологической модернизации в 2008-2012 гг., характеризующее эффективность крайне низкое. “ак в докладе министра с/х† Ќ.‘едорова в ¬оронеже отмечаетс€, что за счет строительства примерно 1,3 тыс. объектов удалось получить дополнительно 700 тыс. тонн молока. «атраты при этом, согласно открытым данным, только по кредитам составили 300 млрд. руб. “аким образом, дл€ дополнительного получени€ 1 л молока потребовалось немыслима€ цифра Ц 428 руб. ѕростой расчет показывает при сохранении существующих подходов к технологической модернизации дл€ достижен舆 и производства молока до медицинских норм, нам нужно будет затратить фантастическую сумму около 6 трлн. руб . Ёто нереально Ёто тупик. Ќужны принципиально новые подходы обеспечивающие кардинальное снижение первоначальных затрат.

Ќа совещании в ¬оронеже† наш министр Ќиколай ‘едоров, отметил, что введение пор€дка 1,3 тыс. объектов (по справке правительства 411 новых и 880 реконструированных) позволило увеличить† производство молока на 700 тыс. тн. Ќа эти† цели, по данным журнала Ђјгроинвесторї† было потрачено только кредитов на 300 млрд. рублей, т.е. чтобы получить† дополнительно 1 л молока† было потрачено† 429 руб. Ќа эти† деньги при средней цене† 1 скотоместа† 300 тыс. руб. и стоимости нетелей 120 тыс. руб. можно было бы построить в чистом поле† 750 комплексов по 1000 коров и получить† дополнительно, даже† если вз€ть среднюю продуктивность 4500 л, 3,4 млн. тонн, т.е. почти в 5 раз больше.

ѕрежде всего, нужно покончить с ценовой† вакханалией на строительство ферм. ƒл€ этого вполне реально ввести† предельные† значени€ удельных показателей с учетом региональных коэффициентов. «десь имеетс€ ввиду стоимость строительства и оборудовани€ в расчете на 1 скотоместо.

“акой подход положительно себ€ зарекомендовал при выполнении целевой программы по семейным молочным фермам, когда Ђ–оссельхозбанкї обозначил предельные† значени€ по строительству и оборудованию.

¬ методическом плане така€ работа может быть выполнена только в центре.

¬торое. Ќужно приоритет отдать реконструкции и расширению, включа€ строительство новых помещений на территории существующих ферм, о чем € уже говорил.

Ќѕ:†  ак на ваш взгл€д обсто€т дела с сопровождением новых техник и технологий в стране?

ё÷: ¬ –оссии отсутствует централизованна€ служба внедрени€ и технологического сопровождени€ новых технологий и техника,† осуществл€юща€ целенаправленно научно-техническую политику по модернизации с/х производства, как говоритс€ Ђсв€то место пусто не бываетї. Ёто место зан€ли† Ђэффективные менеджерыї различных посреднических† фирм Ц поставщиков оборудовани€, главна€ задача которых† продать любой ценой† свою продукцию, зачастую сомнительного качества. —лужба внедрени€ в сочетании с региональным инженерно-технологическими консультационными центрами† должна стать источником объективной† информации дл€ товаропроизводителей, что в услови€х рекламной вакханалии очень важно. ƒл€ этих целей могут† быть использованы имеюща€с€ сеть региональных институтов повышен舆 квалификации и зональных машиноиспытательных станций, наладить выпуск† соответствующих† учебно-методических† пособий и т.д. ¬ нужных масштабах† это может быть† выполнено только государством.

- ≈ще хотелось бы остановитьс€ на одной †проблеме. ќтсутствие в √осударственном плане† развити€ с/х† четких индикаторных показателей, характеризующих† количественно уровень , темпы и объемы технологической† модернизации. –егламентируютс€† лишь объемы средств направленных на модернизацию. ќтсутствие четкой св€зи между этими двум€ моментами во многом и ведет к удорожанию† удельных показателей и неэффективному использованию средств. Ќужен план. »наче мы придем к тем же результатам, что и† в 2008 -212 гг.  стати,† в р€де регионов, такие планы имеютс€, например, в Ѕашкортостане программа 500 ферм.

 азалось бы, если мы прин€ли доктрину о продовольственной† безопасности, надо чтобы остальные программы† и планы и меропри€ти€ были† направлены на† реализацию этой доктрины.

“ака€ св€зь, к сожалению не просматриваетс€. ѕример? ѕожалуйста. ¬о многих хоз€йствах, где мы работаем, не могут продать крупный рогатый скот на м€соперерабатывающие предпри€тие, поскольку они предпочитают† покупать† импортную гов€дину.

јвтор: Ќиколай ѕеров

12.04.2021
ћолокосодержащие продукты. „асть игроков рынка до сих пор считает, что данную категорию необходимо исключить из технического регламента Ђќ безопасности молока и молочной продукцииї, чтобы не вводить потребител€ в заблуждение и сделать Ђнатуральныеї молочные продукты конкурентоспособнее. ¬опрос усилилс€ с введением Ђсложносочиненныхї терминов, именующих продукты с заменой молочного жира (вроде продукт молокосодержащий с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметана/сыра/молока).
„итать полностью
 алендарь