»нтервью с ќлегом  илиным, первым заместителем директора «јќ "јгротехника"

»сточник: »ј DairyNews
¬ рамках проекта с DeLaval »ј DairyNews вз€ло интервью у первого заместител€ директора «јќ "јгротехника" ќлега  илина. "јгротехника" находитс€ в “осненском районе Ћенинградской области. Ќаправление де€тельности предпри€ти€ - овощеводство и молочное животноводство. ¬ насто€щий момент на ферме содержитс€ 1780 голов  –—. ћолоко с "јгротехники" реализуетс€ на √алактику в √атчине, в том числе дл€ производства Valio.
DN: ≈сли ферма сдает молоко на Valio - это признак высокого качества молока.  ак у вас получилось этого добитьс€?

¬се началось с нашего участи€ в национальном проекте по модернизации животноводства в 2007. ћы сосредоточили все поголовье из трех ферм в одном месте и провели модернизацию животноводческого комплекса дл€ бесприв€зного содержани€. ƒо этого мы работали на линейной установке. ќдна ферма была †оснащена DeLaval в 2005 году, а остальные две - старым советским оборудованием. » качество молока там было, конечно, ужасным. ћы решили, что раз нам дают деньги, надо попробовать добитьс€ высокого качества молока и создать хорошие услови€ дл€ работы.†

ћы рассмотрели два варианта: либо строительство нового коровника, либо модернизаци€ существующих. ” нас был комплекс в заброшенном состо€нии, построенный по немецкой технологии дл€ бесприв€зного содержани€. ћы его решили восстановить и наполнить новым оборудованием.†

ѕоэтому основа того, что мы начали получать молоко такого качества, - этого прежде всего услови€ дл€ работы, концентраци€ поголовь€ в одном месте, максимальна€ автоматизаци€ процессов, чтобы от рабочих не так много всего зависело, например: навозоудаление и освещение. —ейчас мы посто€нно обращаем внимание на соблюдение санитарных требований на комплексе: моем, чистим, скребем.   нам приезжают посетители, например, из Ўвеции, или просто из других хоз€йств - все обращают внимание на чистоту, какую в других местах трудно найти. ћожет быть, это требует дополнительных рабочих сил и дополнительных рабочих часов. Ќо без чистоты и пор€дка такого качества у нас бы не получилось добитьс€.

DN: ¬ы сразу ориентировались на требовани€ Valio к качеству или уже после модернизации нашли такого покупател€?

ћы не думали о каких-то исключительных качествах молока. ѕросто в процессе работы с √атчинским молочным заводом, когда они увидели качество нашего молока, они предложили пройти дополнительное обучение у специалистов Valio, подн€ть какие-то показатели, протестировать молоко на дополнительном оборудовании. Ќам указали, на что нужно обратить внимание. ѕосле этого мы смогли еще улучшить качество молока. Ќо такое качество не было тогда и сейчас не €вл€етс€ самоцелью.†

DN: —колько сейчас молока производитс€ на вашей ферме ежесуточно в среднем?

¬ среднем 16-17 тонн.†

DN: ¬се 16-17 тонны вы отправл€ете на Valio?

Ќет, у нас есть одна ферма с линейным оборудованием. “ам мы содержим коров, которые по каким-то показател€м не могут доитьс€ на бесприв€зном содержании. Ќа этой ферме при тех же услови€х контрол€ и работы мы не всегда можем получать то же качество молока. ѕоэтому часть молока, хоть и относитс€ к высшему сорту, не дот€гивает до тех показателей, которые требуют дл€ своей продукции Valio.

DN: ¬ы оставили прив€зную ферму дл€ того, чтобы соответствовать требовани€м по выходу тел€т?

Ёта ферма была у нас исторически. ћы просто рассчитали, что нет смысла ее ликвидировать. Ќаше главное желание было, чтобы мы полностью использовали потенциал наших коров. “е результаты, которые мы получали в процессе модернизации и проведени€ строительных работ показали, что часть коров не может доитьс€ на бесприв€зи по объективным причинам. Ќо тем не менее, они дают много качественного жирного молока, и мы их оставили на прив€зи. “акже мы используем прив€зную систему, когда необходимо каких-то коров лечить. ¬ыход тел€т в этом случае не был дл€ нас каким-то основным стимулом оставить доильную установку линейного типа.

DN: ” вас разные породы содержатс€ на ферме?

Ќет, у нас одна - черно-пестра€ голштинизированна€.

«а это врем€ мы прошли путь от племенного репродуктора, который мы получили сразу после модернизации, к племенному заводу, статус которого мы получили в прошлом году. Ќаш скот пользуетс€ попул€рностью среди наших производителей молока в Ћенинградской области, в »жевске, в Ѕеларуси. ¬се остаютс€ довольными.

DN: ≈сть ли у вас проблемы с самовосполнением ремонтного стада из-за требовани€ по реализации племенного молодн€ка?

Ќет, нам хватает тел€т. ” нас был один год, когда мы не могли продавать их, потому что выходили на проектную мощность. —ейчас молодн€ка нам хватает, и, считаю, это неплохое подспорье. —тоимость нетелей, которых мы реализуем, существенно повышает наши показатели по итогам года.†

DN:  акие показатели качества у вашего молока?

—оматические клетки до 200 тыс. /см3. Ѕывает 170 или 105, этот показатель у нас не стабильный. Ѕј  обсемененность - до 50. “акже контролируетс€ температура и содержание мочевины. ѕо жиру - 3,6, по белку - 3,25.†

DN: «а какой срок в этом году вы получили субсидии за молоко и за племстатус?

ћы пока получили только за первое полугодие. ¬ Ћенинградской области субсидии будут увеличиватьс€ по итогам третьего и четвертого кварталов.†

DN:  акого размера эти субсидии?

»з федерального бюджета - примерно рубль, а из областного - 50 копеек. ѕредполагаетс€ увеличить областную субсидию на 40-60 копеек.

DN: 1,9 - 2,1 рублей не очень здорово?

Ёто абсолютно не очень здорово. — учетом того, как растут затраты на энергию, комбикорм, - естественно, этого не достаточно, по нашему мнению. Ќо это то, что есть.

DN: «јќ "јгротехника" еще занимаетс€ овощеводством?

ƒа, мы занимаемс€ еще картофелем и овощами открытого грунта. Ёто морковь, свекла, капуста. ѕродаем их сами в фасованном виде в сетевые магазины —анкт-ѕетербурга и —еверо-«ападного региона.†

DN: ” вас собственные площади дл€ выращивани€ растений?

ƒа, у нас есть площади дл€ обеспечени€ кормами животноводства и дл€ растениеводства. „естно говор€, животноводство занимает у нас только 30-40% в структуре выручки.

DN:  ака€ площадь ваших земель?

” нас около 5 тыс. га

DN: ¬ы полностью обеспечиваете себ€ кормами?

ћы закупаем только комбикорм и добавки - жом, жмых и так далее. «еленых кормов - силоса, сена - у нас все врем€ есть переход€щие запасы.†

DN: ¬ы сказали, что автоматизаци€ позволила снизить необходимость ручного труда, но новый уровень чистоты потребовал дополнительных часов работы. ¬се-таки вы расширили или сократили штат?

ќн осталс€ прежним.

DN: —колько сейчас человек работает на ферме?

ќколо 50 - это штат, который обслуживает непосредственно молочное животноводство.†

DN: Ёти 50 человек обучались у DeLaval?

Ќе все. DeLaval проводил обучение у нас на начальном этапе. ј потом мы сами обучали тех людей, которые пришли позже.†

DN: DeLaval обучал весь персонал или только управл€ющий?

Ќа начальном этапе обучались все сотрудники. » обучение было продолжительным: примерно год мы занимались с компанией DeLaval эксплуатацией оборудовани€, которое установили. ѕо движению стада, по уходу за ним, по правильным методам доени€, подготовки коров... «дорово они нам помогли.†

—ейчас персонал периодически обучаетс€ у других специалистов, довольно часто посещает семинары.

DN: ¬ зарубежные стажировки ваши сотрудники ездили?

ƒа, в ‘инл€ндию, –игу, ƒанию, »рландию.†

DN: Ёти зарубежные стажировки привнесли что-то заметное?

Ќе знаю. я думаю, что при выборе схемы, технологий, оборудовани€ было необходимо изучить чужой опыт, и эти поездки принесли много. ј по процессу работы мы сейчас уже можем много чему сами научить тех людей, которые приезжают к нам.†

DN: —колько коров на ферме прив€зного типа?

ќколо 200. »спользуютс€ переносные доильные аппараты DeLaval.†
¬ новом коровнике параллель 2*16 мест.†

DN: —колько коров в этом коровнике содержитс€?

ѕримерно 820-830.

DN: Ёто все дойные?

ƒа, дойные.

DN: ј всего какое поголовье  –— на ферме?

1780-1800 голов.

DN: ѕочему только 820 голов из 1780 у вас дойные?

ѕотому что у нас содержитс€ ремонтное стадо, мы €вл€емс€ племенным репродуктором. ћы еще откармливаем бычков и содержим их до 4х мес€цев.

DN:  акое еще оборудование DeLaval у вас есть?

ћы покупали практически все за исключением роботов. » рамы, и стойловые места, и маты, и систему навозоудалени€, насосы, лагуну...

DN: ј кормовые вагончики?

Ќет, конструкци€ комплекса не позвол€ет нам их использовать. ћы раздаем еду из миксера по кормовому столу.†

DN: —амоходный миксер?

Ќет, прицепной. ” нас есть кормостанции дл€ тел€т, станции выпойки, кормостанции дл€ высокоудойных коров, система управлени€ стадом и доильным залом AlPro, ворота. “акже у нас все молочные танки производства DeLaval и освещение. ћы оценивали отечественное освещение, но решили остановитьс€ на компании DeLaval. я абсолютно не жалею: у нас нет никаких проблем со сменами ламп или устранением неисправностей. —вет автоматически включаетс€ и выключаетс€.

DN: ј лампочки вам кто мен€ет?

«а последние четыре года € даже не помню, чтобы мы покупали лампочки и их замен€ли. Ќу, может, штуки 4 на весь зал, а у нас примерно 8 тыс. м2.†

DN: ≈сть ли у вас окна?
” нас идут окна по верху. ≈сть центральный конек, который возвышаетс€ над основной крышей - там есть окна и вентил€ционные отверсти€ принудительной вентил€ции.†

DN: ќсвещение включаетс€ согласно датчикам или таймеру?

ѕо датчикам освещенности.

DN:  акую длительность светового дн€ они запрограммированы компенсировать?

я думаю, около 8-9 часов.

DN:  огда вы установили это освещение?

‘актически сразу с момента модернизации, примерно в 2008 году.

DN:  ак вы считаете, вы уже окупили это оборудование?

ƒа. я не могу сказать, что оно дорогосто€щее в сравнении с отечественными решени€ми. я сам выбирал лампы. Ќаши лампы стоили чуть-чуть дешевле тогда. ¬озможно, сейчас лампы DeLaval дороже... ћы решили попробовать эти лампы. ћожет быть, это покажетс€ странным. Ќо российские компании предлагали нам стойловое оборудование - покрашенное, из черного металла - по такой же цене, как оцинкованное компании DeLaval. ћы не искали более дорогосто€щих решений. —амым главным принципом при выборе оборудовани€ была экономическа€ целесообразность. ћы не пытаемс€ невозможно большими космическими комбайнами доить коров.†

DN: ≈ще какую-то помощь от регионального или федерального бюджета помимо названных вы получаете?

ћы еще получаем 2/3 кредитной ставки. Ѕольше никакой помощи мы не получаем, не ощущаем и считаем, что сейчас подход - "по остаточному принципу".†

DN: ¬ы сможете пот€нуть оставшуюс€ сумму кредита со ставкой банка, если государство отменит субсидирование кредитной ставки?

ƒа. —умма осталась небольша€. ћы пот€нем, но это будет очень сложно. » если бы не было овощеводства, а только молоко - то это было бы вообще невозможно.

12.04.2021
ћолокосодержащие продукты. „асть игроков рынка до сих пор считает, что данную категорию необходимо исключить из технического регламента Ђќ безопасности молока и молочной продукцииї, чтобы не вводить потребител€ в заблуждение и сделать Ђнатуральныеї молочные продукты конкурентоспособнее. ¬опрос усилилс€ с введением Ђсложносочиненныхї терминов, именующих продукты с заменой молочного жира (вроде продукт молокосодержащий с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметана/сыра/молока).
„итать полностью
 алендарь